Agurkų salotų receptas „Jums laižo pirštus“: kaip paįvairinti tradicinį daržovių griežinėlį

Patiekalo pavadinimas kalba pats už save. Konservavimas patiks su įdomiu skoniu. Tai nereikalauja daug laiko ar didelių pastangų.

Burnoje tirpstančių užkandžių nauda ir žala

Puikiu pavadinimu „Jūs laižote savo pirštus“ paslėpta daugybė salotų variantų. Tiesiog taip atsitiko, kad namų šeimininkės mėgsta eksperimentuoti, keisdamos senus receptus neatpažįstamai. Tačiau būtent dėl ​​jų patirties gimsta nauji patiekalai.

Agurkas yra sunki daržovė. Jo gydomosios savybės yra minimos senovės žolininkų. Kaip gėrimas buvo rekomenduojamas daržovių nuoviras. O pati minkštimas tarnavo kaip diuretikas, vidurius laisvinantis ar choleretinis agentas. Šviežias produktas buvo naudojamas nudegimams, spuogams ir odos ligoms gydyti. Agurkai vis dar naudojami kosmetologijoje gydant spuogus, balinant odą.

Bet jei mes kalbame apie konservuotą produktą, tai taikoma marinuotoms daržovėms ir sūdytoms, maistinių medžiagų skaičius šiek tiek sumažėja. Tačiau agurkų žala didėja. Gydytojai nerekomenduoja tokių produktų žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų patologijų, aterosklerozės, širdies ir kraujagyslių negalavimų, virškinimo trakto ligų.

5 maisto gaminimo taisyklės

Nesvarbu, kokį receptą pasirinksite agurkų salotų salotoms, pasidomėkite penkiais patyrusių virėjų patarimais. Naudodamiesi jais galite paruošti tikrą išsaugojimo šedevrą.

1. Žaliavos. Pagrindinis ingredientas yra agurkas. Verpimui galite naudoti tiek jaunas, tiek prinokusias daržoves. Į veislės pasirinkimą reikia žiūrėti atidžiau. Agurkai su baltais spygliais netinka žiemos derliui. Tokios daržovės yra tarp desertinių, greitai gendančių produktų. Konservavimui naudokite agurkus su juodaisiais erškėčiais. Jie išliks elastingi ir leis susiraukšlėti.
2. Žalieji. Klasikiniai žalumynai, pridedami prie agurkų salotų, yra petražolės, estragonas ir krapai. Raudonėliai, mėtos, kalendra, čiobreliai, citrinos balzamas gali suteikti ypatingą pikantiškumą žaliosioms daržovėms. Profesionalūs virėjai nerekomenduoja maišyti daugiau nei dvi žoleles viename indelyje, kitaip gausite per daug sudėtingą skonį, kuris gali visiškai sugadinti patiekalą.
3. Česnakai. Neatsisakykite šio kvapnaus ingrediento, net jei esate aršus šviežių česnakų priešininkas. Konservuoti agurkai, jis pridės pikantiškumo ir aromato, kuris salotas padarys nepaprastai skanias.
4. Pipirai. Tai dar vienas komponentas, kurio nereikėtų atmesti. Būtinai pridėkite jį prie ruošinio. Saldūs žirniai rekomenduojami aštrų, gurmaniškų patiekalų mėgėjams. Tie, kurie pasirenka gardžias, švelnias salotas, patiks paprikoms. Žmonėms, kurie mėgsta konservavimą su „raukiniu“, tinka čili pipirai.
5. Pjaustymo būdas. Daržoves galima supjaustyti išilgai, plonomis ilgomis juostelėmis arba supjaustyti apskritimais. Įmirkymo greitis ir kokybė priklauso nuo pjūvio dydžio. Konservavimo metu visos daržovės yra mažesnio dydžio. Jei juos susmulkinsite per smulkiai, rizikuosite gauti ne salotas, o agurkų „košę“.

Agurkų salotos „Jums laižo pirštus“: 7 parinktys

Konservuotos salotos leidžia paįvairinti žiemos paruošimą.Pagal vieną receptą susukti agurkai gali greitai atsibosti. Todėl priimkite žemiau pateiktus receptus.

Klasikinis

Savybės. Dažniausiai šios salotos „Laižykite pirštus“ ruošiamos žiemai iš apaugusių agurkų. Pildami marinatą, galite pastebėti, kad jo trūksta. Tai gerai: dėl sterilizacijos toks išsaugojimas vis dar gerai išsaugotas.

Ko jums reikia:

• agurkai - 3,8 kg;
• česnakai - maža galva;
• saulėgrąžų aliejus - 115 ml;
• cukrus - 210 g;
• druska - 120 g;
• petražolių šakos;
• krapų skėčiai;
• actas 9% - 210 ml.

Virimas

1. Agurkus gerai nuplaukite.
2. Rūšiuokite švarias daržoves, supjaustykite galus, pašalinkite susmulkintas, pažeistas vietas.
3. Jei agurkai labai peraugę, tada juos nulupkite, o šaukštu pašalinkite sėklos šerdį.
4. Supjaustykite daržoves išilgai plonų išilginių juostų.
5. Padėkite juos dideliame dubenyje ar dubenyje.
6. Supilkite druską, cukrų, supilkite aliejų ir actą.
7. Švelniai sumaišykite ruošinį švariomis rankomis.
8. Padėkite į šaldytuvą keturioms – penkioms valandoms, kad daržoves būtų galima atsargiai marinuoti.
9. Sterilizuokite stiklainius.
10. Kiekviename numeskite šakelę petražolių, krapų skėtį, supilkite pipirų žirnelius (nuo aštuonių iki dešimties gabaliukų).
11. Kitas, apatinės dvi ar trys gvazdikėliai nulupto česnako.
12. Išimkite salotas, sudėkite į stiklainius.
13. Užpilkite likusį marinatą ant ruošinių.
14. Sterilizuokite konservavimą aštuonias – dešimt minučių.
15. Tada susukite karštas skardines.

Su svogūnais be sterilizacijos

Savybės. Agurkų salotų su svogūnais receptas „Jūs laižysite pirštus“ apima karšto marinato užpylimą. Tokiam ruošiniui nereikia sterilizacijos. Tai labai palengvina ir kartu pagreitina išsaugojimo procesą. Salotos lengvai sūdomos. Todėl savarankiškai nustatykite patiekalo skonį, periodiškai išbandydami ruošinį.

Ko jums reikia:

• agurkai - 5 kg;
• svogūnai - 0,9 kg;
• cukrus - 100 g;
• druska - 30 g;
• pipirų grūdeliai;
• actas - 110 ml;
• lauro lapas;
• krapai.

Virimas

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, 7-10 mm storio.
2. Agurkus supjaustykite tais pačiais apskritimais.
3. Sudėkite abu gabalėlius į vieną dubenį, išmaišykite ir palaukite, kol mišinys užvirs sultimis.
4. Įpilkite cukraus, druskos, smulkiai supjaustytų krapų.
5. Padėkite dubenį ant ugnies.
6. Kai mišinys užvirs, nuleiskite lauro lapą, supilkite pipirus.
7. Virkite ruošinį penkias – dešimt minučių, per tą laiką agurkai turėtų pakeisti savo spalvą.
8. Į salotas supilkite actą.
9. Į švarius, sterilizuotus stiklainius paskleiskite gautą masę.
10. Supilkite marinatą ant salotų ir tuoj pat iškočiokite.

Su pomidorais

Savybės. Norėdami pakeisti, paruoškite agurkų ir pomidorų salotas "Laižykite pirštus". Konservavimas yra vidutiniškai aštrus, aštrus ir labai skanus. Salotoms galite naudoti paprastus pipirus, „Belozerka“ veislę arba bulgarų mėsingus vaisius.

Ko jums reikia:

• pomidorai - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• actas - 160 ml;
• agurkai - 1 kg;
• cukrus - 115 g;
• Bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - šaukštas į stiklainį;
• lauro lapas;
• vanduo - 2 l;
• krapai;
• druska - 90 g.

Virimas

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
2. Susmulkintus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
3. Agurkai, atsižvelgiant į dydį, supjaustomi į apskritimus arba puslankius.
4. Paprikas, paprikas ir stiebus supjaustykite juostelėmis.
5. Visus ruošinius užpildykite viename dideliame dubenyje.
6. Švelniai sumaišykite salotas švariomis rankomis, atsargiai, kad nepažeistumėte subtilių pomidorų.
7. Į sterilizuotus indelius išmeskite krapus, lauro lapą.
8. Kitas padėkite virtas salotas.
9. Supilkite saulėgrąžų aliejų tiesiai į stiklainius.
10. Atskiroje keptuvėje užvirkite vandenį, į jį supilkite birius produktus, supilkite actą.
11. Kai marinatas užvirs, supilkite jį į bankus.
12. Įdėkite konservus į keptuvę su vandeniu ir sterilizuokite 12-15 minučių.
13. Tada susukite.

Asorti

Savybės. Šios salotos yra išsigelbėjimas šeimininkei, kuriai liko nedaug skirtingų daržovių. Nebūtina vartoti prinokusių pomidorų. Patiekalas pomidorų, ką tik pradėjęs virti, nėra blogesnis už ryškiai raudonų daržovių salotas.

Ko jums reikia:

• balti kopūstai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• agurkai - 1 kg;
• saldi paprika - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• actas - stiklinė;
• akmens druska - 90 g;
• augalinis aliejus - 380 ml;
• cukrus - stiklinė;
• žalumynai.

Virimas

1. Paimkite didelę keptuvę (geriausia iš nerūdijančio plieno).
2. Švarius agurkus supjaustykite puslankiu.
3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
4. Nuluptą papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
6. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
7. Susmulkinkite kopūstus.
8. Užpildykite visus ruošinius pasirinktoje keptuvėje.
9. Išmaišykite mišinį, druską, suberkite pipirus.
10. Į masę supilkite cukrų, supilkite actą ir augalinį aliejų.
11. Puodą pastatykite ant ugnies.
12. Sudėkite susmulkintus žalumynus.
13. Kai masė užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite liepsną iki minimumo.
14. Salotos turėtų džiūti pusvalandį.
15. Kol jis troškinamas, sterilizuokite stiklainius.
16. Įdėkite gatavą patiekalą į bankus, susukite.

Su garstyčiomis

Savybės. Jei iš agurkų su garstyčiomis gaminsite salotas „Fingers Lick“, tada žiemai gaukite pikantiško ir pikantiško užkandžio. Traškūs, skanūs agurkai bus vertinami ne tik namų svečių, bet ir. Todėl drąsiai atidarykite ruošinį atostogoms.

Ko jums reikia:

• agurkai - 1,9 kg;
• actas - 125 ml;
• cukrus - 115 g;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• garstyčios - 20 g;
• česnakai - penki gvazdikėliai;
• druska - 30 g;
• malti pipirai (juodi ir raudoni) - po 3 g;
• krapai yra krūva.

Virimas

1. Iškirpkite švarius agurkus išilgai su pailgomis juostomis.
2. Sudėkite juos į keptuvę.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, susmulkinkite česnaką.
4. Pridėti juos į agurkus.
5. Į keptuvę supilkite druską, garstyčias, pipirus.
6. Supilkite aliejų, actą, įpilkite cukraus.
7. Išmaišykite masę, palikite infuzuoti šaldytuve tris valandas.
8. Sterilizuokite konteinerius, geriausia paimti pusės litro stiklainius.
9. Paruoštą patiekalą sudėkite į sterilius indus.
10. Supilkite ruošinį likusiu daržovių marinatu.
11. Sterilizuokite salotas stiklainiuose 15 minučių.
12. Tada susukite.

Su žalumynais

Savybės. Kitas sėkmingo žiemos išsaugojimo variantas yra agurkų salotos su žalumynais "Jūs laižysite pirštus". Jei jums labiau patinka aštrūs patiekalai, tuomet į užkandį įmeskite šiek tiek čilietiškų pipirų sėklų, tačiau nepersistenkite, nes konservuoti jie įgaus labiau deginantį skonį.

Ko jums reikia:

• agurkai - 1,5 kg;
• cukrus - 40 g;
• actas - 40 ml;
• druska - 30 g;
• česnakai - nuo penkių iki šešių gvazdikėlių;
• čili pipirai - pusė ankšties;
• petražolės - krūva;
• krapai - krūva;
• saulėgrąžų aliejus - 15 ml.

Virimas

1. Prie nuplautų agurkų nupjaukite galiukus.
2. Supjaustykite daržoves išilgai vidutinio dydžio strypų, sudėkite į didelį dubenį.
3. Petražolių ir bandelių kukulius gerai nuplaukite, susmulkinkite.
4. Supilkite žalumynus į daržoves.
5. Į dubenį suberkite susmulkintą česnaką.
6. Čilės pipiruose nuimkite kotelį, pašalinkite sėklas.
7. Supjaustykite ankštį į mažus gabalėlius.
8. Į daržovių derlių įpilkite pipirų.
9. Į salotas supilkite actą, aliejų.
10. Supilkite druską, cukrų.
11. Išmaišykite masę, valandą reikalaukite indo.
12. Tada padėkite salotas į paruoštus indus, supilkite likusį marinatą.
13. Sterilizuokite stiklainius septynias – dešimt minučių.
14. Susukite.

Su morkomis

Savybės Jei įdėsite keletą jaunų morkų į salotas agurkams, tada produktas pasirodys labiau prisotintas ir aromatingas. Apelsinų šakniavaisiai suteiks ne tik gražią spalvą, bet ir suteiks patiekalui kietumo.

Ko jums reikia:

• agurkai - 2,5 kg;
• cukrus - 100 g;
• morkos - 0,75 kg;
• svogūnas - dvi galvos;
• česnakai - galva;
• augalinis aliejus - pusė puodelio;
• actas - 100 ml;
• juodieji pipirai - 6 g;
• druska - 65 g;
• karis (nebūtinai) - šaukštelis.

Virimas

1. Agurkus ir morkas supjaustykite apskritimais.
2. Svogūnus susmulkinkite į žiedus.
3. Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite į keletą dalių.
4. Sudėkite visus paruoštus ingredientus į keptuvę.
5. Pabarstykite ruošinį druska, pipirais, kariu, cukrumi.
6. Supilkite actą ir aliejų.
7. Išmaišykite salotas.
8. Palaukite, kol masė ištuštins sultis.
9. Dabar padėkite puodą ant ugnies.
10. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol agurkai pakeis spalvą.
11. Dabar padėkite indą į sterilizuotus stiklainius, susukite žiemai.

Konservuodami salotas iš agurkų su morkomis „Jūs laižysite pirštus“, nepiktnaudžiaukite prieskoniais ir prieskoniais. Patiekalas, kurį išklojate bankuose, turėtų būti beveik standartinis. Laikui bėgant išsaugojimas padidėja, o jo skonis sustiprėja.

Kiti salotų receptai