Burokėlių salotos žiemai: skanūs receptai be vargo

Vidaus erdvėje meilė burokėliams kilo iš Kijevo Rusios laikų, kur ji atsirado 10 a. Šakninė kultūra pas mus atkeliavo iš Europos, iš kur ji pasklido po visą pasaulį. Šiandien burokėliai yra mėgstami ir auginami visuose planetos kampeliuose. Vienintelė išimtis yra šalta Antarktida.

7 naudingos savybės

Net jei jums nepatinka malonus saldus burokėlių skonis, jo turi būti ant jūsų stalo tiek vasarą, tiek žiemą. Kaip argumentas gali būti nurodytos septynios naudingos šakniavaisio savybės.

1. Normalizuoja žarnyno judrumą. Burokėliuose yra daug skaidulų, kurių organizmas neįsisavina, tačiau puikiai valo virškinimo sistemą ir skatina žarnyno judrumą.
2. Atgaivina kūną. Šaknies pasėlyje yra labai daug antioksidantų, kurie neutralizuoja toksinus ir sunkiuosius metalus. Taigi galima sulėtinti vidinius senėjimo procesus ir atidėti jų išorinių požymių atsiradimą.
3. Gydo kepenis. Burokėlių minkštimas yra efektyvus hepatoprotektorius. Reguliariai naudojant daržovę, pastebimas kepenų ląstelių atsistatymas.
4. Skatina svorio metimą. Burokėlių komponentai pagreitina medžiagų apykaitą ir neleidžia susidaryti kūno riebalams.
5. Gerina kvėpavimo sistemą. Šios daržovės valgymas yra vienas iš astmos prevencijos būdų. Tiems, kurie jau susidūrė su šia liga, runkeliai padeda padidinti laiko tarpą tarp priepuolių.
6. Padidina vaisingumą. Šakninis pasėlis normalizuoja moteriškų lytinių hormonų gamybą, normalizuoja menstruacinį ciklą, padidina pastojimo tikimybę ir prisideda prie normalaus vaisiaus vystymosi.
7. Stiprina imuninę sistemą. Naudodamiesi daržove, galite slopinti uždegiminius procesus organizme ir užkirsti kelią infekcijų įsiskverbimui per kvėpavimo takus.

Burokėlių salotos žiemai: 9 variantai

Išsaugoti namus yra skanu ir visai nėra sunku. Pasirinkite savo mėgstamiausias burokėlių salotas žiemai be sterilizacijos ir atsargiai užkandžkite.

„Alyonuška“

Savybės Sočios spalvos ir ryškus skonis jus džiugins „Alyonushka“ salotomis. Gausus ingredientų rinkinys patiekalui suteikia pikantišką aromatą su saldžiarūgščiomis natomis. Tai puikus garnyras arba nepriklausomas patiekalas, paįvairinantis liesą meniu.

Jums reikės:

• 4 kg burokėlių;
• 2,5 kg pomidorų;
• 500 g paprikos;
• 200 g svogūnų;
• dvi česnako galvos;
• 100 g druskos;
• 30 g cukraus;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus (geriau nei nerafinuotas);
• 150 ml acto.

Virimas

1. Užvirinkite šakninę daržovę ir sutarkuokite.
2. Pereikite pomidorus per mėsmalę.
3. Svogūną ir pipirus supjaustykite tais pačiais mažais gabalėliais.
4. Sumaišykite daržoves, įpilkite aliejaus ir birių produktų.
5. Šildykite salotas iki virimo, tada virkite dar 25 minutes.
6. Įpilkite acto ir išspausto česnako. Virinama dar penkias minutes.
7. Paskirstykite į sterilius indus ir uždarykite.

"Laižyti pirštus"

Savybės Dėl nuostabaus skonio, šeimininkės žiemai mėgo burokėlių salotas „Jums laižys pirštus“.Geras ingredientų derinys ir aromatinių žolelių formos akcentas yra idealaus žiemos užkandžio paslaptis. Svarbu, kad pagal šį receptą paruošti burokėliai galėtų būti naudojami kaip boršio užpilas.

Jums reikės:

• 1 kg burokėlių;
• trys svogūnai;
• penki skiltelės česnako;
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• du šaukštus pomidorų pastos;
• 20 ml acto esencijos;
• žiupsnelis Provanso žolelių;
• lauro lapas.

Virimas

1. Lengvai virkite burokėlius. Pakanka 20-25 minučių.
2. Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną karštame aliejuje.
3. Burokėlius sutarkuokite ir nusiųskite į svogūną, kai jis taps auksinis. Troškinkite 20 minučių.
4. Įpilkite pomidorų pastos, birių produktų, prieskonių ir virkite dešimt minučių be dangčio.
5. Įpilkite acto ir išspausto česnako.
6. Paskirstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su obuoliais

Savybės Tortas su šiek tiek rūgštaus skonio burokėlių salotomis žiemai niekam nepaliks abejingų. Sultingi obuoliai atskleidžia naujus bordo šakniavaisių skonio veidus.

Jums reikės:

• 3 kg burokėlių;
• 1 kg morkų;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 200 g druskos;
• 0,6 l vandens.

Virimas

1. Sutarkuokite virtus burokėlius. Tuo pačiu būdu pjaustykite obuolius su morkomis.
2. Sumaišykite visus ingredientus, užvirkite ir troškinkite pusvalandį.
3. Paskirstykite į sterilius stiklainius ir kamštieną.

Su česnaku

Savybės Burokėlių salotos su česnakais žiemai yra universalus užkandis su klasikiniu skoniu. Tai gerai, nes jį galima valgyti nepakeistą arba papildyti kitomis daržovėmis ir prieskoniais. Iš nurodyto produktų kiekio gaunami apie 2 litrai užkandžių.

Jums reikės:

• 2 kg burokėlių;
• 100 g česnako;
• 60 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 20 ml acto esencijos;
• 200 g druskos;
• 150 g cukraus;
• maltų pipirų mišinio savo nuožiūra.

Virimas

1. Švieži burokėliai nulupami ir supjaustomi pailgomis juostelėmis.
2. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir dešimt minučių pakepinkite karštame aliejuje.
3. Sudėkite burokėlius ir virkite dar penkias minutes.
4. Sudėkite į bendrą masę visus kitus produktus ir troškinkite pusvalandį.
5. Paskirstykite salotas į sterilius stiklinius indus ir uždarykite.

Su morkomis ir svogūnais

Savybės Burokėlių, morkų ir svogūnų salotos žiemai turi malonų saldų skonį. Sėkmingas ingredientų rinkinys ir paprasta virimo technologija daro tai vienu populiariausių.

Jums reikės:

• 2 kg burokėlių;
• 1,5 kg morkų;
• kuo daugiau svogūnų;
• 100 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 250 ml acto;
• tokio paties kiekio saulėgrąžų aliejaus.

Virimas

1. Burokėlius ir morkas sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite.
2. Įkaitinkite aliejų, nusiųskite į jį daržoves ir druską.
3. Atskieskite cukrų acte ir nusiųskite mišinį į daržovių derlių, kai jis užvirs.
4. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir valandą troškinkite salotas.
5. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Su krienais

Savybės Raudonųjų burokėlių salotas žiemai skardinėse galima konservuoti su krienais. Aštrus patiekalas tikrai patiks stipresnei lyčiai kaip užkandis. Tokios salotos padės apsisaugoti nuo peršalimo ligų.

Jums reikės:

• 3,5 kg burokėlių;
• 0,5 kg krienų;
• kuo daugiau svogūnų;
• česnako galva;
• 10 g druskos;
• kiek cukraus;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml acto.

Virimas

1. Nulupkite ir supjaustykite daržoves blenderiu. Arba galite naudoti mėsmalę.
2. Įkaitinkite aliejų, supilkite į jį daržovių masę ir birius produktus.
3. Virkite užkandį maždaug pusvalandį nuo virimo momento.
4. Supakuokite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su cukinijomis

Savybės Jei norite daug užkandžių, o skonis buvo minkštas ir subtilus, žiemai galite pasigaminti burokėlių salotų su cukinijomis. Neutrali daržovė yra prisotinta bordo pigmento ir saldaus skonio šakniavaisių.

Jums reikės:

• 2 kg burokėlių;
• 1 kg svogūnų;
• keturios cukinijos;
• dvi morkos;
• penki skiltelės česnako;
• pusė karšto pipirų ankšties;
• 250 g cukraus;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 g džiovintų petražolių;
• druskos savo nuožiūra.

Virimas

1. Sutarkuokite bordo šaknines daržoves ir morkas, o cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūną ir pipirus susmulkinkite kuo smulkiau.
3. Išspauskite česnaką per spaudą.
4. Daržoves derinkite su biriais ingredientais, džiovintomis žolelėmis ir actu. Leiskite mišiniui pastovėti pusvalandį.
5. Šildykite augalinį aliejų ir įpilkite į jį ruošinį. Troškinkite 40 minučių.
6. Supakuokite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su pupelėmis

Savybės Burokėliai su pupelėmis nėra tik išsaugojimas. Tai yra pilnavertis antrasis patiekalas, kuris padės, kai nėra laiko virti. Tai taip pat yra puikus pagrindas burokėlių sriubai ar barščiui gaminti.

Jums reikės:

• keturi runkeliai;
• dvi stiklines baltų pupelių;
• 50 ml pomidorų pastos;
• 200 ml vandens;
• 80 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 60 ml acto;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Virimas

1. Pupeles per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, kad jos išsipūstų. Virinama iki švelnaus ryto.
2. Burokėlius sutarkuokite arba supjaustykite pailgomis juostelėmis. Jie turėtų būti kuo plonesni.
3. Sumaišykite visus maisto produktus, išskyrus actą, ir troškinkite 25 minutes.
4. Įpilkite rūgšties, paskleiskite į sterilius stiklainius ir susukite.

Daržovių mišinys

Savybės Ko ypač norite žiemą, tai sultingos, traškios daržovės. Marinade esantis daržovių mišinys suteikia patį vasaros jausmą, kurio nepakanka šaltuoju metų laiku. Tai yra geras užkandis alkoholiniams gėrimams ar vitaminų papildas dienos racione.

Jums reikės:

• 1 kg burokėlių;
• 3 kg kopūstų;
• 300 g morkų;
• 300 g paprikos;
• 100 g cukraus;
• 90 g druskos;
• 100 ml acto;
• lauro lapas.

Virimas

1. Visas daržoves supjaustykite maždaug vienodais, vidutinio dydžio gabalėliais ir sulankstykite į sterilius stiklainius.
2. Česnakai taip pat bankuose.
3. Virš indo turinio užpilkite verdančiu vandeniu ir po dešimties minučių supilkite į keptuvę.
4. Užvirkite skystį, supilkite birius produktus ir lauro lapus. Kai kristalai ištirps, supilkite actą.
5. Paskirstykite marinatą į stiklainius ir kamštieną.

Kam patiekalas draudžiamas

Turėdami visus burokėlių pranašumus, kai kuriais atvejais geriau atsisakyti jo naudojimo. Bet kokio pavidalo bordo šaknies pasėliai nerekomenduojami šešiais atvejais.

1. Cukrinis diabetas. Burokėliuose yra daug cukraus, todėl diabetikams reikia būti atsargesniems. Neįtraukite produkto į dietą prieš tai nepasitarę su specialistu.
2. Gastritas ir opa. Šakniavaisiai skatina skrandžio sulčių sekreciją ir padidina jų rūgštingumą. Jei turite problemų su skrandžiu, būkite atsargūs su burokėliais, taip pat su konservavimu, kuriame yra acto.
3. Akmenys šlapimo pūslėje ir inkstuose. Burokėliuose yra oksalo rūgšties, kuri gali pabloginti problemą. Šiuo atveju bordo šaknies derlių leidžiama valgyti mažomis porcijomis ne dažniau kaip kartą per savaitę.
4. Kaulų trapumas ir silpnas dantų emalis. Kai kurios šakniavaisio dalys sukelia kalcio išsiskyrimą iš organizmo ir trukdo absorbuoti elementą iš maisto ir įvairių vaistų.
5. Žemas kraujospūdis. Burokėlių sultys yra gerai žinomas liaudies vaistas nuo hipertenzijos. Jei esate hipotenzinis, stenkitės kuo mažiau sunaudoti šakniavaisių.
6. Viduriavimas Burgundijos šaknies pasėlis turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį, todėl nerekomenduojamas esant žarnyno sutrikimams.

Pirkdami runkelius, svarbu mokėti atskirti stalo ir pašarines daržoves. Geras produktas yra mažo dydžio ir sodrios bordo spalvos. Skyriuje neturėtų būti kontrastingų baltų dėmių. Jei pasirinksite aukštos kokybės žaliavas, burokėlių salotų receptai žiemai viršys visus jūsų lūkesčius.

Atsiliepimai

Kiekvienais metais mano pažįstamas darydavo tokį preparatą: svogūnus, morkas, burokėlius galėjai pjaustyti saldžiuosius pipirus šiaudeliais (galima sutarkuoti šaknines daržoves), troškinti su augaliniu aliejumi, druska ir cukrumi pagal skonį (pagaliau druskos pabaigoje), kol visiškai iškeps, mažiausiai 40 minučių, tada ant sterilių stiklainių po dangčiu ir apvyniokite. Žiemą jie naudodavo jį kaip barščio užpilą, kaip garnyrą ar užkandį.

Yayushka https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Pasirodo netikėtai ir netikėtai skanios salotos! Jūs galite valgyti su bet kuo arba savarankiškai. Vyras ir brolis (visai ne daržovių valgytojai) patvirtino ir mielai tarė salotas iš šaldytuvo. Man patinka, kai šilta mikrobangų krosnelėje kartu su bet kuriuo kitu garnyru.

Rudens pradžioje buvo garuose, kur pridėti keletą kg burokėlių, kuriuos rūpestingi artimieji atsinešė iš pietų. Dėl to aš atidaviau pusę, pusę reikėjo išmesti ...

Burokėlių salotos neįsišaknijusios mūsų šeimoje. Tik silkės ir retos vyninės kailio kailis. Bet tai įsišaknijo. Aš vis tiek rinksiuosi šiais metais, nes pusė jau suvalgyta.

„AnFel“, https://forum.say7.info/topic82225.html

Kiti kopūstų salotų receptai