Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, peilis, virtuvės lenta, mėsmalė, šaukštas, virtuvės svarstyklės, stiklinė, gilios keptuvės su storu dugnu, tara, skardinės, dangteliai.
Sudedamosios dalys
| Varpinė paprika | 3 kg |
| Svogūnai | 300 g |
| Morkos | 500 g |
| Pomidoras | 1,5 kg |
| Cukrus | 120 g |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Bekvapis augalinis aliejus | 120 ml |
| Actas 9 proc. | 120 ml |
| Gvazdikėlis | 4 - 5 vnt. |
| Pikantiški prieskoniai | 4 - 5 vnt. |
Žingsnis virimo
Daržovių paruošimas ir pjaustymas
- 3 kg paprikų gerai nuplaukite, tada pašalinkite visas sėklas. Lecho paruošimui geriausia naudoti skirtingų spalvų paprikas, jie pasirodys skanesni ir labai gražūs. Kuo daugiau skirtingų spalvų, tuo efektyvesnės bus salotos. Pipirai turėtų būti mėsingi ir stora oda. Mes supjaustome juos bet kokia forma: kubeliais, šiaudeliais, griežinėliais, savo nuožiūra.
- Nulupkite 500 g morkų ir supjaustykite kubeliais. Morkų pjaustymas priklauso nuo jūsų pasirinkimo, tai gali būti apskritimai, puslankiai, šiaudeliai. Svarbiausia, kad griežinėliai neturėtų būti per stori, nes šiame patiekale morkos kepa ilgiau nei visos kitos daržovės.
- Atsargiai nuplaukite 1,5 kg pomidorų ir perpjaukite per pusę. Dėl lecho pomidorų turėtų sudaryti pomidorų sultys. Patogiausias būdas tai padaryti - pjaustyti pomidorų gabaliukus per mėsmalę kartu su žievelėmis ir sėklomis. Jei norite gauti grynų pomidorų sulčių, tuomet naudokite sulčiaspaudę, visas pyragas iš pomidorų liks nuošalyje. Pomidorai turėtų būti pasirinkti, kad salotos būtų labai prinokusios, mėsingos ir ne per vandeningos.
- Nulupkite 300 g svogūno ir supjaustykite žiedais. Bet svogūnų pjaustymą galima pakeisti pagal jūsų norą ir pjaustyti taip, kaip jums patinka. Tai neturės įtakos skoniui. Kiekvieną kartą kepdami galite pakeisti pjūvį, nebijokite eksperimentuoti.
Virimo lecho
- Norėdami virti lecho, paimkite didžiausią puodą, kad visos daržovės tilptų į jį ir būtų patogu juos maišyti. Jei neturite didelės keptuvės, tada paruoškite salotas keliais perdavimais. Mes įdedame keptuvę ant viryklės, supilame supjaustytus pomidorus ir užviriname ant vidutinės ugnies. Tada įpilkite 1 šaukštą. l druskos, 120 g cukraus.
- Supilkite 120 ml augalinio aliejaus, 120 ml acto 9%. Įpilkite 4 - 5 žirnelius saldžiųjų prieskonių ir tiek gvazdikėlių pumpurų. Be šių prieskonių, galite naudoti bet kokius kitus prieskonius ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite, vėl užvirkite, kad cukrus ir druska ištirptų. Būtinai paragaukite, jei reikia, įpilkite druskos ar cukraus, sureguliuokite jų kiekį pagal savo skonį. Kai pomidorų padažas užvirs, suberkite pjaustytas morkas ir svogūnus. Sumaišykite ir palikite virti 5 - 7 minutes, ne ilgiau, kad morkos nesuvirškintų. Ji turėtų išlikti tvirta ir traški.
- Toliau suberkite susmulkintus pipirus, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 20 - 25 minutes, nuolat maišydami, kad niekas nedegtų. Pipirai sumažės, nusistovės, įmeskite į sultis ir taps vidutiniškai minkšti. Visų daržovių pasirengimą reguliuojate jūs patys. Kuo ilgiau kepsite lecho, tuo minkštesnės daržovės bus, ir atvirkščiai.
- Mes klojame gatavą lecho su kaladėlėmis į sterilizuotus stiklainius, uždengiame dangčiais ir susukame į viršų.
- Tada mes suvyniojame stiklainius šiltu antklodžiu ir paliekame juos šioje formoje, kol visiškai atvės. Tada mes įdėsime bankus į jums patogią vietą. Salotos puikiai laikomos kambario temperatūroje.
Gražaus ritinio!
Vaizdo įrašo receptas
Žemiau pridedamame vaizdo įrašo recepte pamatysite, kokius ingredientus jums reikės paruošti lecho, kaip supjaustyti daržoves, kokia tvarka jie pridedami. Gražaus vaizdo!
Jei jums patiko lecho - nuostabios salotos žiemai, norite aprašyti savo receptą ar papildyti šį, palikite komentarus žemiau. Paruoškite tik skanius gaminius, kurie visiems patiks, o žiemos dienomis taip pat primins vasarą!