Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė, 2 keptuvės, žnyplės, peilis, pjaustymo lenta, gilus dubuo, šaukštas, šaldytuvas.
Sudedamosios dalys
| Kalmarai | 400 g |
| Baltieji kopūstai | 250 g |
| Konservuoti kukurūzai | 150 g |
| Kiaušiniai | 3 vnt |
| Majonezas | 80 g |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Žalieji svogūnai | kelios plunksnos |
| Citrinų sultys | 1-2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikia išvalyti 400 gramų kalmarų. Didžioji dalis kalmarų yra jo kūnas su pelekais. Yra galva su akimis ir čiuptuvais. Pirmiausia reikia išgauti vidų. Ranka laikydami kalmarų kūną, mes užtikrintai traukiame kitą už galvos. Viduje vis dar yra chitino plokštelė, kurią reikia nuimti, nes ji yra aštri. Tada nupjaukite čiuptuvus, padėdami peilį priešais kalmarų akis. Mes naudojame čiuptuvus maistui. Netoli akių yra aštrus kalmarų snapas, kurio kartais negalima pastebėti ir nupjauti čiuptuvais. Jis turi būti pašalintas akimis. Mes valome ir pašaliname kalmarų odelę po tekančiu vandeniu. Suimkite jį pirštais ir tiesiog nulupkite. Po vandeniu jis lengvai pašalinamas.
- Tada mes nuplauname kalmarus viduje, patikrindami, ar nėra kokių nors įdubimų. Yra antras greitesnis būdas pašalinti kalmarų odas. Nulupti kalmarai be įėjimo ir čiuptuvų dedami į didelį puodą su verdančiu vandeniu. Išmaišykite juos ir stebėkite, kaip kalmarų oda pradeda garbanoti. Kai kuriuose kalmaruose jis beveik savaime praeina. Kalmarus 30 sekundžių palaikykite karštame vandenyje. Tada mes juos išimame ir nedelsdami įdedame į šaltą vandenį, kad sustabdytume virimo procesą. Likusi oda pašalinama labai lengvai. Po to mes kruopščiai nuplauname kalmarų kūną viduje ir išorėje. Tada išvirkite kalmarus. Mes įdedame juos į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes - ne daugiau, kitaip kalmarai taps "guminiai". Mes jas gauname žnyplių pagalba ir atvėsiname.
- Smulkiai supjaustykite 250 g baltųjų kopūstų ir perkelkite į gilų dubenį.
- Išvirkite tris kiaušinius. Norėdami tai padaryti, pamerkite juos į keptuvę su šaltu vandeniu. Kad kiaušiniai neskilinėtų, įpilkite šiek tiek druskos arba acto. Užvirus sumažinkite kaitrą ant viryklės iki minimumo ir virkite 10 minučių. Pasibaigus šiam laikui, būtina nusausinti karštą vandenį ir užpildyti šaltu vandeniu, kad jis būtų visiškai atšaldytas. Tada lukštą nulupkite, kiaušinius supjaustykite kubeliais ir suberkite į kopūstus.
- Čia mes įdėjome 150 g konservuotų kukurūzų. Sumaišykite su šaukštu.
- Supjaustykite kalmarus. Patikrinkite, ar gerai juos išvalėme viduje. Jei kas liko, išvalykite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kalmarus supjaustykite juostelėmis. Juos šiek tiek pasūdykite ir sudėkite į salotas.
- Įpilkite 80 g majonezo, juodųjų pipirų pagal skonį, truputį druskos ir išmaišykite.
- Mes įdėjome kalmarų salotas į šaldytuvą. Nuplaunu ir nusausinu keletą svogūnų plunksnų. Plonai supjaustykite.
- Prieš patiekdami įpilkite truputį žalio svogūno ir 1-2 šaukštus citrinos sulčių, kad būtų aštrumas. Maišykite. Salotos yra paruoštos.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas rodo salotų paruošimo proceso dinamiką.
Iš šio straipsnio jūs išmokote gaminti paprastas, bet tuo pačiu ir neįprastas salotas, kuriose kiaušiniai, kukurūzai ir kopūstai derinami su kalmarais. Be to, jūs išmokote tinkamai valyti ir virti kalmarus.O ką jūs žinote kalmarų patiekalus, kuriuos lengva paruošti? Pasidalinkite savo receptais ir patarimais komentaruose.