Kaip išmokti virti skanias salotas su kepenėlėmis ir pupelėmis 🥗

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, salotų dubuo, tarka, virtuvės mentele, šaukštas.

Sudedamosios dalys

Produktas	Kiekis
kepenys	500 g
pupelės	500 g
morkos	2 vnt
svogūnai	2 vnt
majonezas	150 g
maltų juodųjų pipirų	2 žiupsneliai
raudonieji pipirai	1 žiupsnelis
druska	1 valgomasis šaukštas. l
Petražolės	¼ sija
krapų žalumynai	¼ sija
žali svogūnai	¼ sija
augalinis aliejus	100 ml

Žingsnis virimo

1. Norėdami paruošti kepenų ir pupelių salotas, pupeles reikia mirkyti 12 valandų, t.y., per naktį. Ryte pupeles užpildykite šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite penkias minutes, tada nusausinkite vandenį. Vėlgi, užpildykite jį šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės, virkite pupeles, kol virti.
   
2. Mes nulupkite dvi vidutines morkas, nulupkite jas po tekančiu vandeniu, patrinkite ant rupios trintuvės ir nuimkite į šoną.
   
3. Du vidutinio dydžio svogūnai nulupami, nuplaunami po čiaupu, supjaustomi pusžiedžiais ant pjaustymo lentos. Atidėkite į šalį.
   
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite į ją 50 ml augalinio aliejaus. Mes supjaustome svogūnus, susmulkintus į žiedus, į keptuvę, o po svogūno mes siunčiame į keptuvę ir tarkuotas morkas. Sumaišome ingredientus, pakepiname ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
   
5. Mes išvalome kepenis nuo plėvelės, perteklinių frakcijų, nuplauname, supjaustome juostelėmis ant darbinio paviršiaus. Reikėtų pasakyti, kad geriau supjaustyti ne visiškai atšildytas ar sušalusias kepenis. Iš kepenų geriau gaminti plonus šiaudelius, tada gerai jaučiasi pačios salotos.
   
6. Į keptuvę, kurioje buvo kepti svogūnai ir morkos, supilkite 50 ml augalinio aliejaus, sudėkite susmulkintus 500 gramų kepenų, pakepkite iki suminkštėjimo. Kad kepenys nesudegtų ir nepriliptų prie keptuvės, ant keptuvės dugno pabarstykite nedidelį kiekį druskos.
   
7. Kepenėlės nekepame ilgai, apie 10 minučių, stengiamės nekepinti daug, kad jos netaptų standžios. Kepdami paskaninkite kepenis maždaug vienu nepilnu šaukštu druskos, įberkite du žiupsnelius maltų juodųjų pipirų ir vieną žiupsnelį raudonųjų. Galite pridėti daugiau prieskonių pagal savo skonį, ir mes pridėsime žiupsnelį ar du zira.
   
8. Išmaišykite, pakepkite dar 2–3 minutes ir padėkite keptuvę į šoną.
   
9. Mes stengiamės, kad pupelės būtų pasirengusios. Jis neturėtų būti virškinamas. Mes išleidžiame vandenį iš keptuvės, o pupeles pašaliname į šoną.
   
10. Į gilų salotų dubenį dedame pakepintas daržoves, tada iš keptuvės virtas kepenėles ir virtas pupeles. Sumaišykite visus ingredientus su virtuviniu šaukštu.
    
11. Dabar įpilkite 150 gramų bet kokio riebalų majonezo, smulkiai supjaustytų petražolių, svogūnų, krapų, ketvirtadalį ryšulėlio. Vėl viską gerai išmaišykite. Salotos yra paruoštos, drąsiai patiekite jas ant pietų stalo.
    

Naudingi patarimai

• Pupelės tokioms salotoms verdant nereikia sūdyti, nes mums reikia viso nesuvirškinto ingrediento.
• Pupelės būna įvairių veislių, jas virti reikia skirtingo laiko, todėl kepdami turite išbandyti, kad nesuvirškintumėte ir nesukeptumėte. Apytikslis kepimo laikas yra viena valanda.
• Kepenų salotos su pupelėmis nėra sezoninės, jas galima paruošti bet kuriuo metų laiku. Tokio produkto šalininkai dažniausiai yra vyrai.

Vaizdo įrašo receptas

Geriau susipažinti su salotų iš kepenų su pupelėmis ruošimo procesu, sužinoti, kokie ingredientai yra naudojami, ir kaip tinkamai paruošti jas salotoms formuoti padės šio vaizdo įrašo medžiaga.