Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvės, kurių talpa ne mažesnė kaip 5 litrai ir 3 litrai, peilis, pjaustymo lenta, trintuvas ar mėsmalė, virtuvės svarstyklės, šaukštas su plyšiu, viryklė, gilus dubuo, matavimo puodelis, stiklainiai su dangteliais salotoms.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Perliniai miežiai | 1 krūva |
| Pomidorai | 0,5 kg |
| Morkos | 0,5 kg |
| Svogūnai | 0,5 kg |
| Varpinė paprika | 1 kg |
| Granuliuotas cukrus | 3 šaukštai. l |
| Paprastoji druska | 1-2 šaukštai. l |
| Stalo actas 9 proc. | 25 ml |
| Augalinis aliejus | 150 ml |
| Juodieji pipirai | 1 šaukštelis |
| Lauro lapas | 3 vnt |
| Krapų žalumynai | maža puokštė |
| Geriamojo vandens | 350 ml |
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį supilkite 1 puodelį perlinių miežių, praskalaukite šaltu vandeniu, kol iš javų tekantis vanduo taps skaidrus.
- Iš čiaupo išpilkite nuplautus miežius šaltu vandeniu ir leiskite pastovėti 2 valandas. Kol grūdai bus užplikyti, atlikite daržovių perdirbimą.
- Nulupkite 0,5 kg svogūnų. Apipjaustykite dugnus ir nusausinkite ponytails, supjaustykite svogūnų galvutes į maždaug 3-4 mm storio žiedus. Supjaustykite svogūnus į keptuvę, kurioje paruošite salotas.
- Nuplaukite ir nulupkite 0,5 kg morkų. Morkas supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Į kepimo indą supilkite pjaustytas daržoves.
- Į keptuvę supilkite 350 ml geriamojo vandens ir 150 ml augalinio aliejaus. Galima vartoti bet kokį aliejų, dažniausiai namų šeimininkės pasiima rafinuotą saulėgrąžų aliejų.
- Įdėkite pomidorus į verdantį vandenį 30–40 sekundžių, išimkite daržoves su šaukštu išpjaustytą verdantį vandenį, įdėdami į šaltą vandenį.
- Nulupkite pomidorus iš odos, iškirpkite stiebo tvirtinimą. Pomidorus sutrinkite trintuvu arba mėsmalė bulvių koše.
- Puode su svogūnais ir morkomis uždėkite ant vidutinės ugnies, virkite, maišydami 8-10 minučių. Tada į mišinį supilkite nuplautus perlinius miežius, išmestus ant sieto. Išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite mišinį ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Į keptuvę įpilkite pomidorų tyrės, gerai išmaišykite ingredientus.
- Pridėti julienne varpinę papriką (anksčiau nuplautą ir išvalytą nuo pertvarų, stiebelių ir sėklų).
- Į salotas įpilkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus ir 1-2 šaukštus stalo druskos su skaidrėmis. Pagal savo skonį ir pageidavimus patys nustatykite druskos kiekį. Gerai išmaišykite salotas, virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių po dangčiu. Mišinį apverskite ir apverskite.
- Po 15 minučių salotas pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų, užpilkite 25 ml šaukšto 9% acto.
- Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite mažą ryšulėlį žalių krapų, supilkite žalumynus į keptuvę, gerai sumaišykite salotas.
- Įdėkite 3 lauro lapus (mažus) į keptuvę, virkite ruošinį maždaug 10-15 minučių, kol visi komponentai bus paruošti. Virimo pabaigoje pabandykite salotas paragauti druskos, aštrumo, rūgšties. Jei reikia, pridėkite reikiamą ingredientą. Taip pat galite pridėti mėgstamų žolelių ar prieskonių.
- Sterilizuokite stiklainius ir salotų dangtelius, sudėkite verdančias salotas į stiklainius, nedelsdami suvyniokite. Laikykite savo ruošinius vėsioje vietoje. Pirmąjį ar antrąjį patiekalą naudoti kaip atskirą patiekalą su garnyru.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip etapais paruošti šį paprastą, bet skanų kūrinį, pamatysite žemiau esančiame vaizdo įraše. Pasigaminti salotas bus lengviau ir suprantamiau žiūrėjus į siužetą.
Naudokitės išsamiu ruošinio ruošimo aprašymu ir virėjo rekomendacijomis, ir ateityje virkite skanias daržovių salotas su perliniais miežiais. O kokius žiemos ruošinius su miežiais ruošiate?