Salotos su ryžiais žiemai: receptai nuo užkandžio iki „vakarienės budint“

Ryžiai yra sveiki javai, kuriuose gausu vitaminų ir cheminių elementų. Ryžių grūdų valgymas padės pagerinti nervų sistemos darbą, sustiprins plaukus, epidermį, dantis. Kultūra apima amino rūgštis, būtinas kūnui kurti. Grūdai neturi glitimo, kuris gali sukelti alergiją.

Grūdų rūšys

Ryžių salotų receptai žiemai, be daržovių, apima pagrindinį komponentą, kuris nėra būdingas ruošiniui, - ryžius. Grūduose yra vitaminų E, PP, B grupės, taip pat cheminių elementų - geležies, jodo, magnio, natrio, seleno, fosforo, chloro ir kitų. Grūdai lengvai virškinami, suteikia energijos, o svarbiausia - dera su beveik bet kokiu produktu.

Tačiau ryžiai yra skirtingi, ir kulinarijos specialistams gali iškilti problema pasirinkti tinkamas konservuotų salotų rūšis. Pasaulyje yra daugybė veislių: nuo ilgų ir sniego baltų iki purpurinių ir saldžių grūdų. Kiekviena veislė skiriasi trimis būdais: dydžiu, spalva, perdirbimo būdu. Parduotuvių lentynose dažnai galite rasti penkių rūšių ryžių kruopas. Lentelėje pateikiamos kiekvieno tipo savybės.

Lentelė - ryžių grūdų palyginimas

Žiemos salotos su ryžiais: maisto gaminimo galimybės

Užkandis greitai paruošiamas ir nesukelia sunkumų. Tačiau jei virėjas yra naujokas, atlikdami receptą žingsnis po žingsnio, turėtumėte žinoti apie kai kuriuos ruošinio subtilybes.

• Virtuvės indai. Virimui reikia pasiimti storo dugno keptuvę su nelipnia danga. Katilas ar tešla gerai tinka.
• Sterilizacija. Salotos išdėstomos į ypač sterilius stiklainius, kurie uždaromi virintais dangčiais. Ilgai sterilizuoti indo nereikia. Pakanka kruopščiai nuplauti ir kelias sekundes laikyti skardines virš garų arba nuplikyti verdančiu vandeniu. Galite išdžiovinti nuplautą indą orkaitėje 120 ° C temperatūroje. Salotas paskleisti rekomenduojama sausoje, šiltoje talpykloje.
• Daržovės. Derliaus nuėmimui tinka tik sultingos, tvirtos daržovės be trūkumų. Supuvusios vietos turi būti atsargiai supjaustytos, nes grybeliai ir bakterijos sukelia puvimą, kurio buvimas salotose yra nepageidautinas.
• Konservantai. Natūralūs konservantai - druska, cukrus, actas, aliejus. Kai kuriose daržovėse yra rūgšties, kuri taip pat padeda išsaugoti ir užkirsti kelią mikroorganizmų dauginimuisi. Reikėtų prisiminti, kad česnakai dažnai provokuoja fermentaciją, skirtingai nei čili ankštys.
• Sandėliavimas. Stiklainiai su ruošiniu gerai stovi kambaryje, jei salotos užsidaro po nailono dangteliu, tačiau geriau dėti į šaldytuvą saugojimui.

Klasikinis

Aprašymas. Klasikinės žiemos salotos su ryžiais ir daržovėmis skanios kaip lecho. Ruošinį galite naudoti tiek šaltu, tiek pašildytu būdu.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžių kruopos - 200 g;
• pomidoras - 3,5 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• varpinė paprika - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 40 g;
• 6% acto tirpalas - 100 ml.

Virimo technologija

1. Kruopas kelis kartus nuplaukite, užpildykite vandeniu ir palikite valandai.
2. Nuplaukite daržoves, supjaustykite stiebus, nulupkite.
3. Pjaustykite pomidorus į keletą griežinėlių ir praeikite per mėsmalę.
4. Supjaustykite pipirus kubeliais arba kubeliais.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną.
6. Morkas sutarkuokite.
7. Į indus supilkite aliejų.
8. Įdėkite svogūno griežinėlius, morkų traškučius, pipirus.
9. Kepkite 15 minučių.
10. Supilkite pomidorų košę.
11. Uždarykite užvirinimo dangtį, troškinkite 20 minučių.
12. Išdėstykite ryžių grūdus, išmaišykite.
13. Virinama 15 minučių.
14. Druska, pasaldinkite, supilkite acto tirpalą.
15. Virkite dar dešimt minučių.
16. Išdėstykite ant sterilios talpyklos, susukite.

Skvošas

Aprašymas. Cukinijos puikiai tinka derliaus nuėmimui žiemą ir derinamos su skirtingais komponentais. Grūdai iš anksto virinami, bet nepristatomi. Jei norite, į patiekalą įpilkite čili ankšties. Pagal šį receptą žiemai paruoštų salotų su ryžiais ir cukinijomis išeiga yra 2,5 litro.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžiai - 200 g;
• cukinijos - 500 g;
• daugiaspalviai saldieji pipirai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• cukrus - 100 g;
• druska - 30 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• 9% acto tirpalas - 50 ml;
• laurų - penki lapai.

Virimo technologija

1. Nuplaukite daržoves, supjaustykite stiebus, nulupkite.
2. Pjaustykite pipirus į juosteles.
3. Cukiniją supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Pomidorus nukoškite, nulupkite ir supjaustykite minkštimą.
5. Virkite kruopas, nebūdami minkšti.
6. Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite.
7. Sudėkite daržoves, troškinkite pusvalandį.
8. Įpilkite grūdų, druskos, pasaldinkite, padėkite laurą.
9. Sumažinkite šilumą, uždenkite užpilą dangčiu ir virkite, kol visi ingredientai bus minkšti, nepamirškite maišyti.
10. Įpilkite acto tirpalo, virkite dar dvi minutes ir nuimkite nuo degiklio.
11. Išdėstykite ant sterilių stiklainių, susukite.

Kopūstai

Aprašymas. Salotos su ryžiais ir kopūstais žiemai taip pat gali būti klasifikuojamos. Ruošinys puikiai tinka įdaryti paprikas, sriubos pagrindą, kepti. Gatavo produkto išeiga yra 8 litrai.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžiai - 500 g;
• kopūstai - 1 kg;
• pomidorai - 5 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• čili - pusė ankšties;
• cukrus - 500 g;
• druska - 100 g;
• augalinis aliejus - 500 ml;
• 6% acto tirpalas - 200 ml.

Virimo technologija

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nulupkite pomidorus, nulupkite.
3. Kauliuko minkštimas.
4. Kopūstus plonai supjaustykite.
5. Morkas sutarkuokite.
6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba gabalėliais.
7. Pjaustykite pipirus į mažas juosteles.
8. Pašalinkite sėklas iš čili, supjaustykite ankštį.
9. Supilkite aliejų į keptuvę su storu dugnu, pašildykite.
10. Įdėkite pomidorų minkštimą, troškinkite 20 minučių.
11. Sudėkite likusias daržoves, išmaišykite.
12. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 40 minučių.
13. Kartu troškindami daržoves, kruopas virkite, kol išvirti.
14. Druska, saldinkite daržovių mišinį, suberkite javus.
15. Troškinkite dešimt minučių po dangčiu.
16. Supilkite acto tirpalą, sumaišykite, palaukite virimo ir nuimkite nuo degiklio.
17. Išdėstykite ant sterilių indų, susukite.

Pupelės be acto

Aprašymas. Javus galima susidraugauti ne tik su daržovėmis, bet ir su pupelėmis. Pasirodo, patenkinamas ir pikantiškas užkandis, kuriam nereikia jokių papildymų. Paruošiant acto tirpalą nereikia. Jei virėjas nerimauja dėl ruošinio saugumo, po klojimo rekomenduojama konteinerius sterilizuoti. Gatavo produkto išeiga yra 5 litrai.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžių grūdai - 200 g;
• pupelės - 200 g;
• pomidorai - 3 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• morkos - 800 g;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• česnako galva;
• čili - pusė ankšties;
• augalinis aliejus - 500 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 90 g.

Virimo technologija

1. Nuplaukite daržoves.
2. Pomidorus nuplaukite, nulupkite.
3. Minkštimą perkoškite per mėsmalę arba supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės.
5. Susmulkinkite svogūną savavališkai.
6. Papriką supjaustykite juostelėmis.
7. Sumalkite aitriąją papriką ir česnako skilteles.
8. Ryžius ir pupeles mirkyti atskirai valandą.
9. Virinama, kol suminkštės.
10. Į keptuvę ar katilą supilkite aliejų, pašildykite.
11. Įdėkite daržoves, troškinkite 20 minučių.
12. Įpilkite česnako, čili, druskos, pasaldinkite.
13. Troškinkite pusvalandį, tada sudėkite pupeles ir grūdus.
14. Maišykite, troškinkite porą minučių ir nuimkite nuo degiklio.
15. Išdėstykite ant sterilios talpyklos, susukite.

Baklažanai

Aprašymas. Užkandis gali būti laikomas savotišku baklažanų ikru. Čili ir (arba) česnakai dedami pagal pageidavimą. Paruošimą derinkite su prieskoniais - juodaisiais ar raudonaisiais pipirais, imbieru, rozmarinu, baziliku. Jei salotos yra per rūgščios, įpilkite cukraus.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžiai - 200 g;
• baklažanai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• pomidorai - 500 g;
• morkos - 300 g;
• svogūnai - 300 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 60 g;
• 9% acto tirpalas - 80 ml.

Virimo technologija

1. Mažas mėlynes perpjaukite per pusę, pabarstykite nedideliu kiekiu druskos, pamerkite dvi valandas.
2. Puses nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais.
3. Valandą pamirkykite javus.
4. Susmulkinkite papriką į juosteles.
5. Svogūnus susmulkinkite savavališkai.
6. Morkas sutarkuokite.
7. Pomidorus nuplaukite, nulupkite.
8. Susmulkinkite minkštimą arba susmulkinkite trintuvu.
9. Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite.
10. Įdėkite svogūnus ir morkas, pakepkite dešimt minučių.
11. Sudėkite baklažano kubelius ir dešimt minučių pakepinkite.
12. Įpilkite pomidorų minkštimo, pipirų.
13. Uždenkite ir troškinkite 20 minučių.
14. Įdėkite ryžius, įpilkite druskos, troškinkite po dangčiu 20 minučių, nepamiršdami maišyti.
15. Įpilkite acto, virkite porą minučių.
16. Išdėstykite salotas į sterilų indą ir uždarykite.

Pomidoras be acto

Aprašymas. Salotos su ryžiais ir pomidorais žiemai ruošiamos nepridedant acto. Pomidorai yra pakankamai rūgštiniai, kad užkandį būtų galima išsaugoti iki žiemos.

Bakalėjos rinkinys:

• kruopos - 200 g;
• pomidorai - 3 kg;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 500 g;
• paprika - 500 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 40 g;
• česnakai - trys šakutės.

Virimo technologija

1. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Morkas sutarkuokite.
4. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite.
5. Supilkite druską ir cukrų, išmaišykite.
6. Suberkite pomidorus, troškinkite dešimt minučių.
7. Sudėkite likusias daržoves, troškinkite 15 minučių.
8. Virkite kruopas ir suberkite į daržoves.
9. Susmulkinkite česnaką, supilkite ir sumaišykite užvirą.
10. Palaukite užvirimo, virkite keletą minučių po dangčiu ir nuimkite nuo degiklio.
11. Sudėkite į skardines, susukite.

Su pomidorų pasta

Aprašymas. Ne sezono metu paruoštas salotas galima paruošti bet kuriuo metu, neatsižvelgiant į prinokusių pomidorų buvimą. Pasirinkite pastą pagal GOST, nepridedant konservantų. Pagal skonį ruošinys jokiu būdu nėra prastesnis už šviežią variantą.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžiai - 200 g;
• pomidorų pasta - 100 g;
• saldieji pipirai - 300 g;
• svogūnai - 300 g;
• morkos - 200 g;
• cukrus - 10 g;
• druska - 20 g;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• 9% acto tirpalas - 15 ml.

Virimo technologija

1. Morkas sutarkuokite.
2. Susmulkinkite svogūną ir pipirus.
3. Įdėkite daržoves į keptuvę, įpilkite druskos ir pasaldinkite.
4. Supilkite aliejų ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
5. Kruopas virkite, kol pusiau iškeps, ir išdėstykite prie daržovių.
6. Įpilkite pastos, sumaišykite.
7. Troškinkite 15 minučių po dangčiu.
8. Supilkite acto tirpalą, gerai išmaišykite.
9. Palaukite užvirimo ir nukelkite nuo ugnies.
10. Išdėstykite ant sterilių indų, susukite.

Žalia

Aprašymas. Neįprastas receptas, kaip gaminti ryžių salotas žiemai stiklainiuose, apima žalius pomidorus. Neprinokusios uogos puikiai tinka derliaus nuėmimui žiemą. Acto tirpalas nereikalingas.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžių grūdai - 300 g;
• žali pomidorai - 3 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• cukrus - 300 g;
• druska - 100 g;
• aliejus - 300 ml.

Virimo technologija

1. Uogas supjaustykite mažais pleištais.
2. Į katilą supilkite aliejų, pašildykite, sudėkite žalius gabaliukus.
3. Kai tik sultys išsiskiria, supilkite nuplautus ryžių grūdus.
4. Virkite dešimt minučių.
5. Morkas sutarkuokite.
6. Svogūnus susmulkinkite savavališkai.
7. Supilkite paruoštas daržoves į užvirą.
8. Pasaldinkite, įberkite druskos, virkite 20 minučių.
9. Nuimkite nuo degiklio ir sudėkite į konteinerius, uždarykite.

Daržovių pilafas

Aprašymas. Užkandis pasirodo - laižosi pirštus. Patiekalo skonis primena vegetarišką pilafą. Galima naudoti kaip garnyrą, pašildant. Šiam receptui labiau tinka ilgagrūdžiai ryžiai. Vietoj vandens galite naudoti pomidorų sultis.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžių kruopos - 500 g;
• pomidoras - 4 kg;
• saldieji pipirai - 2 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 800 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 100 g;
• vanduo - 250 ml.

Virimo technologija

1. Valandą pamirkykite ryžių grūdus.
2. Susmulkinkite papriką ir svogūnus.
3. Morkas sutarkuokite.
4. Į katilą supilkite aliejų, pašildykite.
5. Sudėkite daržoves ir troškinkite dešimt minučių.
6. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, įpilkite į bendrą mišinį.
7. Virinama 15 minučių.
8. Pasaldinkite, įberkite druskos, užpilkite vandens.
9. Sudėkite nuplautus grūdus ir virkite pusvalandį.
10. Nuimkite nuo degiklio ir sudėkite į konteinerius, uždarykite.

Lėtai viryklėje

Aprašymas. Žiemos salotas su ryžiais galima gaminti be vargo lėtoje viryklėje. Grūdai pirmiausia turi būti virinami, kol pusiau išvirti (nuo penkių iki septynių minučių) puode arba naudojant prietaisą. Recepte nurodomas sausų ryžių kiekis.

Bakalėjos rinkinys:

• ryžiai - 100 g;
• pomidorai - 500 g;
• svogūnai - 500 g;
• morkos - 400 g;
• saldieji pipirai - 500 g;
• druska - 30 g;
• cukrus - 100 g;
• aliejus - 100 ml;
• 9% acto tirpalas - 20 ml.

Virimo technologija

1. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
2. Susmulkinkite papriką ir svogūnus.
3. Morkas sutarkuokite.
4. Įdėkite paruoštas daržoves į dubenį.
5. Sudėkite grūdus, druską, pasaldinkite.
6. Supilkite aliejų, sumaišykite, uždarykite dangtį.
7. Gaisro režimą nustatykite valandai.
8. Virimo metu periodiškai maišykite turinį.
9. Supilkite actą likus dešimčiai minučių iki programos pabaigos.
10. Išdėstykite karštas salotas į sterilius indus, uždarykite.

Salotų su ryžiais receptai žiemai nesiskiria tam tikra įvairove. Virimui tinka bet kokios daržovės, turinčios tankią struktūrą. Galite pagerinti skonį naudodami įvairius prieskonius ir prieskonius. Prieš išimdami salotas iš viryklės, būtinai patikrinkite, ar javai yra pasirengę. Jei dėl kokių nors priežasčių nepakankamai išvirti ryžiai pateko į stiklainį, prieš naudojimą keletą minučių virkite salotas ir leiskite užvirinti po dangčiu.

Atsiliepimai: „Skrydis išvyksta“

Mes tai žinome pavadinimu „Turisto pusryčiai“;))) Skanu, sesuo žiemą gamina didelius kiekius, kai palieka garnyrą. Ir jai patogu - 5 berniukai, jei ji staiga pasilieka ten, kur, kaip pareiginga vakarienė, yra pati, net šalta, net sušilusi.

Išradingas švelnumas, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Tai tikrai nuostabios ir skanios salotos. Bet aš gaminu jį be acto ir jis yra laikomas mano namuose sandėliukoje bet kokioje temperatūroje. O kam mums reikia acto? Iš jo tik rūgštingumas. Aš naudoju „importuotus, auksinius troškintus ryžius“, nes visi kiti buvo labai virti. Aš paruošiu šias salotas žiemai dideliais kiekiais, bet vis tiek nepakankamai. Svečiams tai yra „super maistas“ ir „super užkandis“.

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Aš ilgą laiką naudoju užsukamus dangtelius.Šias skardines būtina laikyti su originaliais dangčiais, turiu omenyje tuos pačius dangčius, su kuriais juos pirkote. Aš naudoju tuščias skardines iš po konservų. Stiklainius reikia gerai nuplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu, prieš valcavimą trumpai užvirinu dangtelius. Supilkite verdantį mišinį į stiklainį, nedelsdami susukite ir apverskite, uždengdami dangtį, kol atvės. Aš sandėliuoju spintelėje, kaip paprastus konservus.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salotos labai skanios, viską gaminau pagal receptą. Iš tikrųjų rūgštis neleidžia ryžiams visiškai virti. Tik aš pridedu apynių-suneli, karštųjų pipirų, kalendros kruopų, žolelių ir česnakų virimo pabaigoje, jie yra labai skanūs ir kvapnūs. Salotos vadinamos „užkandžiu iš šalies“.

Grafas Vyšnia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Kiti pilafo receptai