Kaip išmokti virti skanias salotas su šparaginėmis pupelėmis 🥗

Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė (kaitlentė), 1 ir 2 l talpos puodai, kiaurasamtis, virtuvės svarstyklės, pjaustymo lenta, peilis, salotų dubuo, šaukštelis ir šaukštas, medinė mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į 1 litro talpos keptuvę išvirkite kietai virtus (8-10 min.) 4 kiaušinius, keletą minučių užpilkite šaltu vandeniu. Nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir įpilkite šiek tiek druskos (1 žiupsnelis druskos).
   
2. 2 litrų keptuvėje užvirkite 1 litrą vandens, įpilkite 1 šaukštelio. druska. Paruoškite 400 g šparaginių pupelių: pirmiausia reikia nulupti, nupjaunant stiebą, o jei įmanoma, pašalinant vidurinę veną, ir supjaustyti į lygius 2,5-3 cm ilgio gabalėlius.Šaldytos pupelės dažniausiai parduodamos jau nuluptos ir supjaustytos. Pupeles pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje ir virkite po virimo: šviežias 5 minutes, šaldytas - 8 minutes. Pupelės turėtų tapti minkštos, bet išlikti šiek tiek traškios. Sulenkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu.
   
3. Nulupkite ir nuplaukite 1 svogūną, tada supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais.
   
4. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu, česnako presu ar trintuve.
   
5. Keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus. l alyvuogių aliejaus ir pakepinkite svogūną iki minkšto ir šviesiai auksinio atspalvio. Suberkite česnaką ir pakepkite kartu 2–3 minutes. Suberkite pupeles į keptuvę ir kepkite dar 5–7 minutes, dažnai maišydami, kad daržovės būtų tolygiai pakepintos ir nesudegtų.
   
6. Norėdami, kad patiekalo aromatas būtų sodresnis, galite pridėti prieskonių. Čiobreliai, kalendra, petražolės, bazilikas, krapai gerai derinami su šparaginėmis pupelėmis. Dėl aštrumo galite įdėti šiek tiek pipirų - juodų ar raudonų.
   
7. Keptas daržoves perkelkite į salotų dubenį, suberkite išplaktus kiaušinius ir 2–3 šaukštus. l grietinės (ingredientai neturėtų būti labai karšti, kad grietinė neliktų varškės). Taip pat gamindami salotas galite vartoti tiek jogurto (be priedų).
   
8. Sumaišykite salotas, papuoškite žolelėmis ir galima patiekti - tiek šilta, tiek šalta. Nepaprastas apetitas!
   

Naudingi patarimai

• Rinkitės žalios pupelės, kurių spalva yra net šviesiai žalia, be rudų ir geltonų dėmių, elastinga, neslūgusi.
• Norėdami nustatyti jo šviežumą, sulaužykite ankštį. Jei jis suskaidomas į dvi atskiras dalis su traškia traškute - tai yra šviežia daržovė. Jei sunku ją sulaužyti, o dalys lieka susipynusios pluoštais, tai reiškia, kad pupelės buvo ilgą laiką suplėšytos arba pernokusios.
• Šparagines (aitriosios paprikos) pupeles galima dėti į sriubas ir barščius, gaminti iš jų troškinius, omletus, troškinius. Jis gali būti konservuotas ir užšaldytas.
• Prieš šaldant, pupelės gerai nuplaunamos, nuvalomos nuo stiebų ir venų, supjaustomos 2,5–4 cm gabalėliais ir blanširuojamos verdančiame vandenyje 4–6 minutes. Tada jie išmetami į kiaurasamtį, jiems leidžiama gerai nusausinti ir visiškai atšaldoma, išdėstomi induose ar maišuose užšaldyti ir siunčiami į šaldiklį. Šaldytas šparago pupeles galima laikyti 6–7 mėnesius.

Vaizdo įrašo receptas

Širdingos, skanios šparagų pupelių salotos su kiaušiniais ir česnakais nepaliks abejingų. Vaizdo įrašo recepte bus parodyta keletas jo paruošimo detalių.Sužinosite, kiek reikia virti pupelių ir kokias daržoves reikėtų šiek tiek kepti, kad patiekalas būtų kvapnus ir malonus burna.