Prieš maždaug 20 metų krevetės buvo laikomos tikru delikatesu, prieinamu tik elitui. Laikui bėgant, jūros gėrybės nustojo būti prabanga: jos įtraukiamos ne tik į šventinį meniu, bet ir į kasdienybę. Krevetės patiekiamos kaip atskiras patiekalas, jos dedamos į funchose ar kitus makaronus, iš vėžiagyvių galite pasigaminti skanios sriubos, jie pavers paprastus ryžius paelijomis - eksperimentų laukas didžiulis.
Dažniausiai krevetės randamos salotose. Kodėl? Gaminti tokius patiekalus paprasta, jie atrodo kaip restorane. Ir šis nuostabus jūros gėrybių skonis! Žodžiu, puikus sprendimas prie šventinio stalo. Be to, nesmulkintos, priešingai nei erzinančios „sovietinės“ salotos - „Kailiniai“ ar „Olivjė“.
Kodėl naudinga
Krevetės yra naudingas produktas, todėl, pradžiugindami savo namų patiekalus šiuo ingredientu, jums rūpi ne tik jų mitybos įvairovė, bet ir sveikata. Vėžiagyvių mėsoje yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų - mineralų, vitaminų, polinesočiųjų riebalų rūgščių. Norėdami suprasti, kokie turtingi jūros gėrybės ir kaip „veikia“ maistinės medžiagos, padės lentelė.
Lentelė - krevetėse esančios naudingos medžiagos ir jų poveikis žmogaus organizmui
| Naudingos medžiagos | Poveikis kūnui |
|---|---|
| Kalcis | - skatina riebalų deginimą; - stiprina dantis ir nagus; - dalyvauja kaulinio audinio konstravime; - svarbus kraujo krešėjimo procesams; - atsakingas už širdies sveikatą; - gerina inkstų funkciją |
| Kalis | - tai reikalinga normaliam širdies darbui; - reguliuoja vandens balansą; - atsakingas už smegenų veiklą |
| Jodas | - Pagreitina medžiagų apykaitą; - būtini normaliam skydliaukės funkcionavimui; - svarbu sveikai odai ir plaukams; - atsakingas už nagų stiprumą |
| Geležies | - padidina imunitetą; - dalyvauja kraujo formavimo procesuose; - aprūpina ląsteles deguonimi |
| Selenas | - užtikrina antioksidantų apsaugą; - suteikia gyvumo jausmą; - stiprina imuninę sistemą |
| B grupės vitaminai | - teigiamas poveikis širdies darbui; - normalizuoti nervų sistemą; - prisidėti stiprinant imunitetą; - pagerinti medžiagų apykaitą |
| Vitaminas A | - turi antioksidacinį poveikį; - stiprina kaulus; - padeda palaikyti regėjimą; - teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai; - būtini imuninei sistemai |
| Vitaminas E | - galingas antioksidantas; - skatina kepenų atsistatymą; - stimuliuoja apsaugines kūno funkcijas; - lėtina senėjimo procesą |
| Omega 3 | - užkerta kelią širdies ligų išsivystymui; - normalizuoja slėgį; - stabilizuoja hormoninį foną; - gerina odos, plaukų, nagų būklę; - apsaugo nuo depresijos |
Testinis pirkimas: kokių taisyklių reikia laikytis
Norite kuo daugiau iš krevečių gauti? Išmokite juos atskirti. Tai padės padaryti teisingą pasirinkimą.Parduotuvėje parduodami šilto vandens (pietiniai) ir šalto vandens (šiauriniai) vėžiagyviai. Pirmasis tipas apima „milžinus“ (karalius, tigras), antrasis - mažus asmenis. Negalima vertinti pagal dydį. Pasirodo, kad daugiau naudos turi maži egzemplioriai. Be to, jie skanesni: iš jų gaminamos puikios Cezario ar bet kurios kitos salotos. Kitas šalto vandens veislių argumentas yra tas, kad jos tiekiamos iš Europos (o šilto vandens veislės - iš Azijos), kur aukštesni kokybės reikalavimai.
Žinoma, idealiu atveju jums reikia nusipirkti ką tik sugautų krevečių. Šviežiame produkte „naudingumas“ yra maksimalus. Bet tai įmanoma tik tuo atveju, jei gyvenate prie jūros. Paprastai parduodamuose prekybos centruose:
- Virti ledai. Tai yra paruoštas valgyti produktas, paruoštas valgyti atšildžius. Galite suprasti, kad jūros gėrybės jau buvo išvirtos pagal būdingą rausvą spalvą.
- Šaldyta šviežia. Jie išlaiko didesnį maistinių medžiagų kiekį nei virti-užšaldyti. Tokias jūros gėrybes galite atpažinti pagal pilkai rudą spalvą.
Kaip atpažinti kokybišką produktą
Norite namuose pakartoti paprastą krevečių salotų receptą? Atkreipkite ypatingą dėmesį į pagrindinio ingrediento pasirinkimą, tik tokiu būdu patiekalas pasirodys skanus ir sveikas. Laikykitės trijų rekomendacijų.
- Išstudijuokite pakuotę. Data yra pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį. Kuo šviežesnis produktas, tuo jis skanesnis ir sveikesnis. Beje, manoma, kad skaniausios krevetės yra tos, kurios buvo sugautos žiemą. Be datos, pažiūrėkite į tiekėjo informaciją: ji turėtų būti išsami.
- Išmatuokite "sniego" kiekį. Suplakite pakuotę. Ar girdima, kad jame yra daug „sniego“ (kartais jis netgi matomas)? Tai reiškia, kad jūros gėrybės buvo vėl užšaldytos, o tai griežtai draudžiama. Atsisakykite pirkti tokį produktą - yra didelė apsinuodijimo tikimybė, nes jūros gėrybės sugadina pažeidžiant laikymo technologijas.
- Atidžiai pažvelkite į išvaizdą. Plokščia spalva, sulankstyta uodega - tikras kokybės ženklas. Jei vėžiagyvio uodega yra nenuimta, ji negyveno, kad užšaltų. Asmenys su juodomis galvomis serga, jų negalima valgyti. Sausi lukštai, juodi taškeliai rodo, kad krevetės yra senos.
Pagrindinio ingrediento paruošimas: atitirpinkite, tinkamai virkite ir pakepkite
Norėdami paruošti salotas, kuriose krevetės atlieka „pirmojo smuiko“ vaidmenį, pirmiausia turite paruošti pagrindinį ingredientą - pačias jūros gėrybes. Jei jūros gėrybės užšaldytos, jos atšildomos, o tada kepamos arba virinamos. Turite laikytis trijų taisyklių, kitaip krevetės praras subtilų skonį.
- Atšildymas. Tinkamas atitirpinimas vyksta palaipsniui. Tam jūros gėrybės paliekamos šaldytuve maždaug dešimčiai valandų. Jūros gėrybes galite atitirpinti po šaltu vandeniu: palikite vandenyje 15 minučių, tada pakeiskite vandenį, palaukite dar 20 minučių. Metodas ne toks teisingas, bet greitas. Negalite atitirpinti pakuotės mikrobangų krosnelėje, kambario temperatūroje, mesti pakuotės turinį užšaldytu verdančiu vandeniu.
- Fry. Krevetes galite kepti svieste, alyvuogėse ir saulėgrąžų aliejuje. Jei į keptuvę įdėsite česnako ir žolelių, įgysite „aštrų“ skonį. Dideli egzemplioriai kepti ne ilgiau kaip septynias minutes, maži - ne daugiau kaip keturias.
- Virėjas. Verdant reikia į vandenį įpilti citrinos sulčių, lauro lapelių, gvazdikėlių, druskos, pjaustytų prieskonių, tada krevetės tikrai nebus beskonės. Šviežias virkite maždaug dešimt minučių, tačiau svarbu sutelkti dėmesį į vėžiagyvių dydį: pavyzdžiui, „Juodoji jūra“ pakanka ir penkių minučių.Niekada negalima virti ledų, tačiau namų šeimininkės rekomenduoja juos išvirti marinate. Bet ne ilgiau kaip tris minutes, kitaip jūros gėrybės pasirodys „guminės“.
Krevečių salotų receptai, skirti nepaprastam skoniui ir vaizduotei
Krevetės gerai dedamos su supjaustytomis daržovėmis, vaisiais, įvairių rūšių sūriu ir kitomis jūros gėrybėmis. Netgi iš paprasto ingredientų rinkinio salotos pasirodys ne blogiau nei „restoranas“, jei jos yra viena iš sudedamųjų dalių! Padažui gali būti naudojamas majonezas. Galite gaminti patiekalą be majonezo, užpildami jį aukštos kokybės alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu arba tiesiog apšlakstydami citrinų sultimis. Bet ką pasakyti ilgai: geriau pabandyti vieną kartą, nei šimtą kartų išgirsti!
Su arugula ir vyšnia
Savybės. Patiekalą gali pakartoti net nepatyręs kulinarijos specialistas. Salotų receptas su krevetės arugula ir vyšniniais pomidorais apima keptų jūros gėrybių naudojimą. Kepimui naudokite alyvuogių aliejų. Norėdami gauti aštrų skonį, į keptuvę galite pridėti smulkiai supjaustytą česnaką.
Jums reikės:
- krevetės - 400 g;
- vyšnia - septyni;
- arugula - maža krūva;
- alyvuogių aliejus - skirtas kepti;
- druska, pipirai, balzaminiai - pagal skonį.
Virimas
- Įdėkite nuplautą arugula į salotų dubenį. Galite jį suplėšyti rankomis, bet negalite jo liesti.
- Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Ant viršaus uždėkite arugula.
- Į ingredientus pridėkite keptas krevetes.
- Druska, pipirai pagal skonį. Prieš patiekdami pagardinkite balzaminiu actu.
Su kalmarais
Savybės. Norėdami virti krevečių ir kalmarų salotas, pirmiausia išvirkite jūros gėrybes. Įsitikinkite, kad jie netapo „guminiais“. Jei laikysitės tinkamos mitybos, geriau pagardinti naminiu padažu. Sumaišę garstyčias (vieną šaukštelį), trynį, sultis iš pusės citrinos, alyvuogių aliejų (apie 200 ml), gausite majonezą, kuris yra daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvėje.
Jums reikės:
- krevetės - 400 g;
- dideli kalmarai - dvi dalys;
- kiaušinis - du gabalėliai;
- agurkai - du gabalėliai;
- druska, majonezas - pagal skonį.
Virimas
- Išvirtas, nuluptas krevetes perkelkite į indą, kuriame sumaišysite salotas.
- Likusius ingredientus supjaustykite: virtus kalmarus supjaustykite žiedais, likusius - kubeliais.
- Pagardinkite majonezu.
Su avokadu
Savybės. Karališkų krevečių ir avokadų salotos yra širdingos, bet kartu ir lengvos. Šio patiekalo jūros gėrybes geriau kepti, o pagal receptą jums reikės pasirinkti karališkąją įvairovę.
Jums reikės:
- karališkos krevetės - 300 g;
- ledkalnio salotos - šeši lapai (kiek įmanoma daugiau);
- avokadas - vienas gabalas
- apelsinas yra vienas dalykas;
- raudonas saldus svogūnas - pusė galvos;
- vyšnia - penki;
- kepalas - dvi riekelės;
- vyno actas - du šaukšteliai;
- alyvuogių aliejus - šeši šaukštai;
- druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- sezamo sėklų - papuošimui.
Virimas
- Padažykite jūros gėrybes. Padėkite ant servetėlės sviestui stiklinę.
- Batoną supjaustykite kubeliais, pakepinkite su česnaku. Antrasis variantas - krekerių gaminimas orkaitėje.
- Svogūnus ir avokadus supjaustykite pusžiedžiais.
- Supjaustykite ledkalnio lapus į didelius gabalus. Pomidorus perpjaukite per pusę. Įdėkite visus ingredientus į gilų indą.
- Pasirūpinkite padažu: išspauskite iš apelsino sultis, šaukštu išmatuokite reikiamą kiekį, sumaišykite su aliejumi (1: 3), čia supilkite actą.
- Pabarstykite pagardintas salotas sezamo sėklomis.
Su ananasais ir sūriu
Savybės. Žingsnis po žingsnio krevečių, ananasų ir sūrio salotų receptas patiks tiems, kurie ilgą laiką nemėgsta klaidžioti virtuvėje. Gurmanai įvertins subtilų skonį. Patiekalas tinka kasdieniam valgiaraščiui, taps ornamentu ir šventiniu stalu.
Jums reikės:
- krevetės - 300 g;
- konservuoti ananasai (skiltelės) - 200 g;
- kietasis sūris - 100 g;
- Kininiai kopūstai - pusė šakutės;
- kukurūzai - viena skardinė;
- krapai - maža krūva;
- citrina - pusė vaisių;
- majonezas, druska pagal skonį.
Virimas
- Pekino kopūstą ir krapus supjaustykite griežinėliais.
- Sūrį sutarkuokite. Kažkas, kas myli, bet geriau - ant vidutinio trintuvės.
- Supilkite paruoštus ingredientus į didelį indą. Sudėkite ananasų, kukurūzų, virtų krevečių kubelius.
- Pabarstykite salotas citrina. Pagardinkite majonezu.
Šilta: mėgėjams nuoširdžių vakarienių
Savybės. Nesunku pasigaminti šiltų salotų iš keptų krevečių, sunkiau patiekti ant stalo, kad jie neatvėstų. Pradėkite kepti jūros gėrybes penkias minutes, kol grybai bus paruošti - tada viskas pasiteisins.
Jums reikės:
- krevetės - 0,5 kg;
- pievagrybiai - 250 g;
- vyšnia - šešios;
- pušies riešutų - viena sauja;
- sojos padažas - akimis;
- alyvuogių aliejus - skirtas kepti;
- druska, juodieji pipirai, balzaminiai - pagal skonį.
Virimas
- Kepkite jūros gėrybes, į keptuvę įpylus truputį sojos padažo.
- Apkepkite pievagrybius. Tą patį padarykite su riešutais.
- Vyšnią perpjaukite per pusę.
- Įpilkite balzamiko, išmaišykite.
Tsarsky: šventinei šventei
Savybės. Salotos vadinamos „karališkomis“, nes daugelyje šeimų jos ingredientai ant stalo atsiranda tik per šventes, ir net tada ne visada. Šis patiekalas tikrai gali nustebinti svečius!
Jums reikės:
- vidutinės krevetės - 300 g;
- virtos-šaldytos midijos - 300 g;
- bet kokia raudona žuvis (sūdyta lašiša / upėtakis) - 300 g;
- avokadas - vienas dalykas;
- citrina - vienas gabalas;
- raudoni ikrai - galima;
- majonezas pagal skonį.
Virimas
- Paruoškite jūros gėrybes. Virtos-šaldytos jūros gėrybės gali būti tiesiog atšildytos.
- Kauliuką supjaustykite avokadu. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad jos nei vėtų, nei patamsėtų.
- Lašišą supjaustykite ilgomis juostelėmis.
- Sumaišykite paruoštus ingredientus. Įpilkite majonezo, išmaišykite.
- Ant plokštelės suformuokite salotų skaidrę, ant viršaus uždėkite ikrų.
Krevečių salotų receptus pakartos net moksleivis. Tačiau paruošimo paprastumas slepia nuostabų skonį. Nepamirškite apie originalų pristatymą. Jei salotos yra pagardintos majonezu, jos gali būti patiekiamos tartletuose arba gražiai išdėstytos ant lėkštės, naudojant kepimo žiedą. Salotos su pridėtais žalumynais ir pagardintos aliejumi ar balzamiku tiks porcijas patiekti per romantišką vakarienę, o šventės metu - gražiame giliame salotų dubenyje.
„Pridėk, ko siela prašo, tai pasirodys skaniai“: šeimininkų atsiliepimai ir rekomendacijos
Aš tai žinau: bulgarų pipirai, žalias obuolys, avokadas, kalmarai, krevetės. Pagardinkite majonezu. Galima dėti į tartletus.
Svečias, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
Paimkite vieną ananasą, supjaustykite jį į dvi dalis, kad kiekvienoje pusėje būtų žali lapai.Ananasų minkštimą supjaustykite ir supjaustykite 1–1,5 cm dydžio kubeliais, į šiuos kubelius sudėkite virtas krevetes, pjaustytas krabų lazdeles, plius lengvą majonezą. Šis mišinys vėl grąžinamas į dvi ananaso puseles ir patiekiamas lengvu judesiu. Įspūdingai. Jei norite, įpilkite krapų, pipirų, česnako pagal savo skonį - ko siela prašo;)))
Svečias, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
Labai paprastos, bet ne mažiau skanios salotos :) Skardinė konservuotų kukurūzų, pakelis paruoštų krevečių (paprastai plūduriuoja skysčiuose, bet be jokių priedų), agurkas (supjaustytas juostelėmis), pora virtų kiaušinių (supjaustytas kubeliais), žalias svogūnas, krapai , majonezo, šiek tiek garstyčių ir gana daug jogurto (galite nepridėti). Viską sumaišykite, sudėkite ant salotų lapų („nuskintų“)
Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html
Aš darau nuostabias salotas !!! Taigi, mums reikia krevečių, raudonųjų ikrų, kalmarų, kiaušinių - viską darau akimis, majonezo padažui - jis yra labai skanus! mano vyras tai padarys DR))
Margarita, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/
Kiti salotų receptai
Kapreso salotos
Forshmakas iš silkės
Pita su krabų lazdelėmis
Omletas su pomidorais ir kumpiu