Jautienos ir vištienos kepenėlių salotos - nauji patiekalai ant šventinio stalo

Naudingos kepenų savybės

Prieš pradėdami gaminti patiekalus iš kepenų, pakalbėkime apie jų nuostabias naudingas savybes.

• Gyvūnų kepenyse yra daug Vitaminas C. Tai tarnauja kaip geras antioksidantas mūsų organizmui.
• Ji turtinga B grupės vitaminai, vitaminas A ir tiaminai.
• Kepenyse yra tokių naudingų mineralų kaip manganas, cinkas ir geležis.
• Tai taip pat turi daug omega riebiosios rūgštyskurie sumažina širdies ir imuninių ligų riziką.

Šis prisotinimas maistinėmis medžiagomis daro kepenis nepakeičiama mūsų raciono dalimi. Tiesa, daugelis mano, kad vienintelis būdas jį virti yra iškepti arba pasigaminti iš pastos. Šią klaidingą mintį išsklaidysime pasitelkę kelis originalius aštrių salotų su kepenėlėmis ir morkomis receptus.

Iš jautienos kepenų

Kaip žinote, virimui galite naudoti įvairių gyvūnų kepenis, o mes pradėsime savo pažintį su kepenų receptais su jautienos kepenų salotomis su marinuotais agurkais, morkomis ir svogūnais.

Jums reikės:

• 500 g jautienos kepenėlių;
• 3 didelės morkos;
• 2 didelės svogūnų galvos;
• 3 vidutinio dydžio stiprūs marinuoti agurkai;
• 3 šaukštai majonezo;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• druskos, juodųjų pipirų ir krapų pagal skonį.

Virimas

1. Nuvalykite plėvelių kepenis ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada išdžiovinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais (maždaug 1 cm storio).
2. Druską ir pipirus supjaustykite griežinėliais, tada apkepkite abi iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje. Kadangi majonezas naudojamas kaip padažas, naudokite labai mažai aliejaus.
3. Paruoštas riekeles sudėkite į sausą popierinį rankšluostį ir leiskite aliejaus pertekliui nutekėti. Tada atvėsinkite kepenis ir supjaustykite griežinėliais į plonas juosteles.
4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
5. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite su svogūnais ant silpnos ugnies, kol iškeps.
6. Šiaudeliai marinuoti.
7. Dabar ingredientus galima maišyti - į mėsos gabaliukus įpilkite morkų ir svogūnų, taip pat agurkų mišinio ir gerai išmaišykite, pirmiausia pagardindami salotas majonezu.
8. Leiskite patiekalui užvirti 3-4 valandas.

Paruoštos salotos iš kepenų su morkomis ir marinuotais agurkais gali būti papuoštos šakele krapų, taip pat pridėkite krekerių iš baltos duonos.

Vištienos kepenų salotos

Norėdami paruošti šventinį patiekalą, galite naudoti kitą pagrindinio ingrediento versiją - vištienos kepenis, kuri nėra prastesnė už jautienos skonį.

Azijos kepenys

Siūlome paruošti labiau rytietišką šio patiekalo versiją - vištienos kepenėlių salotas su korėjietiškomis morkomis. Aštrių karštų morkų galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau mūsų recepte mes jums pasakysime, kaip patys virti.

Jums reikės:

• 300 g vištienos kepenėlių;
• 4 didelės morkos;
• 4 galvos česnako;
• druska;
• cukraus
• saulėgrąžų aliejus;
• actas
• 150 g majonezo;
• pusė skardinės konservuotų kukurūzų.

Virimas

1. Pirmiausia išvirkite morkas. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir sutarkuokite ant specialios korėjiečių morkų trintuvės. Jei po ranka nėra trintuvės, galite supjaustyti labai plonomis juostelėmis.
2. Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles. Kiekvieną gvazdikėlį praeikite per česnako presą. Suskaičiuokite česnako kiekį pagal savo skonį (tradiciniame korėjiečių karštųjų morkų recepte naudojamos 4 galvutės).
3. Sumaišykite česnaką su morkomis ir įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį. Tada įpilkite šiek tiek pipirų, augalinio aliejaus ir acto. Pirmiausia rekomenduojama pridėti labai nedidelį kiekį, o tada, jei norite, supilkite daugiau. Taip pat vietoj paprastų juodųjų pipirų galite pridėti specialų prieskonių rinkinį korėjietiškoms morkoms, kuris parduodamas parduotuvėje.
4. Tada kepenėles nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės. Sutrinkite riebalų perteklių ir supjaustykite juostelėmis arba į mažus gabalėlius.
5. Sumaišykite kepenis su korėjietiškomis morkomis, į tą patį indą įpilkite konservuotų kukurūzų ir pagardinkite majonezu.

Kai patiekalas kelias valandas infuzuojamas šaldytuve, vištienos kepenų salotos su morkomis yra paruoštos korėjiečių kalba!

Kepeninis grybas

Kitas egzotiškas receptas, apimantis vištienos kepenis, yra kepenų salotos su ananasais, morkomis ir grybais.

Norėdami jį paruošti, imkitės:

• 300 g vištienos kepenėlių;
• 100 g kieto sūrio;
• 200 g pievagrybių (šviežių arba konservuotų);
• pusė skardinės konservuotų ananasų;
• 60 g graikinių riešutų;
• 2 mažos morkos;
• 1 svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• du su puse šaukšto kečupo;
• majonezas;
• druska, pipirai.

Virimo būdas:

1. Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite juos iš abiejų pusių, kol iškeps.
2. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į keptuvėje likusį aliejų, tada kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
3. Giliame dubenyje sumaišykite grybus ir mėsos gabaliukus. Į juos pridėkite smulkiai supjaustytų ananasų, svogūno ir česnako pusžiedžių, susmulkintų česnako dervoje.
4. Sūrį sutarkuokite ir pridėkite prie ankstesnių ingredientų.
5. Susmulkinkite graikinius riešutus ir supilkite juos į mišinį, tada gerai išmaišykite.
6. Pagardinkite patiekalą majonezu ir kečupu, druska ir pipirais pagal skonį.
7. Prieš patiekdami, palikite salotas šaldytuve 2–3 valandoms.

Kaip matote, visi kepenų salotų receptai su morkomis ir svogūnais, net pridedant egzotiškesnių ingredientų, yra paprasti. Jie gali būti paruošti vos per pusvalandį. Kepenų salotos galės įtikti jums ir jūsų svečiams subtilaus skonio ir suteiks jūsų stalui pikantišką įspūdį!

Kiti vištienos salotų receptai