16 avokadų salotų receptų: galimybės pradedantiesiems ir pažengusiems virėjams

Užjūrio vaisiai su stora žalia žievele yra labai naudingi. Gydytojai sako, kad avokaduose yra apie 30% augalinių riebalų, kurie padeda organizmui atsispirti širdies ir kraujagyslių negalavimams. Didelis kalio kiekis teigiamai veikia širdies darbą, kraujotakos sistemą, gerina odos būklę. Natūralus antioksidantas glutationas apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Susipažinimas su vaisiais ir 5 jo paruošimo patarimai

Susipažinimą su egzotišku vaisiu ekspertai rekomenduoja pradėti nuo salotų. Jei šie patiekalai yra virti teisingai, geriausiai atsiskleidžia unikalus „aligatorinės kriaušės“ skonis. Kad jūsų kulinariniai darbai visada pasirodytų skanūs, klausykite penkių virėjų patarimų.

1. Vaisiaus pasirinkimas. Pernokę avokadai visiškai netinka salotoms. Maišant jis greitai virsta tyrės mase. Iš šio patiekalo visiškai praras savo skonį. Kulinarijos ekspertai rekomenduoja vartoti vaisius, kurie yra tvirti liesti, bet visada prinokę.
2. Preparatų atitiktis. Avokadas nėra lengvas produktas. Jis sugeba pabrėžti daržovių, mėsos, vaisių, žuvies ar jūros gėrybių skonį. Bet netinkamo derinio atveju jis gali būti visiškai prarastas. Todėl rekomenduojama laikytis recepto. Bet jei nuspręsite eksperimentuoti, atidžiai išanalizuokite komponentus. Pavyzdžiui, dauguma lapinių salotų turi neutralų skonį. Jų derinys su avokadu suteiks patiekalui gaivumo, o jūs nepajusite „akcento“.
3. Tinkami komponentai. Tinkamu akcentu gali tapti obuoliai, mangai, apelsinai, kurie prideda rūgščiai saldaus skonio. Puikus priedas bus traškūs agurkai, pomidorai, pankoliai. „Chic“ ingredientai, tokie kaip alyvuogės, aštrus sūris, suteiks salotoms ypatingą prašmatnumą.
4. Degalinės pasirinkimas. Avokadas yra riebios konsistencijos. Todėl nemaišykite jo su sunkiais kreminiais padažais. Salotos bus labai naudingos, jei jas pagardinsite lengvu alyvuogių aliejumi arba pasigaminsite neriebų padažą. Ir tuo pačiu metu nerekomenduojama naudoti per daug aromatingo padažo, nes tai visiškai užgožia riešutų rafinuotumą.
5. Degalų papildymo būdas. Prisiminkite dar vieną triuką, norėdami pagerinti ne tik skonį, bet ir salotų išvaizdą. Supjaustyti avokadai gali greitai patamsėti. Norėdami to išvengti, padalinkite gatavą degalų pildymą į dvi dalis. Į vieną iš jų supilkite egzotinių vaisių griežinėlius. Antras užpilkite likusiais ingredientais. Sumaišykite abi salotų dalis ir tik tada sumaišykite jas viename inde.

Recepto pasirinkimas

Dėl savo neutralaus skonio užjūrio vaisiai dera su dauguma produktų. Todėl yra daugybė salotų, kuriose pagrindinis vaidmuo skiriamas avokadams. Žemiau yra patys skaniausi, pasak profesionalų, receptai. Galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį.

Su vištienos krūtinėlė ir fetos sūriu

Sudėtis:

• avokadas - vienas;
• lapinės salotos - viena kopūstų galva;
• vištienos krūtinėlė - 150 g;
• fetos sūris - 150 g;
• citrinos sultys - 10 g;
• alyvuogės - 120 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml.

Kaip virti

1. Salotas nuplaukite, palikite lapus nudžiūti.
2. Vištienos filė supjaustykite į dvi dalis, pakepinkite karštame aliejuje. (Paruoštą krūtį būtinai atvėsinkite).
3. Apkeptą filė supjaustykite mažais kubeliais.
4. Avokadą nulupkite, supjaustykite gabalėliais.
5. Kad švelnus minkštimas nepatamsėtų, nedelsdami pabarstykite jį sultimis, išspaustomis iš šviežios citrinos.
6. Sūrį galima supjaustyti kubeliais arba sutrinti rankomis.
7. Supjaustykite salotas į gabalus, žemiau salotų dubenėlio apačios.
8. Sudėkite visus virtus ingredientus, suberkite alyvuoges.
9. Druska, jei reikia, užpilkite alyvuogių.
10. Išmaišykite indą.

Žuvis ir pomidorai

Sudėtis:

• avokadas - vienas vaisius;
• salotos (geriausia maišyti) - 30 g;
• paprika - pusė vaisių;
• sūdyta raudona žuvis (paimkite upėtakį ar lašišą) - 150 g;
• pomidorai (vyšnių rūšies) - aštuoni gabalėliai;
• Prancūziškos garstyčios - vienas šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 75 ml;
• česnakai - viena ar dvi gvazdikėliai;
• Provanso žolelės, pipirai, druska.

Kaip virti

1. Pradėkite nuo padažo, kad pjaustydami avokadą ant jo galite užpilti minkštimo.
2. Sumaišykite garstyčias su smulkintu česnaku, įpilkite alyvuogių.
3. Ašaros salotų lapai.
4. Avokadą perpjaukite į dvi dalis, pašalinkite akmenį.
5. Iš žaliosios žievelės nulupkite vaisius, supjaustykite minkštimą skiltelėmis.
6. Norėdami apsaugoti nuo patamsėjimo, užpilkite nedideliu kiekiu paruošto garstyčių ir česnako padažo.
7. Vyšninę supjaustykite ketvirčiais.
8. Lašišą nulupkite iš kaulų, odos, supjaustykite kubeliais.
9. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
10. Sujunkite visus komponentus, išskyrus avokadą.
11. Supilkite salotas su likusiu padažu, sumaišykite.
12. Dabar pridėkite avokadą.
13. Pabarstykite patiekalą su Provanso žolelėmis, vėl sumaišykite.

Su tunu

Sudėtis:

• tunas - 240 g;
• konservuotos pupelės - viena skardinė;
• avokadas - vienas vaisius;
• alyvuogės - 75 ml;
• citrina - pusė citruso;
• žalumynai - krūva.

Kaip virti

1. Avokadą supjaustykite mažais gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Iš tuno išimkite visus kaulus ir sutrinkite šakute.
3. Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių, sumaišykite jas su alyvuogėmis, druska.
4. Į žuvį įpilkite pupelių, avokado.
5. Pagardinkite patiekalą.
6. Ant viršaus pabarstykite kapotų žalumynų.

Su krabų lazdelėmis

Sudėtis:

• krabų lazdelės - 240 g;
• avokadas - du vaisiai;
• agurkas - 200 g;
• česnakai - viena ar dvi gvazdikėliai;
• salierai - 180 g;
• citrina - vidutinio dydžio vaisius;
• majonezas - 75 ml.

Kaip virti:

1. Egzotiškus vaisius perpjaukite į dvi dalis, išimkite kaulą ir šaukštu išplakite minkštimą.
2. Išplakite ją šakute, pabarstykite citrina.
3. Agurkus, salierus, krabus supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su avokadu.
4. Išspauskite česnaką į salotas, įpilkite majonezo.

Su krevetėmis

Sudėtis:

• agurkai - nuo keturių iki penkių kornišonų;
• avokadas - vienas;
• virtos krevetės - dešimt gabalų;
• majonezas - 75 ml;
• paruošti tartletai (smėlis) - dešimt gabalų.

Kaip virti:

1. Agurkus ir nuluptus avokadus sutarkuokite ant rupios tarkos.
2. Sumaišykite ruošinį su majonezu, įpilkite šiek tiek druskos.
3. Gautą masę supilkite į tartletus.
4. Ant kiekvieno iš jų sudėkite po vieną krevetę.

Su kalmarais

Sudėtis:

• skerdenos kalmarai - trys gabalai;
• avokadas - du maži vaisiai;
• žalumynai - krūva;
• konservuoti kukurūzai - 480 g;
• žali svogūnai - krūva;
• majonezas - 130 ml.

Kaip virti

1. Kalmarų skerdenas dvi minutes nuleiskite į verdantį pasūdytą vandenį. Negalima jų virškinti, kitaip jie taps standūs, o salotos negrįžtamai praras švelnumą.
2. Atšaldytus kalmarus supjaustykite juostelėmis.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite akmenį.
5. Atsargiai atskirkite minkštimą, nesulaužydami žievelės, kuri vėliau taps dubeniu salotoms.
6. Kauliuko minkštimas.
7. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, supilkite kukurūzus, sumaišykite su majonezu.
8. Įdėkite salotas į improvizuotus "dubenėlius", papuoškite žalumynais.

Kiaušinis

Sudėtis:

• virtas kiaušinis - keturi gabaliukai;
• avokadas - du vaisiai;
• salotų svogūnai (purpuriniai) - viena galva;
• majonezas - 50 ml;
• druska, žalumynai.

Kaip virti

1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
2. Kiaušinius ir egzotišką minkštimą be žievelės supjaustykite kubeliais.
3. Sujunkite komponentus, įpilkite druskos, sumaišykite su majonezu.
4. Jei norite, papuoškite žalumynais.

Su kvinoja

Sudėtis:

• pomidorai (naudokite vyšnias) - penki vaisiai;
• kvinoja - 160 g;
• medus - 30 g;
• arugula - nuo penkių iki šešių lapų;
• avokadas - vienas;
• garstyčios - 20 g;
• morkos - viena;
• sojos padažas - 45 g;
• sezamo sėklų - 25 g.

Kaip virti

1. Kviną virkite pasūdytame vandenyje, tada atvėsinkite javus.
2. Sumaišykite sojos padažą su medumi, garstyčiomis. Plakite plakinį tol, kol jis įgaus vienodą konsistenciją.
3. Supjaustykite ranką arugula.
4. Vyšnia, morkos supjaustomos smulkiais gabalėliais.
5. Supjaustykite avokadą.
6. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite juos virtu padažu.
7. Papuoškite salotas sezamo sėklomis.

Graikų kalba

Sudėtis:

• saldieji pipirai - du vaisiai;
• pomidorai - keturi pomidorai;
• agurkai - nuo dviejų iki trijų daržovių;
• avokadas - vienas;
• alyvuogės - 120 g;
• sūris (fetos arba fetos sūris) - 120 g;
• salotos - kekė;
• citrinos sultys - 40 ml;
• alyvuogės - 50 ml;
• druska, pipirai;
• salotos (raudonos) - vienos.

Kaip virti

1. Agurkus supjaustykite avokadais į kubelius. Paskutinįjį nedelsdami apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sutarkuokite žalumynus.
4. Pjaustykite pipirus į juosteles.
5. Prijunkite komponentus.
6. Susmulkinkite feta, pridėkite prie salotų su alyvuogėmis.
7. Supilkite alyvuogių aliejų, pabarstykite prieskoniais, sumaišykite.

Su unguriais

Sudėtis:

• rūkytas ungurys - 270 g;
• avokadai - du;
• švieži vyšniniai pomidorai - aštuoni vaisiai;
• grietinėlė (geriau nei 10%) - 36 ml;
• medus - 15 g;
• arugula - 65 g;
• druska, pipirai;
• balzaminis actas - šaukštas;
• alyvuogių - keturi šaukštai.

Kaip virti

1. Nuplėškite salotas.
2. Pjaukite pomidorus į ketvirčius.
3. Ungurį supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Paruoškite padažą sumaišydami actą su medumi, alyvuogėmis ir grietinėle.
5. Avokadą supjaustykite griežinėliais.
6. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite padažu.
7. Patiekite patiekalą pagal skonį.

Su kininiais kopūstais

Sudėtis:

• Kininiai kopūstai - 500 g;
• alyvuogės - 60 ml;
• avokadas - vienas;
• agurkas - viena vidutinė daržovė;
• citrina - pusė citruso;
• Provanso žolelės, druska.

Kaip virti:

1. Agurką supjaustykite juostelėmis, kopūstą susmulkinkite.
2. Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite jas su alyvuogių aliejumi, įberkite žiupsnelį Provanso žolelių, druskos.
3. Egzotiško vaisiaus minkštimą supjaustykite juostelėmis.
4. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite juos alyvuogių-citrinų padažu.

Šilta

Sudėtis:

• paprika - viena;
• avokadas - du maži vaisiai;
• raudonas svogūnas - vienas;
• pomidoras - vienas vidutinis vaisius;
• balzaminis actas - 30 ml;
• cukrus - du šaukštai;
• sojos padažas - du šaukštai;
• kietasis sūris - 60 g;
• žalumynai - krūva.

Kaip virti

1. Visas daržoves supjaustykite mažais kubeliais.
2. Sumaišykite sojos padažą su actu, cukrumi.
3. Padalinkite avokadą per pusę, pašalinkite akmenį, atsargiai supjaustykite visą minkštimą, paruošdami „dubenėlius“ ateities salotoms.
4. Supjaustykite egzotišką minkštimą gabalėliais.
5. Sujunkite visus komponentus, sumaišykite su paruoštu padažu.
6. Įdėkite salotas į avokado žievelės "dubenį".
7. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio, tokius „katerius“ kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje dešimt minučių.

Su greipfrutais ir riešutais

Sudėtis:

• greipfrutas - vienas;
• citrina - pusė citruso;
• avokadas - vienas;
• medus - pusė šaukštelio;
• žalumynai arugula, petražolės, špinatai - krūva;
• raudonas saldus svogūnas - pusė galvos;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• pušies riešutai - šaukštas;
• pipirai, druska.

Kaip virti:

1. Išspauskite sultis iš citrinos. Sumaišykite jį su medumi, pipirais ir druska.
2. Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais, marinuokite paruoštame padaže dešimt minučių.
3. Riešutus lengvai pakepinkite.
4. Iš žievelės nulupkite greipfrutą ir plonas plėveles, kurios suteikia citrusiniam kartumui. Supjaustykite jį gabalėliais.
5. Žalumynus susmulkinkite.
6. Avokadą supjaustykite kauliuku, apšlakstykite citrinos sultimis.
7. Sumaišykite visus komponentus, supilkite alyvuogių aliejų, sumaišykite.

Obuolių sūris

Sudėtis:

• raudonas obuolys yra vienas;
• avokadas - vienas;
• kietas sūris arba mocarela - 120 g;
• paprika (priešingai, paimkite geltoną) - viena;
• vyno actas - šaukštas;
• alyvuogių aliejus - penki šaukštai;
• žolelės, prieskoniai;
• česnakai yra viena maža gvazdikėlė.

Kaip virti

1. Obuolį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Papriką supjaustykite juostelėmis.
3. Sūrį supjaustykite kauliuku.
4. Sumaišykite actą su alyvuogių aliejumi, suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius.
5. Avokadą supjaustykite mažais kubeliais.
6. Sumaišykite visus komponentus, pagardinkite alyvuogių ir česnakų padažu.
7. Papuoškite žalumynais.

Vaisių mišinys

Sudėtis:

• kivi - šeši gabalėliai;
• laimo sultys - trečdalis stiklinės;
• bananai - du vaisiai;
• avokadas - vienas;
• mėta - dešimt lapų;
• cukrus (imkite rudą) - 50 g.

Kaip virti

1. Bananus ir kivi supjaustykite griežinėliais.
2. Paruoškite padažą, plakdami laimo sultis su mėtomis maišytuve.
3. Avokadą supjaustykite griežinėliais.
4. Sumaišykite visus vaisius, užpilkite padažu, leiskite užvirinti 15 minučių.
5. Prieš naudojimą patiekalą apibarstykite cukrumi.

Kriaušė

Sudėtis:

• avokadas - trys vaisiai;
• kriaušė - trys gabalėliai;
• petražolės - dešimt šakų;
• saldieji pipirai (geriau vartoti raudonus) - vienas;
• žali svogūnai - maža krūva;
• garstyčios - 10 g;
• alyvuogių aliejus - septyni šaukštai;
• citrinos sultys - du šaukštai;
• česnakai - maža gvazdikėlė;
• druska, pipirai, cukrus

Kaip virti

1. Paruoškite padažą sumaišydami alyvuogių aliejų, garstyčias, prieskonius, česnaką ir citrinų sultis.
2. Avokadus, kriaušes ir paprikas supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Pagardinkite salotas virtu padažu.

Galite sukurti receptus, derindami egzotišką vaisių su skirtingais produktais. Tiesiog nepamirškite apie spalvų ir skonio kontrastą. Pavyzdžiui, salotos su avokadu ir pomidorais gražiai atrodo ant baltų plokštelių. Kontrastą gali pabrėžti alyvuogių užpilas su citrina ir šviežiomis žolelėmis.

Kiti salotų receptai