Šarlotės receptas su apelsinais, obuoliais ir mandarinais: įdaro deriniai

Receptas su apelsinais

Oranžinė šarlotė yra virta maždaug taip pat, kaip ir tradicinis obuolys, tačiau čia reikia atsižvelgti į tai, kad pyrago apelsinai gali pasirodyti per rūgšti, todėl geriau įdarą pabarstyti cukrumi. Nors kažkam gali patikti būtent rūgštus šarlatanas. Kaip virti neįprastą charlotte su apelsinais, žingsnis po žingsnio skaitykite mūsų recepte su nuotraukomis.

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1,5 puodeliai;
• dideli apelsinai - 2-3 gabalėliai;
• vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• cukrus - 1 puodelis;
• soda - ½ šaukštelio (arba dvigubai daugiau kepimo miltelių);
• actas 9% (gesinti soda) - 1 šaukštelis;
• druska - žiupsnelis;
• vanilinas - ant peilio galiuko;
• cinamonas (nebūtina) - 1 šaukštelis.

Virimas

1. Paruoškite apelsinus: nuplaukite juos, nulupkite, maksimaliai pašalinkite baltas venas (jie yra labai naudingi, tačiau gali suteikti kartumo, nors kam nors gali patikti kartumas), išimkite kaulus, supjaustykite kiekvieną riekelę į 2-3 dalis. Pabarstykite juos cukrumi, kad neutralizuotumėte rūgšties perteklių. Įmaišykite šiek tiek cinamono (nors cinamono mėgėjams jo daug nebūna).
2. Plakite kiaušinius atskirame dubenyje su druska ir cukrumi iki purumo.
3. Į išplaktus kiaušinius supilkite išsijotus miltus ir išplaktą soda, sumaišykite su šaukštu, atsikratę gabalėlių.
4. Į tešlą įpilkite vanilino ir apelsinų. Maišyti. Citrinų negalima maišyti su tešla, bet išdėstyti sluoksniais (apelsinų sluoksnis tarp dviejų tešlos sluoksnių). Sultys, nusausintos iš vaisių, lupant, taip pat nusausinamos į tešlą.
5. Supilkite masę į formą, iš anksto suteptą sviestu arba augaliniu aliejumi (taip pat galite margarino).
6. Kepkite apelsinų šarlotą orkaitėje 35–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Papuoškite pagal norą cukraus pudra, šviežių apelsinų (arba konservuotų) griežinėliais, užpilkite sirupu ar uogiene.

Vienas iš citrusinių šarlotų receptų variantų yra su mandarinais. Jis paruošiamas taip pat kaip ir su apelsinais, tačiau negalima jų apibarstyti cukrumi, nes patys mandarinai yra gana saldūs.

Šarlotė su apelsinais ir obuoliais

Obuoliai visada buvo laikomi klasikiniu charlotte įdaru, tačiau niekas nesivargina to paįvairinti kitais vaisiais. Į tradicinius obuolius charlotte galite pridėti bananų, apelsinų, mandarinų, riešutų ir net ananasų.

Mes jums siūlome žingsnis po žingsnio šarlotės su obuoliais ir apelsinais receptą, kurio pagrindu jau galite padaryti absoliučiai bet kokį variantą pagal savo skonį.

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1 puodelis;
• cukrus - 1 puodelis;
• kiaušiniai - 4-5 gabalėliai;
• saldūs obuoliai - 2 gabaliukai;
• apelsinai - 1 gabalas;
• vanilinas - ant peilio galiuko (arba 1 porcija vanilinio cukraus).

Virimas

1. Paruoškite vaisius: nuplaukite juos, pašalinkite sėklas ir kietus elementus (odeles, venas), supjaustykite skiltelėmis. Pabarstykite juos cukrumi.
2. Atvėsusius kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį ir plakite mikseriu ar trintuvu iki purių putų.
3. Lėtai supilkite cukrų ir toliau plakite mikseriu, kol gausite oro konsistenciją ir cukrus visiškai ištirps.
4. Išsijokite miltus (geriausia du kartus, kad pyragas būtų nuostabesnis) ir atsargiai supilkite į kiaušinius, įpilkite vanilino. Švelniai sumaišykite dideliu šaukštu, kad būtų vienoda konsistencija.
5. Vaisius galima tiesiog maišyti tešloje arba sluoksniuoti sviestu (arba margarinu) išteptais sluoksniais: tešla, obuoliai, tešla, apelsinai, tešla.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, joje nustatykite formą maždaug 40 minučių (parengtis tikrinama mediniu iešmeliu ar dantų krapštuku).

Šarlotė su mandarinais ir obuoliais ruošiama tuo pačiu principu, tik mandarinų negalima pjaustyti, o sudėti tiesiai į griežinėliais. Tačiau atidžiai ištyrinėkite skilteles, ar nėra sėklų, kitaip ši smulkmena sugadins visą pyrago įspūdį.

Virimas lėtoje viryklėje

Šarlotė su apelsinais lėtoje viryklėje yra paruošiama beveik vienoda visuose modeliuose. Apsvarstykite apelsinų šarlotės receptą, kuris tinka trims populiariausiems prekės ženklams - „Panasonic“, „Redmond“ ir „Polaris“.

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 2 keli puodeliai (320 g);
• granuliuotas cukrus - 2 keli puodeliai (320 g);
• apelsinai - 3 gabalėliai (vidutiniai);
• vištienos kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• vanilinas - ant peilio galiuko.

Virimas

1. Į gilų dubenį plakite cukrų ir kiaušinius iki purių putų (plakite mažiausiai 7 minutes).
2. Įberkite iš anksto išsijotus miltus ir atsargiai išmaišykite šaukštu arba plaktuvu.
3. Nulupkite apelsinus ir supjaustykite griežinėliais.
4. Atsargiai įmaišykite riekeles į tešlą, kad neperkeltumėte jų į košę.
5. Keptuvę sutepkite sviestu arba margarinu (taip pat galite naudoti augalinį aliejų), išminkykite tešlą. Jei bijote, kad vaisiai gali sudegti, pirmiausia užpilkite šiek tiek tešlos, o likusią dalį išklokite citrusinių griežinėliais.
6. Oranžinė šarlotė lėtoje viryklėje virta „kepimo“ režimu 65 minutes. Ciklo pabaigoje patikrinkite, ar pyragas yra paruoštas - pradurkite jį medine pagaliuku. Jei tešlos liks ant jos, įjunkite ją į „kepimo“ režimą dar 15–20 minučių (priklausomai nuo kepimo laipsnio).
7. Prieš ištraukdami pyragą iš dubenėlio, palaukite penkias minutes, kai jis atsilieka nuo sienų.

Šarlotė su obuoliais ir apelsinais lėtai viryklėje ruošiama tokiu pačiu būdu, tik vietoj vienos citrusinės imkite didelį saldų obuolį (arba obuolių uogienę).

Šarlotės ir apelsinų receptas puikiai tinka citrusinių vaisių mėgėjams ir tiesiog saldžiųjų dantis. Ryškus atogrąžų aromatas jus nudžiugins, suteiks vitaminų, o pyragas tikrai bus jūsų virtuvės hitas.

Kiti pyragų receptai