Šarlotės receptai su kriaušėmis orkaitėje ir lėtoje viryklėje

Tradicinis Tsvetaevo kriaušių pyrago receptas žingsnis po žingsnio

Kaip pasidaryti skanų kriaušių pyragą? Šarlotės su kriaušėmis receptas pats savaime yra paprastas, tačiau jis gali būti įvairus, kai tik geidžia jūsų širdis. Naudokite papildomus ingredientus (riešutus, cukruotus vaisius, kokosą, žievelę), eksperimentuokite dekoruodami pyragą, ir jūsų darbas neliks nepastebėtas. Mes siūlome žingsnis po žingsnio šarlotės su kriaušėmis orkaitėje receptą, kuriam jums reikia įprastų ingredientų ir šiek tiek vaisių.

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• sviestas (tepti formą) - 20 g (apie 1 šaukštas);
• vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• kriaušės - 4 gabalėliai.

Virimas

1. Atsargiai voveres atskirkite nuo trynių ir palikite skirtinguose dubenėliuose.
2. Į trynius supilkite beveik visą cukrų (palikite šaukštą formos pabarstyti), plakite mikseriu iki “balinimo”.
3. Plakite baltymus iki pastovių viršūnių. Norėdami gauti geriausius rezultatus, baltymai turėtų būti šalti, taip pat galite pridėti žiupsnelį druskos.
4. Sumaišykite baltymus ir trynius, sumaišykite su rankiniu šluotele (arba šaukštu). Tai būtina norint „nesunaikinti“ baltymų, kitaip jie gali stratifikuotis.
5. Išsijokite miltus (geriausia du kartus) ir supilkite į kiaušinius. Viską gerai išmaišykite šluotele. Minkant tešlą charlotte, mes rekomenduojame miltus maišyti su skystais ingredientais jau be maišytuvo, tai yra rankiniu būdu, kad tešla neprarastų prabangos.
6. Kepimo indą sutepkite sviestu, tada apibarstykite miltais (plonu sluoksniu), supilkite šiek tiek cukraus ar miltelių. Likusį sviestą atsargiai paskirstykite ant keptuvės dugno (sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite).
7. Paruoškite kriaušes: nuplaukite jas, pašalinkite žievelę (nebūtinai skonio dalykas) ir supjaustykite šerdį, supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais.
8. Kriaušes dėkite į formos dugną ir užpildykite tešla.
9. Formą dėkite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apie 40 minučių.
10. Gautą pyragą gaukite tik po to, kai jis visiškai atvės, kitaip rizikuojate subyrėti.

Be pagrindinio įdaro ingrediento, galite pridėti absoliučiai bet kokių vaisių, kurie jums patinka. Pyrago kokybė dėl to nepakenks, ir jūs įgysite naują skonį. Taigi, pavyzdžiui, charlotte su obuoliais ir kriaušėmis receptas nesiskiria nuo įprasto. Tiesiog pridėkite obuolių ir kriaušių norima proporcija - atsižvelgiant į tai, kokie vaisiai jums labiau patinka.

Vienas iš obuolių ir kriaušių šarlotės gaminimo būdų: trečią tešlos dalį supilkite į formą ir išklokite obuolių sluoksnį, tada supilkite kitą tešlos dalį ir išdėliokite kriaušes, ant viršaus užpildami jas su likusia tešla. Idealiai tinka tokiam pyragui yra cinamono ar šokolado drožlės.

Virimas lėtoje viryklėje

Ar įmanoma tokį pyragą iškepti su varške ir kriauše. Šarlotė su kriaušėmis ir varške lėtai viryklėje pasirodo švelni ir labai didinga, o svarbiausia - ji niekada nedega, bet mėgėjai prideda varškės. Lėtos viryklės kriaušių šarlotės receptas yra toks pat paprastas kaip ir orkaitės.

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• kriaušės - 3-4 gabalėliai;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• cinamonas (pasirinktinai) - ant peilio galiuko.

Virimas

1. Virkite kriaušes: nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite plonais griežinėliais.Jei norite iš lėto viryklės iškepti šarlotą su obuoliais ir kriaušėmis, tiesiog paimkite porą obuolių, o ne 1–2 kriaušes, o likęs receptas nesiskirs. Lėtai viryklei galite naudoti ir šaldytus vaisius - tokiu atveju padėkite juos neatšildydami.
2. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps ir susidarys putos.
3. Į išsijotus miltus suberkite kepimo miltelius ir cinamoną, viską sumaišykite su išplaktais kiaušiniais. Išmaišykite su šluotele ar šaukštu.
4. Sumaišykite vaisius ir tešlą, viską supilkite į sviestu arba augaliniu aliejumi pateptą formą (margarino skardinę).
5. Kepkite kriaušių šarlotą „Redmond“ ir „Polaris“ traškučiuose 50 minučių „Kepimo“ režimu (daugiafunkcinėje viryklėje dangtis neturėtų būti užkimštas). Jei pyragas nėra iškepęs, pridėkite dar 10 minučių.
6. Iš karto po kepimo tortas neturėtų būti išimtas - leiskite jam 5-10 minučių atvėsti po neatidarytu dangčiu.

Jei bijote, kad vaisiai gali sudeginti, charlotte receptas lėtai viryklėje su kriaušėmis gali būti šiek tiek sudėtingas. Pirmiausia į dubenį supilkite šiek tiek tešlos be kriaušių ir kepkite apie 10 minučių, kad ji pakankamai sukietėtų. Ir tada tešlą išklokite sluoksniais ar sluoksniais išmaišytomis kriaušėmis ant jos ir padėkite kepti dar 40–45 minutes.

Kriaušę sutarkuokite su kefyru

Šarlotės kriaušę galima paruošti tradicinio pyrago, kurio pagrindą sudaro sausainiai, pavidalu, o gal naudojant pieno produktus. Tešla charlotte, minkyta ant kefyro, suteiks neįtikėtiną deserto puošnumą ir subtilų skonį. Paprastą šarlotės su kriaušėmis receptą galima papildyti obuoliais, bananais, riešutais ir kt.

Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• kefyras - 1 puodelis;
• vištienos kiaušiniai - 4 gabalėliai;
• kriaušės - 3 dideli gabaliukai;
• soda - 1 šaukštelis;
• cinamonas (nebūtina) - 1 šaukštelis.

Virimas

1. Paruoškite kriaušes: nuplaukite jas, nuimkite žievelę (bet su ja sveikiau ir, galbūt, aromatingesnės) ir išimkite sėklas ir plokšteles. Supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, pabarstykite cinamonu. Jei vaisiai yra rūgšti, įpilkite cukraus.
2. Išplaktus kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo. Supilkite kefyrą ir išmaišykite.
3. Į atskirą dubenį persijokite miltus (jei du kartus išsijojate, pyragas pasirodys dar nuostabesnis) ir įpilkite į jį sodos.
4. Pamažu įmaišykite miltus į kiaušinių mišinį ir minkykite tešlą rankiniu plaktuvu.
5. Formą ar kepimo formą patepkite sviestu ir šiek tiek pabarstykite miltais.
6. Kriaušes dėkite į formos dugną ir užpildykite tešla (arba tiesiog sumaišykite visus tešlos gabaliukus).
7. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 minučių.

Patiekite pyragą šaltai arba šiltai su arbata, kompotu ar karštu šokoladu.

Charlotte su kriauše greitai ir lengvai pagaminamas. Ji gali padėti jums, kai netikėtai atvyksta svečiai, arba tiesiog įtikti artimiesiems sekmadienio vakarą. Patiekite su arbata, kompotu, karštu šokoladu ar ledais.

Kiti pyragų receptai