Kopūstų šarlotė: paprasti receptai orkaitėje ir lėtoje viryklėje

„Nesaldinta Charlotte“ gali būti labai skirtinga - viskas priklauso nuo virėjo norų. Į jį dedami grybai, sūris, mėsa ir ryžiai. Iš esmės įdaras gali būti atliekamas taip pat, kaip ir „klasikiniam“ kopūstų pyragui, tačiau čia tešla bus šiek tiek kitokia. Ir, žinoma, kaip ir kiti kepiniai, šį patiekalą galima virti orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

Orkaitės receptai

Pirmiausia apžvelgiame klasikinius „tinginio pyrago“ kepimo būdus. Kiek laiko užminkyti tešlą ir kepti orkaitėje. Mes siūlome jums žingsnis po žingsnio receptus kopūstų charlotte orkaitėje.

1 variantas - klasikinis be obuolių

Nebūtina „persistengti“ su prieskoniais, kad neišbluktų likusių ingredientų skonis, taip pat geriau naudoti rekomenduojamą kiekį kepimo miltelių, kad būtų didesnis tešlos tirštumas. Tai yra labai paprastas šarlotės su kopūstais krosnyje receptas, kaip nuotraukoje, tačiau galite pamatyti, kad jis turi tikslias proporcijas.

Jums reikės:

• kopūstai - 0,5 kilogramo;
• miltai - 0,5 puodelio;
• kiaušinis - 3 gabalėliai;
• kepimo milteliai tešlai - 7 gramai;
• svogūnai - 1 gabalas (nebūtina).
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai pagal skonį.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

1. Kopūstus supjaustykite ne per didelius, sudėkite į keptuvę su sviestu ir pakepkite 5 minutes. (Galima kepti su svogūnais.)
2. Įmuškite kiaušinius, įberkite į juos druskos, cukraus ir pipirų. Suberkite miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišykite. Tešla bus gana tiršta, bet tuo pačiu ir „skysta“.
3. Į dubenį sudėkite visą įdarą, užpildykite tešlą, gerai išmaišykite.
4. Aliejaus (arba linijos su pergamentu) formą, visą masę perkelkite ten.
5. Keptuvę uždenkite folija ir kepkite 50–60 minučių orkaitėje (esant 220 ° C). Praėjus 40 minučių po to, kai padėjote pelėsį orkaitėje, nuimkite foliją, kad viršus pasidarytų rudas, ir labai greitai ant jūsų stalo bus greitas charlottas su kopūstais.

2 variantas - su kefyru

Mes siūlome šarlotės su kefyro kopūstais receptą. Čia tešla pasirodo tokia, kokia paprastai daroma gruzdintuvėms, o pats pyragas išeina rožinis ir sodrus. Šioje charlotte su kopūstais versijoje yra neįprastas komponentas - majonezas.

Jums reikės:

• kopūstai - 0,5 kilogramo;
• morkos - 1 terpė;
• miltai - 200 gramų;
• kiaušinis - 3 gabalėliai;
• kefyras - 150 mililitrų;
• majonezas - 100 mililitrų;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• druska pagal skonį.

Virimas

1. Sumaišykite kefyrą ir plaktus kiaušinius, išplakite majonezą, suberkite miltus, soda, druską.
2. Susmulkinkite daržoves, kepkite, kol jos taps minkštos, keptuvėje su augaliniu aliejumi, druska.
3. Formą uždenkite pergamentu arba aliejumi ištepkite jos dugną ir pabarstykite miltais.
4. Į formą įdėkite mažiau nei 1/2 tešlos tūrio, šaukštu išlyginkite.
5. Dėkite įdarą, išlyginkite, ant viršaus uždėkite likusią tešlos dalį.
6. Kepkite orkaitėje 220 ° C temperatūroje, kol pyragas taps auksinis.

Švelnus pyragas be tešlos

Mes ištyrėme, kaip galite kepti charlotte pyragą su kopūstais ir kiaušiniais. Tačiau yra dar vienas įdomus receptas: jį galima virti be jokios tešlos.

Jums reikės:

• kopūstai - 300 gramų (plius 5-6 dideli lapai);
• bulvės - 420 gramų;
• moliūgas - 80 gramų;
• svogūnai - 50 gramų;
• žalias svogūnas - 1 krūva;
• augalinis aliejus - pagal skonį;
• druska, Provanso žolelės - pagal skonį.

Virimas

1. Įkaitinkite orkaitę, iki 190 ° C temperatūros.
2. Keptuvę išklijuokite alyvuotu kepimo popieriumi ir sudėkite tris kopūstų lapus. Paruoškite kepimo skardą aukštomis pusėmis, užpildykite ją vandeniu.
3. Kopūstų galvą išardykite ant lapų, 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, kol suminkštės.
4. 4 minutes paskaninkite pjaustytą cukiniją ir svogūnus Provanso žolelių mišiniu. Sudėkite susmulkintus kopūstus ir žaliuosius svogūnus, išmaišykite.
5. Bulves virkite iki minkštos pasūdytame ir pasūdytame vandenyje. Sumaišykite bulvių koše ir įpilkite į kitas daržoves.
6. Įdėkite daržovių mišinį į formą, uždenkite likusiais kopūstų lapais.
7. Uždenkite formą folija, padėkite į kepimo skardą su vandeniu ir nusiųskite į orkaitę. Virkite 60 minučių.

Tai buvo patarimai, kaip orkaitėje virti charlotte su kopūstais. Dabar siūlome susipažinti su šio skanaus pyrago gaminimo būdais lėtoje viryklėje - jie nėra sunkūs.

Lėtos viryklės receptai

Kopūstų charlotte lėtoje viryklėje pasirodys be galo skanu. Be to, daržovės gali būti ne tik šviežios, o tai ypač naudinga žiemą, kai namuose yra visokių preparatų.

1 variantas - su raugintais kopūstais

Šis metodas tinka tiems, kurie neskuba, nes tešla yra mielės, o prieš gaminant pyragą tešla laikoma maždaug valandą. Tokį pyragą galima lengvai ir greitai paruošti ne tik su raugintais kopūstais, bet ir su žiediniais kopūstais bei malta mėsa.

Jums reikės:

• rauginti kopūstai - 1,5 kilogramo;
• svogūnai - 80 gramų;
• kefyras - 250 mililitrų;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• miltai - 2 stiklinės;
• sausos mielės - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• sviestas - 100 gramų.

Virimas

1. Kefyras (optimaliai - kambario temperatūra) sumaišykite su sausomis mielėmis, leiskite pastovėti 10 minučių.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite į kefyrą, sudėkite ten miltus, minkykite tešlą (bent 15 minučių).
3. Tešlą perkelkite į aliejumi išteptą formą iš vidaus, uždenkite lipnia plėvele, palaikykite valandą.
4. Ištirpinkite sviestą, jame apibarstykite pjaustytą svogūną, tada sudėkite pjaustytą kopūstą.
5. Išimkite dalį tešlos, sudėkite įdarą, uždenkite likusia tešla. Šarlotė su kopūstais lėtoje viryklėje virta „Kepimas“ 40 minučių.

2 variantas - su raugintu keptu pienu

Mes jums pasakome, kaip padaryti skanų pyrago pyragą, kuris sumaišomas su jogurtu ar fermentuotu keptu pienu.

Jums reikės:

• kopūstai (balti / Pekinas) - 0,5 kilogramo;
• svogūnas - 1 gabalas;
• fermentuotas keptas pienas / jogurtas - 70 mililitrų;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• miltai - 0,5 puodelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• kepimo milteliai - 7 gramai;
• juodieji pipirai pagal skonį.

Virimas

1. Kepkite pjaustytus svogūnus aliejuje (pačioje lėtoje viryklėje arba atskirai keptuvėje).
2. Smulkiai supjaustykite kopūstus, druską, prisiminkite rankomis, sumaišykite su svogūnais.
3. Dubenyje sumaišykite raugintą pieną / jogurtą, miltus, kiaušinius, supilkite cukrų ir kepimo miltelius, plakite šluotele.
4. Sumaišykite tešlą ir įdarą.
5. Sudėkite mišinį į aliejumi pateptą indą su kelių viryklių dubeniu, pasirinkite parinktį „Kepimas“, virkite valandą.
6. Išjunkite puodą ir palaikykite jame pyragą dar 10 minučių.

Jei nenorėjote ruošti patiekalų, kuriuos visi valgė ne kartą, ir ilgą laiką ieškojote šaldytuve kopūstų galvos, tada atėjo jo laikas. Kopūstų charlotte patiks visiems, taip pat ir tiems, kurie laikosi dietos, ir vaikams, kurie negali būti pamaitinti kažkuo naudingu. Nenuostabu, nes pyragas yra labai skanus, erdvus ir valgomas nepaprastai greitai.

Kiti pyragų receptai