Varškės šarlotė su obuoliais: klasikinis receptas ir jo variacijos

Šarlotės su varške krosnyje variantai

Visi žinome, kaip varškė naudinga vaikų augimui ir vystymuisi, tačiau šie argumentai dažniausiai netaikomi patiems kūdikiams. Charlotte ant obuolių tešlos tešlos su obuoliais sugeba mažuosius priversti naudoti naudingą produktą pyragui prie abiejų skruostų.

Klasikinis receptas

Pati Charlotte yra vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamų šeimos desertų daugelyje pasaulio šalių. Įpylus varškės, ji taps švelnesnė. Prabangus varškės sūrio šarlotas su obuoliais orkaitėje yra paruoštas ne sudėtingesnis nei tradicinis, tik reikia atsižvelgti į vieną paslaptį: norint pasiekti šį patį puikumą, geriau mušti voveres atskirai nuo trynių. Ir pageidautina, kad kiaušiniai būtų šalti.

Jums reikės:

• varškė - 300 gramų (1,5 pakuotės);
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• miltai - 100 gramų (pusė stiklinės);
• sviestas - 150 gramų (trys ketvirtadaliai pakuotės);
• obuoliai - 5 vidutiniai arba 3 dideli;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų;
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio;
• actas 9% - keli lašai soda užgesinti.

Virimas

1. Supilkite trečdalį cukraus (t. Y. 100 g) ir gerai išplakite su suminkštintu sviestu, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Dabar įpilkite dar 100 gramų cukraus ir varškės ir vėl gerai išmaišykite.
3. Paimkite atvėsintus kiaušinius ir baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus išplakite su 50 g cukraus, o trynius išplakite su paskutiniais 50 g smėlio. Į varškės mišinį supilkite baltymus ir trynius.
4. Atvėsinkite soda ir supilkite į tešlą, suberkite išsijotus miltus ir gerai išminkykite tešlą.
5. Supjaustykite obuolius ir įmaišykite į tešlą.
6. Į formelę sudėkite pergamentą ar raštinės reikmenis, įdėkite gautą mišinį ir padėkite į orkaitę maždaug 35 minutėms. Šarlotė su varške ir obuoliais orkaitėje kepama 180 ° temperatūroje. Nereikėtų lažintis daugiau, kitaip varškė gali nekepti.

Su varškės įdaru

Šis „charlotte“ su varškės ir obuolių receptas gali atrodyti keblus ir painus, tačiau tai tik iš pirmo žvilgsnio. Tiesiog darykite viską lėtai, ir jūs tikrai gausite skanų ir originalų pyragą, kuriame varškė veikia kaip įdaras ir nėra įsiterpusi į tešlą, kuri leidžia mėgautis subtiliu jos skoniu.

Testui jums reikės:

• kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• miltai - 1 puodelis;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis.

Įdarui jums reikės:

• varškė - 300 gramų (1,5 pakuotės);
• granuliuotas cukrus - apie 100 gramų;
• sviestas - 70 gramų (šiek tiek daugiau nei ketvirtadalis pakelio);
• obuoliai - apie 5 gabalėliai.

Virimas

1. Pirmiausia reikia išminkyti tešlą. Kiaušinius išplakite į cukrų ir keletą minučių plakite dideliu greičiu, kol gausite stabilias putas.
2. Maišydami šaukštu ar šluotele pamažu supilkite iš anksto išsijotus miltus. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
3. Dabar paruoškite įdarą. Varškę sutrinkite per sietelį arba trintuve. Sumaišykite jį su 50 gramų sviesto ir puse stiklinės cukraus. Įdarui tinka ir paruošta varškės varškės masė - joje jau yra viskas, o ruošimui nereikia gaišti laiko.
4. Ruošiame obuolius - nuplauname juos, pašaliname sėklas, supjaustome plonais griežinėliais. Jei minkštimas yra kietas arba jums tiesiog nepatinka, galite nulupti obuolius.
5. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių ir pradėkite formuoti pyragą. Nepamirškite kepimo indo sutepti likusiu sviestu. Dabar supilkite trečią tešlos dalį (maždaug 2 cm storio).
6. Švelniai padėkite vaisius (ant viršaus palikite keletą skiltelių).
   Vėl supilkite ploną tešlos sluoksnį, šaukštu išlyginkite ir ant viršaus uždėkite varškės įdarą.
7. Išminkykite tešlą ir gražiai paskirstykite likusias obuolių skilteles. Jei norite, viršuje galite pridėti riešutų, razinų ir cinamono - tai padarys pyragą skanesnį ir sveikesnį.
8. Kai orkaitė sušils, nustatykite savo šedevrą 45 minutes ir palaukite, kol atsiras graži auksinė pluta. Patiekite varškę ir obuolių šarlotą su arbata, kompotu, vaisių želė ar vaisių gėrimu.

Mannik su obuoliais ir varške

Charlotte su varškės ir manų kruopomis grožis yra tai, kad ją galima virti visiškai be miltų ir su minimaliu cukraus kiekiu, už kurį jūsų figūra tikrai jums dėkojo.

Jums reikės:

• varškė - 200 gramų (1 pakuotė);
• granuliuotas cukrus - 100 gramų;
• manų kruopos - apie 1 stiklinė;
• obuoliai - 4-5 gabalėliai;
• kiaušinis - 1 gabalas (arba 2 maži);
• sviestas - 50 gramų (ketvirtadalis pakelio);
• soda - 1 šaukštelis;
• muskato riešutas, cinamonas pagal skonį.

Virimas

1. Pirmiausia paruoškite obuolius: supjaustykite skiltelėmis ir pabarstykite trupučiu cukraus. Jei norite, pridėkite cinamono, muskato riešuto ar kitų prieskonių.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite cukrų ir sudėkite varškę, viską gerai išmaišykite. Neimkite varškės be riebalų - pyragas gali pasirodyti rūgštus, o tokio produkto pranašumų nepakanka.
3. Dabar į mišinį įpilkite manų kruopų ir vėl sumaišykite.
4. Kai tešla taps vienalytė, į ją įmaišykite suminkštintą sviestą ir pabarstykite obuolius. Jei norite, kad būtų kuo didesnė nauda, ​​į tešlą galite įberti saują sėlenų, razinų, riešutų ir kitų gėrybių.
5. Supilkite mišinį į formą. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 40-45 minutes. Patiekite gatavą arbatą, šiek tiek atvėsintą.

Lėto maisto gaminimo receptas

Praėjo tos dienos, kai multicookeriai buvo pasitikėti. Šiandien jie daro viską - nuo pieno grūdų iki desertų. Šarlotė su varške ir obuoliais lėtoje viryklėje pasirodo sodri ir švelni, o svarbiausia - nesudega.

Testui jums reikės:

• kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų (arba stiklinė);
• aukščiausios kokybės miltai - 160 gramų;
• obuoliai - 3 dideli arba 5 vidutiniai.

Įdarui jums reikės:

• varškė - 300 gramų (1,5 pakuotės);
• kreminis margarinas (arba sviestas) - 50 gramų (ketvirtadalis paketo);
• granuliuotas cukrus - 80 gramų (arba 3 šaukštai su stikleliu);
• vanilinas - žiupsnelis (arba maišas vanilinio cukraus).

Virimas

1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir plakite su cukrumi maždaug 5 minutes, kol pasirodys tirštos putos (pastovios smailės).
2. Maišytuvą atidėkite į šalį ir pradėkite pamažu pilti iš anksto išsijotus miltus ir atsargiai išmaišykite medine (arba silikonine) mentele. Mes atsikratome gabalėlių.
3. Dabar mes imamės įdaro. Įmuškite suminkštintą margariną su cukrumi ir vanile (nebūtina pasiekti idealios konsistencijos), suberkite varškę.
4. Supjaustykite obuolius, pirmiausia pašalindami iš jų sėklas. Patarimas: jei nemėgstate patamsėjusių obuolių, supjaustykite juos prieš įsiterpdami į tešlą ir imkitės žieminių veislių, kurios ilgą laiką tamsėja (tačiau būtinai nulupkite žievelę, nes ji labai tanki žieminiuose vaisiuose).
5. Į riebalais išteptą daugialypę keptuvę pirmiausia sudėkite kelis obuolius ir supilkite pusę tešlos. Tada sudėkite varškės įdarą, užpildykite antrąja tešlos puse ir atsargiai ant viršaus atsargiai išklokite likusius obuolius. Nereikia jų įkaitinti į tešlą - paruošimo proceso metu jie patys truputį į ją įsitrauks ir nesudegins, be to, truputį karamelizuosis.
6. Varškės šarlotė su obuoliais kepama lėtoje viryklėje maždaug 1 valandą („kepimo“ režimas). Negalima atidaryti dangčio iškart po virimo - leiskite pastovėti 15 minučių, kad pyragas lengvai atsitrauktų nuo keptuvės sienelių.

Lėtoje viryklėje iškepto pyrago paviršius jums gali neatrodyti pakankamai rudus, tačiau jį lengvai pritvirtinsite, papuošdami jį kažkuo ryškiu.Tam tinka cukraus pudra, cukruoti vaisiai, riešutai, šviežios uogos, uogienė, tarkuotas šokoladas ir net kondensuotas pienas.

Varškės šarlotė su obuoliais tinka tiek vaikų pusryčiams, tiek vakarienei. Jums tiesiog reikia pridėti šiek tiek vaizduotės prie paprastų receptų, ir viskas pasiteisins!

Kiti pyragų receptai