Klasikinio ir rauginto pieno šarlotinio pyrago receptai su obuoliais orkaitėje

Maisto gaminimo subtilybės

Atrodytų, kepti pyragą sunku: kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite miltus, supilkite obuolius ir tešlą. Tačiau viskas nėra taip paprasta. Charlotte pagrindas yra kaprizinga sausainių tešla. Yra keletas aspektų, į kuriuos svarbu atsižvelgti, kad Charlotte gaminimas su obuoliais orkaitėje taptų lengva ir malonia užduotimi.

• Obuolių įvairovė. Rinkitės rūgštus obuolius. „Antonovka“ idealiai tinka bet kokiam obuolių pyragui, subtilus nepamirštamas aromatas ir ryškus rūgštingumas nuostabiai užtemdo saldžią tešlą. Jei tokių obuolių nėra po ranka, rinkitės saldžiarūgštę veislę arba pridėkite uogų.
• Sodrus putplastis. Gero biskvito paslaptis yra kompetentinga kiaušinių plakimo technologija. Baltymai turėtų būti šalti. Įpilkite į juos šiek tiek druskos, tada putos pasidarys stiprios, puikios ir nesusitrins.
• Karšta orkaitė. Kempinės tešlos negalima dėti į šaltą orkaitę. Taigi tešla degs ant viršaus ir nekeps. Gerai įkaitinkite orkaitę 10 minučių ir tik tada dėkite pyragą.
• Negalima žvilgtelėti! Krosnyje kepdami šarlotą, neatidarykite durų. Tai neleis biskvitui nukristi.
• Prieskoniai. Eksperimentuokite su priedais ir prieskoniais. Be klasikinio vanilino, į tešlą galima dėti kardamono ar muskato riešuto. Obuoliai gerai dera su cinamono skoniu. Imbieras ar žiupsnelis maltų pipirų gali pagardinti tešlą. Svarbiausia nepersistengti!

Klasikiniai orkaitės šarlotų receptai

Iš Antonovkos

Paaiškėjo, kad kepti charlotte nėra sunku, jums tiesiog reikia aiškiai žinoti receptą. Šis šarlotinio pyrago su obuoliais orkaitėje receptas gali būti laikomas klasika. Švelnios sausainių tešlos ir rūgščių veislių obuolių pagrindas. Antonovas tokiam pyragui yra idealus pasirinkimas. Tešloje nėra sodos, tačiau ji vis tiek pasirodo sodri. Šis efektas pasiekiamas sustiprintu plakimu.

Jums reikės:

• kiaušinis - 5 vnt .;
• cukrus - 1 puodelis;
• kvietiniai miltai - 1 puodelis;
• rūgštiniai obuoliai - 4 vnt .;
• citrinos rūgštis - pusė šaukštelio (arba visas šaukštelis citrinos sulčių).

Virimas

1. Nulupkite obuolius iš odos ir vidurio. Supjaustykite juos skiltelėmis.
2. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis, kad nebūtų patamsėję. Jei naudojate rūgštį, pabarstykite skiltelėmis.
3. Įmuškite kiaušinius. Maišytuvu naudokite didelę galią, plakite mažiausiai 7 minutes.
4. Palaipsniui supilkite cukrų į kiaušinių dubenį, toliau plakdami. Patikrinkite, ar jis visiškai ištirpsta.
5. Išsijokite miltus ir atsargiai įmeskite tešlą į dalis. Maišykite silikonine mentele ar šluotele iš apačios į viršų, ne intensyviai.
6. Įjunkite orkaitę ir leiskite sušilti 180 laipsnių kampu.
7. Plačią seklią formą ar kepimo skardą ištepkite aliejumi ir trupučiu dulkių su miltais.
8. Paskirstykite obuolius keptuvės dugne.
9. Ant jų užpilkite tešlą.
10. Kepkite pyragą 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Orkaitės dureles laikykite uždarytas, todėl tešla geriau kils ir kris. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar tešla yra pasirengusi.

Su vanile

Prieinamas obuolių šarlotės receptas orkaitėje padės pasigaminti naminių kvapnių pyragų vakarinei arbatai.Kepti pyragą nesunku, ypač kai yra žingsnis po žingsnio receptas.

Jums reikės:

• obuoliai - 7 vnt .;
• cukrus - 1 puodelis;
• miltai - pusė stiklinės;
• kiaušinis - 3 vnt .;
• citrinos sultys;
• soda - pusė šaukštelio;
• vanilės yra šiek tiek pagal skonį.

Virimas

1. Nuimkite obuolių vidurį, supjaustykite skiltelėmis. Norėdami išlaikyti spalvą, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
2. Intensyviai plakite kiaušinius, vanilę ir cukrų.
3. Įpilkite į juos miltus ir soda, anksčiau laistytą citrinų sultimis.
4. Išmaišykite tešlą su obuoliais.
5. Sudrėkinkite silikoninę formą vandeniu ir užpildykite tešla.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
7. Kiek laiko Charlotte užtrunka virti? Kepkite šarlotę šioje temperatūroje pirmą pusvalandį, kol pasidarys auksinė ruda spalva. Tada sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir virkite dar 15 minučių.
8. Patikrinkite, ar viduje nėra tešlos. Jei pyragas drėgnas, kepkite dar 10 minučių, kol iškeps. Tortas ilgai nekepamas.

Vietoj silikono formos galite pasiimti stiklinę. Šarlotė stikliniame inde orkaitėje kepama labai gerai, svarbu nepamiršti iš anksto sutepti formą ir pabarstyti džiūvėsėliais.

Rūgštaus pieno receptai

Ant kefyro su saldžiais obuoliais

Be pagrindinių, yra ir alternatyvių obuolių pyrago receptų. Išbandykite kefyro bandymo variantą. Tai gali pasirodyti šiek tiek rūgštus, tai gerai kompensuoja saldžių veislių obuolių naudojimas.

Jums reikės:

• obuoliai - 500 g;
• sviestas - 100 g;
• miltai - 1 puodelis;
• cukrus - pusė stiklinės;
• kefyras arba jogurtas - 1 puodelis;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• kepimo miltelių - pusė šaukštelio.

Virimas

1. 20 minučių palaikykite kambario temperatūroje sviestą ir kefyrą.
2. Į cukrų įpilkite cukraus, muškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
3. Kefyrą sumaišykite su aliejaus mišiniu, suberkite kepimo miltelius ir miltus. Tešla turi būti tirštesnė nei kepant blynus.
4. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Supilkite dalį tešlos į riebalais išteptą formą.
6. Supilkite obuolius į formą ir ant viršaus užpilkite antrąją tešlos dalį. Suplakite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
7. Tešlos keptuvę dėkite į karštą orkaitę. Pasirinkite 190 laipsnių temperatūrą ir režimą su karšto oro cirkuliacija, kepkite pyragą 45 minutes.

Ant grietinės

Ar pagalvojote, kaip padaryti charlotte su obuoliais orkaitėje sultingoje ir patenkinančioje lėkštėje? Tada receptas su grietinės tešla yra tobulas. Jei nerimaujate dėl kalorijų, vartokite neriebią grietinę.

Jums reikės:

• obuolys - 4 vnt .;
• grietinė - 1 stiklinė;
• cukrus - 1 puodelis;
• miltai - 1 puodelis;
• kiaušinis - 4 vnt .;
• soda - 1 šaukštelis;
• vanilinas.

Virimas

1. Įpilkite soda į grietinę.
2. Kiaušinius sumaišykite su vanile ir cukrumi, muškite.
3. Į kiaušinių mišinį supilkite miltus ir toliau maišydami maišykite grietinę.
4. Nuimkite vidurį nuo obuolių ir supjaustykite skiltelėmis.
5. Uždenkite gilią kepimo skardą sutepta pergamentu.
6. Sudėkite obuolių skilteles ir ant jų užpilkite grietinės tešlą.
7. Pyragą kepkite 45 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
8. Leiskite šarlotai pasiruošti šiek tiek atvėsti ir patiekite, pagardindami plakta grietinėle. Tai puikus pasirinkimas prie arbatos ar kavos.

Elegantiškas kepimo patiekimas visada sukuria ypatingą nuotaiką. Iškepkite grietinę su cukrumi ir supilkite grietinėlę ant torto, o dabar įprasta charlotte labiau primena atostogų pyragą, kuris papuoš jūsų vakaro arbatą su šeima. Pagaminti tokį patiekalą yra labai lengva ir greita.

Kiti pyragų receptai