Įranga ir indai: kepsninė, anglis, virtuvės svarstyklės, peilis, pjaustymo lenta, gilus dubuo, sruogos.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kiaulienos minkštimas | 1,5 kg |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Malti juodieji pipirai | ¼ šaukštelio |
| Saldi paprika | ¼ šaukštelio |
| Džiovinti bazilikai | 0,5 šaukštelio |
| Džiovinta citrina | 0,5 šaukštelio |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Augalinis aliejus | 50 g |
| Vanduo | 4 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
Mėsos paruošimas ir marinavimas
- Prieš marinuodami mėsą, turite paruošti žarijas, arba, tiksliau, tinkamai jas pašildyti. Kiekvienai mėsai reikia savo ugnies - kiaulienai tinka vidutinio sunkumo ugnis, kad mėsa gerai išvirtų ir tolygiai paruduotų.
- 1,5 kg kiaulienos gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite lygiomis riekelėmis, kurių kiekviena būtų apie 50 g., Rekomenduojama pasirinkti mėsą, kuri nėra labai gležna ir liesa. Tiksliam svoriui jums reikės virtuvės svarstyklių. Mėsos gabaliukai siunčiami į gilų dubenį, kur ji bus marinuota.
- Kai visa mėsa supjaustoma, mes ją marinuojame. Supilkite 0,5 šaukštelio. druska. Įpilkite ¼ šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, jis reikalingas skoniui ir aštraus aštrumui. Daug pipirų nereikia dėti. Tada supilkite ¼ šaukštelio. saldus paprika. Šis prieskonis mėsai suteikia gražią spalvą. Bet su juo reikia būti atsargiems, kad nepridėtumėte per daug, nes kepimo metu kebabas bus paruduotas su paprika, be to, būtina, kad jis būtų keptas ir paruduotas dėl ugnies.
- Kitas pridėkite 0,5 šaukštelio. džiovinti citrinos ir bazilikai, jie mėsai suteiks malonų skonį ir aromatą. Jei nerandate citrono, galite jį pakeisti estragonu.
- Mes supjaustome du didelius svogūnus per pusę žiedais ir, minkydami juos rankomis, įmaišome į mėsą, kad svogūnas supiltų sultis ir pamirkytų mėsą.
- Skanių kepsnių armėnų kalba paslaptis - įpilkite augalinio aliejaus. 1,5 kg mėsos jums reikės 50 ml aliejaus. Pačioje pabaigoje įpilkite 4 šaukštus. l šaltas vanduo, kad sausi pagardai greitai įsigertų į mėsą ir suteiktų jai visus jos aromatus.
- Kai visi ingredientai bus dedami į mėsą, gerai sumaišykite kebabą rankomis. Tokiu būdu marinuoti kebabai nereikia ilgai marinuoti, galite nedelsdami pradėti jį virti. Todėl kol žarijos liepsnos, kebabas bus marinuotas.
BBQ virimas
- Mes pereiname prie mėsos virvės ant iešmo. Kiekvienas gabalas turėtų būti sandariai gulėjęs ant iešmo. Tarp mėsos gabalų turėtų būti nedidelis maždaug 0,5 cm atstumas, kad mėsa gerai paruduotų iš visų pusių.
- Visus iešmelius dedame ant grotelių ir atidžiai stebime, kaip kepame kebabą, nuolat apverčiame ir sureguliuojame žarijas, kad šiluma būtų tolygi, o mėsa gerai iškeptų. Kiauliena virta per maždaug 15 - 20 minučių. Mėsos paruošimą galima patikrinti taip: atsargiai peiliu supjaustykite vieną gabalą. Jei sultys yra skaidrios, tada kebabas yra paruoštas. Jei sultys yra raudonos, o mėsa viduje yra rausva, tada kebabą reikia toliau virti.
- Paruoštą kebabą patiekite prie stalo ir mėgaukitės neįtikėtinai skania mėsa. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Pridedamame vaizdo įrašo recepte pamatysite, kokius ingredientus, prieskonius ir prieskonius jums reikės marinuoti mėsai ir kepti kepsninę armėnų kalba. Gražaus vaizdo!
Jei jums patiko labai skanūs ir kvapnūs kepsniai armėnų kalba, būtinai palikite komentarus žemiau. Virkite kebabą pagal šį receptą, kad pradžiugintumėte savo šeimą, artimuosius ir draugus su nuostabia mėsa!