Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, šaldytuvas, kepimo skarda, trijų litrų indas, folija, peilis, ilgos sruogos, virtuvės svarstyklės, gilus dubuo su dangčiu.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Mėsa | 500 g |
| Lankas | 200 g |
| Pipirai | 1 šaukštelis |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Citrinų sultys | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Garstyčios | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Lauro lapas | ½ lapo |
| Ryžiai | 120 g |
| Rūkyta šoninė | 100 g |
Žingsnis virimo
- Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite iš jo nereikalingus daiktus - smulkius kaulus, sausgysles, plėveles ir kt. Riebalų leidžiama, bet nepalikite jų per daug. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Atminkite, kad indelyje tilps trys arba keturi sruogos. Ant kiekvieno iešmelio tilps 4 gabaliukai. Iš čia ir apskaičiuokite, kaip mėsą supjaustėte vienodomis dalimis. Tai buvo 12 arba 16 gabalų.
- Svogūną nulupkite ir nuplaukite. 200 g svogūnų - tai maždaug (priklausomai nuo svogūnėlių dydžio) 2–3 vnt. Bet kokiu atveju svogūnas nebus perteklinis, todėl, jei neturite svarmenų, drąsiai nuvalykite 3 svogūnus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite susmulkintą svogūną į gilų dubenį ir gerai sutrinkite rankomis.
- Užpilkite 1 šaukšteliu. druskos, 1 šaukštelis juodųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sulčių ir 1 valg. l garstyčios. Išmaišykite kartu su svogūnais ir gerai išplakite.
- Įdėkite mėsą į svogūną ir vėl gerai išmaišykite.
- Uždenkite dubenį ir 2 valandas palaikykite šaldytuve, kad marinuotųsi.
- Po dviejų valandų pradėkite ruoštis kepimui. Paruoškite ilgus sruogus, trijų litrų stiklainį. Neįjunkite orkaitės (skirtingai nuo bet kokio pyrago, čia pirmiausia įdėkite skardines į orkaitę ir tik tada įjunkite). Į stiklainio dugną supilkite 120 g neapdorotų ryžių - tai apsaugos stiklainį nuo sprogimo pavojaus, be to, tai yra puikus garnyras prie kepsninės.
- 100 g rūkytos lašinės supjaustykite plonais griežinėliais - tai suteiks mėsai rūkyto skonio. Mėsą galite susukti ant iešmo, pakaitomis su pjaustytais rūkytais šonine.
- Į stiklainio dugną (paveikslėlyje) sudėkite likusį svogūną.
- Nuleiskite sruogelius į stiklainį, nulaužkite kraštus, kurie išsikiša.
- Skardinės kaklą uždenkite folija, apvyniokite labai sandariai.
- Dėkite į šaltą orkaitę ir įjunkite 220 ° C temperatūroje. Kepkite kebabą 1 valandą 15 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir atidarykite dar 15 minučių, temperatūra nukris, o mėsa bus virta.
- Gaukite sruogas (atsargiai, nes bankai turi labai karštą garą).
- Padėkite kebabą su žalumynais ir daržovėmis (švieži arba marinuoti). Garnyrui galima patiekti ryžius iš skardinės dugno.
Marinato variantas, skirtas kepti ant grietinės
Galite paruošti kitą marinato versiją ant grietinės. Tai keičia tik tai, ką pridedate prie svogūnų ir mėsos, visi kiti virimo principai išlieka tie patys.
Ingredientai
- šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- šaukštelis stalo druskos;
- 200 ml 15% grietinės;
- 20 ml degtinės;
- ½ lauro lapo.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše ieškokite kepsninės sruogų krosnyje recepto ir įsitikinkite, kad joje nėra nieko sudėtingo. Žmogaus dalyvavimas procese yra minimalus. Peržiūrėjus nebus paslapčių - viskas bus paprasta ir aiški.
Ar jums patinka toks nuostabus kebabo receptas? Ar pakartosite tai namuose? Nepamirškite atsisakyti prenumeratos, jei rezultatas jums patiko! Kokius marinato variantus galite pasiūlyti?