Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, pjaustymo lenta, dubuo, 3 litrų indas, medinės iešmeliai, folija, šaldytuvas, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kiaulienos kaklas | 1 - 1,5 kg |
| Druska | paragauti |
| Citrina | 1/2 dalis |
| Šašlykų prieskoniai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Alaus | 1/2 krūvos |
| Lankas | 2 - 3 vnt. |
Žingsnis virimo
Marinato virimas
- Supjaustykite dideliais gabalėliais 1 - 1,5 kg kiaulienos apykaklės. Supjaustytą mėsą sudėkite į dubenį ir pabarstykite gausiai druska. Išspauskite sultis iš 1/2 citrinos, supilkite ant jos mėsą.
- Pabarstykite 1 šaukštą. l pagardinimas, kuris jums patinka. Galite pasiimti paruoštą kepsnių prieskonių, į šį patiekalą galite įmaišyti kelis skirtingus prieskonius ir tolygiai užpildyti juos mėsa.
- Supilkite 1/2 puodelio alaus. Jei vaikams kepsite kepsninę, alų galima pakeisti kefyru, pienu, pomidorų sultimis, putojančiu vandeniu ir kt.
- Viską gerai išmaišykite rankomis, tarsi suspausdami turinį į mėsą.
- Mes supjaustome 2 - 3 svogūnus plačiais žiedais, žiedų neišskiriame. Įpilkite į mėsą. Patartina mėsą su marinatu dėti po presu, nors tai nėra būtina. Mes dedame į šaldytuvą 2 valandoms.
BBQ virimas
- Pasibaigus nurodytam laikui, mes pakaitomis susukame mėsos gabaliukus ir svogūnų žiedus ant medinių iešmelių. Iš vaismedžių pagamintos medinės sruogos mėsai suteikia papildomo skonio. Kad jie nepradėtų degti krosnyje, prieš virdami 20 minučių palaikykite vandenyje.
- Po mėsos likusį marinatą galima užpilti ant skardinės dugno. Norėdami kepsninei suteikti dūmo skonio, galite užpilti 1 valg. l skysti dūmai. Arba, kaip pasirinktį, pagaminkite anglis iš sudegusio medžio gabalo ir padėkite ant skardinės dugno. Kaitinant anglis suteiks kvapą. Įdėkite kepsninę į 3 litrų stiklainį. Mes jų nelabai sudedame į stiklainį, paliekame šiek tiek atstumo, kad būtų didesnė oro cirkuliacija. Jei visi kebabai netinka - geriau paimti kitą stiklainį. Geriausia, kai bankas turi 4-5 skeverius.
- Stiklainį sandariai uždenkite folija. Jei norite išleisti garą, folijoje galite padaryti punkciją.
- Dedame į šaltą orkaitę, kad indas karštoje orkaitėje nesulūžtų. Patartina stiklainį dėti ant vielos stovo, kad būtų vienodai kaitinamas tiek virš, tiek iš apačios. Įjunkite orkaitę 200 - 220 laipsnių kampu. Kepsninės indas pamažu įkais ir kartu su orkaite. Kepkite 1 valandą.
- Išjungę orkaitę, nedelsdami jos neatidarykite, leiskite palaipsniui atvėsti 15 - 20 minučių. Priešingu atveju dėl staigaus temperatūros kritimo bankas gali sprogti.
- Iš stiklainio išimame paruoštą kebabą, dedame į lėkštę.
Pasirodė švelni, minkšta, skonio mėsa. Jis gali būti patiekiamas su pomidorų padažu, adžika, šviežiais pomidorais ar agurkais. Tai tiks bet kokiam garnyrui.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip virti kebabą stiklainyje. Čia pamatysite, kokius mėsos gabaliukus pjaustyti, kaip marinuoti, užrišti ant iešmelių ir kepti orkaitėje.
Grilio receptai orkaitėje pravers šaltuoju metų laiku, kai gatvėje nėra galimybės užkurti ugnies ir stovėti virš kepsninės. Tokia marinuota mėsa, virta orkaitėje, pasirodys ne mažiau sultinga, skani ir aromatinga nei kepsninė su atvira ugnimi. Tai idealiai tinka prie šventinio stalo. Naudokitės mūsų receptu. Jūs nesigailėsite praleisdami laiką valgydami šią skanią mėsą. Pasidalinkite savo įspūdžiais komentaruose. Nepaprastas apetitas!