Virtuvės prietaisai ir indai: nešiojama viryklė, katilas, pjaustymo lenta, peilis, dubuo, plokščias indas, šaukštas su išpjova su ilga rankena.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| kiaulienos kaklas | 3,5 kg |
| svogūnai | 1 kg |
| riebalai | 500 g |
| petražolių | 1 krūva |
| druska | 1–1,5 str. l |
| maltų juodųjų pipirų | 1–1,5 str. l |
| raudonas svogūnas | 2 vnt |
| kečupas | 1 pakuotė |
Žingsnis virimo
- Supjaustykite 3,5 kg kiaulienos kaklą ant pjaustymo lentos dideliais gabalėliais (kaip ir vyrams). Mes įdėjome mėsą į atskirą indą, išimkite iki šiol į šoną.
- Svogūnų, kurių kilogramas yra šiek tiek daugiau, mes pašaliname lukštą, plauname po tekančiu vandeniu. Tada mes supjaustome jį į pusę žiedus, atidėkite į šalį.
- Vieną didelę krūvą žalių petražolių po čiaupu, smulkiai supjaustykite ant pjaustymo lentos ir sumaišykite su smulkintais svogūnais.
- Į indą su susmulkintais mėsos gabalais mes siunčiame pusantro šaukšto druskos ir tokio paties kiekio juodųjų pipirų. Maistą ir prieskonius gerai išmaišykite, kad mėsa būtų kiek įmanoma prisotinta prieskoniais. Čia galite pridėti ir kitų, jums labiausiai tinkančių prieskonių. Kai druska ir juodieji pipirai tolygiai pasiskirsto mėsoje, palikite ingredientus marinuoti 1-2 valandas.
- Mes uždegame ugnį viryklėje, įdedame 16 litrų talpos katilą.
- Riebalai, kurių kiekis yra 500 gramų, supjaustomi į plačias plokšteles. Riebalų plokšteles paskirstome per visą katilo dugną. Kraukite riebalus, kad mėsa nesudegtų. Riebalai suteiks riebalų, ir tai padės išvengti deginimo.
- Dabar mes paimame susmulkintus mėsos gabaliukus, dedame juos tankiu sluoksniu ant taukų.
- Ant mėsos uždėkite svogūnų sluoksnį, sumaišytą su petražolėmis. Tada mes vėl paskirstome mėsą, o ant viršaus - svogūnų sluoksnį, tolygiai paskirstydami ją visoje mėsoje.
- Katilę uždarome dangteliu, vidutiniškai uždegame ugnį ir laukiame, kol katilas šiek tiek susitrenks. Jis pradeda pilti riebalus.
- Kai prasideda stiprus moliūgas, atidarykite dangčio dangtį, sumaišykite ingredientus su išpjaustytu šaukštu su ilga rankena.
- Mes uždarome dangtį, ant vidutinės ugnies tęsiame mėsą maždaug dešimt minučių. Per tą laiką svogūnai duos sulčių, mėsa šiose sultyse sustings.
- Atidarykite katilą, vėl sumaišykite mėsą su svogūnu. Matome, kad svogūnas gausiai išlaisvino sultis. Riebalų gabaliukus mes nustatome arčiau indų sienelių, kad riebalai toliau kaitėtų. Puodelį uždengiame ir paliekame dar ant vidutinės ugnies.
- Kai bendras mėsos troškinimo laikas yra pusvalandis, atidarykite katilą ir pamatykite didelį kiekį riebalų, svogūnų sultis.
- Tokius veiksmus pakartojame dar kartą po septynių iki dešimties minučių, tačiau po to katilą nebeuždarome dangčiu, bet leidžiame skysčiui išgaruoti. Kartkartėmis išmaišykite ingredientus.
- Kai beveik visas skystis išgaravo, iš kavos išpjaustome riebalų gabaliukus su pjaustytu šaukštu - jis jau atliko savo funkciją.
- Mes paskirstome visas šašlykinės šababo riekeles ant katilo, leiskite virti, kol susidarys būdinga auksinė pluta. Tam mums reikia 5-10 minučių.
- Kai kebabas gaus skanų rožinį plutą, padėkite jį ant didelio plokščio patiekalo, papuoškite iš anksto supjaustytais raudonojo svogūno žiedais ir žaliomis petražolėmis.
- Labai smulkiai supjaustykite 3-4 svogūnus ant pjaustymo lentos, sudėkite į atskirą indą.Įpilkite savavališko kečupo (jums labiausiai tinkančio) kiekio, atsargiai išmaišykite ingredientus - tai yra klasikinis kebabo padažas.
Naudingi patarimai
- Šašlykas, iškeptas ant kavos, pasirodo labai sultingas ir minkštas, nes slysta svogūnų sultyse. Nepalyginamas su ant grotelių keptomis kepsninėmis. Paruoškite tokį produktą, jei neturite galimybės namuose išeiti lauke.
- Nors kebabas nėra paruoštas ant grotelių, jame vis dar jaučiamas miglos kvapas.
- Patiekite ją su šviežiomis daržovėmis, gydykitės su draugais ir artimaisiais, linksminkitės.
Vaizdo įrašo receptas
Pamatysite, kaip paprasta namuose virti skanią, sultingą kepsninę ant kavos ant ugnies. Sužinosite, kokie produktai reikalingi gaminiui, kaip juos tinkamai paruošti naudojimui.
Daugelis iš jūsų žino, kaip kepti kepsninę ant grotelių. Tai darote svečiams ar šeimai, eidami į kaimą. O ar teko kepti kepsninę ant kavos ir net ant statymo? Jei pagaminote tokį produktą, pasidalykite savo įspūdžiais. Ar tiesa, kad sultingesnis ir skanesnis nei virti ant grotelių? Kaip jūsų šeimos nariai reagavo į lėkštėje esantį patiekalą?