Virtuvės prietaisai ir indai:dubuo, kibiras, sietas, šluotelė, silikoninė mentelė, matavimo puodelis, maišytuvas, šaukštas, viryklė, lipni plėvelė, šaldiklis, ledų šaukštas, patiekiami dubenėliai.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Cukrus | 150 g |
| Kakavos milteliai | 25 g |
| Vištienos kiaušiniai (kiaušinių tryniai) | 3 vnt |
| Pienas | 300 ml |
| Tamsus šokoladas | 1 plytelė (90 g) |
| Grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33% | 300 ml |
Žingsnis virimo
- Peiliu smulkiai supjaustykite batonėlį (90 gramų) tamsaus šokolado į mažus kubelius. Į kibirą supilkite cukrų (150 gramų) ir įpilkite į jį kakavos miltelių (25 gramai). Sausus ingredientus gerai išmaišykite su šluotele.
- Atskirkite trynius nuo baltymų ir supilkite trynius (3 gabalėlius) į kakavos cukrų. Baltymai šiame recepte nebus naudojami. Gautą masę gerai išplakite šluotele.
- Į masę nedidelėmis dalimis supilkite šaltą pieną (300 ml) ir kiekvieną kartą gerai išmaišykite su šluotele.
- Gautą masę supilkite į kibirą ant viryklės ir, nuolat maišant, pavirkite į silpną tirštumą. Jūs negalite užvirinti masės. Varškės masę per sietelį sutrinkite į vidutinio dydžio dubenį.
- Į šiltą varškės masę įmaišykite susmulkintą tamsų šokoladą ir plakite šluotele, kad šokoladas visiškai ištirptų.
- Palikite šokolado masę visiškai atvėsti, retkarčiais pamaišydami šluotele, kad ant paviršiaus nesusidarytų plėvelė. Kai šokolado masė atvės, galite pradėti plakti grietinėlę. Atvėsintą grietinėlę (300 ml) išplakite iki purios masės mikseriu.
- Į šokolado masę porcijomis įmaišykite plaktą grietinėlę ir viską gerai išmaišykite su šluotele.
- Kai visas grietinėlė susimaišys į šokolado masę, pabandykite cukraus ledus. Jei jums atrodo, kad jis nėra pakankamai saldus, įpilkite miltelių cukraus ir maišykite su šluotele, kol jis visiškai ištirps. Uždenkite ledų indą lipnia plėvele ir padėkite į šaldiklį.
- Kas 40 minučių išimkite ledų indą ir sumaišykite su šluotele. Taigi jums reikia tai padaryti 4 kartus. Tai būtina, norint sulaužyti leduose susiformavusius ledo kristalus.
- Pirmus tris kartus išmaišykite ledus su šluotele, o paskutinius 4 kartus - šaukštu, nes jie jau gerai sutirštėja. Po paskutinio maišymo, indą uždarykite apledėjusia ledų plėvele ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 6 valandoms, bet geriausia visą naktį.
- Po kurio laiko ledai yra paruošti.
Dekoravimo būdai ir ledų patiekimo galimybės
Gautus šokoladinius ledus išimkite iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje 10 minučių, kad šiek tiek atitirptų. Specialiu ledų šaukštu suformuokite tris rutuliukus ir sudėkite juos į dubenį. Papuoškite ledų rutulius baltu ar juodu šokoladu, tarkuotais, grūstais riešutais, grietinėle, padažu ar kokosu.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip pasigaminti šokoladinius ledus ir tinkamai juos maišyti kas 40 minučių, žiūrėkite vaizdo įrašą.