Šokoladinis Velykų pyragas - skanus receptas

Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė krosnelė, viryklė arba keptuvė, 1 litro keptuvė, maišytuvas, 2 gilios talpyklos, sietas, 4 gilūs dubenys, citrusinių vaisių sulčių spaustuvas, smulki tarka, 8 litrų talpa, šaukštas, šaukštelis, virtuvės svarstyklės, matavimas stiklas, audinio rankšluostis, medinė iešmelė, šakutė, peilis, silikoninė mentelė, torto formos, pergamento popierius, desertinė lėkštė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

• Į keptuvę supilkite 1,5–2 krūvas. vanduo ir per didelis karštis užvirkite.
• 1 stiklinę razinų nuplauname po tekančiu vandeniu, supilame į gilų indą, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame.

Opara

1. Į litrinę keptuvę supilkite 0,5 litro pieno ir kaitinkite ant silpnos ugnies iki šilto. Supilkite šiltą pieną į gilų indą, įpilkite 1 valg. l cukraus ir 50 g mielių, tada maišykite su šaukštu, kol mielės ištirps.
   
2. Į mielių mišinį supilkite 200 g miltų ir šaukštu išmaišykite. Jei tešla pasirodė skysta, įpilkite dar 100 g miltų, kol gausime tešlą, kaip blynus. Mes uždengiame indą audiniu su virtuviniu rankšluosčiu ir dedame į šiltą vietą 30-40 minučių, kad pakiltų.
   

Pranešti apie tešlą

1. Į gilų indą sulaužykite 4 kiaušinius ir plakite juos mikseriu ar virtuviniu kombainu į stabilias putas. Į kiaušinių masę įpilkite 260 g cukraus, 2 šaukšteliai. vanilinio cukraus ir plakite visas maždaug 10 minučių, kol kristalai visiškai ištirps.
   
2. Nuplauname 1 apelsiną po tekančiu vandeniu, po to ant smulkios trintuvės triname viršutinį žievelės sluoksnį, kad susidarytų žievelė.
   
3. Apelsiną perpjauname į 2 dalis ir citrinų sulčių spaustuvo pagalba išspaudžiame apelsiną ir supilame sultis į gilų dubenį. Giliame dubenyje ištirpinkite 200 g sviesto ir 200 g šokolado su 30 g sviesto gilios vandens vonelėje, maišydami, kad gautumėte vienalytę masę. Nukreipkite garintas razinas ir šiek tiek suspauskite rankomis, kad pašalintumėte vandens perteklių.
   

Tešla

1. Kai praeis 30–40 minučių, į pakilusią tešlą supilkite šiltą išlydytą sviestą, įpilkite virtų razinų, apelsinų sulčių, žievės, 40 g migdolų dribsnių ir sumuštų kiaušinių mišinio, tada gerai išmaišykite silikonine mentele. Į tešlą supilkite 1 kg miltų ir gerai išmaišykite mentele, kol gausite tirštą, klampią masę.
   
2. Vandenį tešla virkite ant 1 valg. l saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite mentele. Įpilkite 2 šaukštus. l lydyto šokolado priešingose ​​tešlos pusėse, mentele kelis kartus įspauskite į masę, tada apverskite tešlą, supilkite ten likusį šokoladą ir lengvai išmaišykite, kad tešla būtų marmurinė.
   
3. Tešlą perkeliame į 8 litrų talpos keptuvę, uždengiame audiniu rankšluosčiu ir maždaug 1 valandai siunčiame į šiltą vietą, kad ji kiek įmanoma pakiltų į keptuvės viršų.
   

Kulichi

1. Įjunkite orkaitę 50 ° C temperatūroje ir palikite šiltai.Velykų pyragų dugną ir šonus uždenkite pergamentiniu popieriumi.
   
2. Tešlą šiek tiek išmaišykite, kad iškristų, ir rankomis įdėkite į formą, pastatydami taip, kad ji užimtų šiek tiek daugiau nei pusę formų.
   
3. Siunčiame pyragus, kuriuos reikia kildinti orkaitėje, kol jie pakils iki pačios viršaus. Mes padidiname temperatūrą iki 160-180 ° C ir kepame gaminį 30 minučių. Po 30 minučių mediniu iešmeliu patikriname, ar pyragai nebuvo iškepę, o jei drožlė sausa, išimkite formeles iš orkaitės ir leiskite joms atvėsti 10–15 minučių. Jei sruogos šlapios, palikite jas orkaitėje dar 10–15 minučių, tada ištraukite iš orkaitės.
   
4. Mes išimame pyragus iš formos ir paliekame atvėsti 6 valandas, neišimdami pergamento popieriaus.
   

Puošyba

1. Vandens vonelėje ištirpinkite 250 g šokolado su 50 g sviesto, maišydami, kol gausite vienalytę masę.
   
2. Ant pyragų ant viršaus tolygiai patepkite šaukštą šokolado pyrago, kiekvieną apibarstykite 1 valg. l migdolų dribsnius ir leiskite produktams pastovėti apie 24 valandas.
   
3. Po dienos pyragą supjaustome porcijomis, sudedame ant desertinės lėkštės ir patiekiame.
   

Svarbu! Kol pyragai keliami ir kepama orkaitėje, neatidarykite durelių, kad „nesušaltų“ tešla, ir tada gausite sodrus, aukštus daiktus.

Vaizdo įrašo receptas

Jei jums reikia paaiškinti tokius subtilumus, kaip minkyti tešlą arba į ją įpilti išlydyto šokolado, verta pažvelgti į šiuos vaizdo įrašo recepto punktus.

Kiti velykinių pyragų receptai