Virtuvės prietaisai ir indai:
- maišytuvas arba maisto kombainas;
- troškinys;
- 3 gilūs dubenys ar dubenys;
- virtuvinis peilis;
- 4 dubenys ar taurės;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Šokoladas | 200 g |
| Grietinėlės riebumas ne mažesnis kaip 33% | 160 ml |
| Vištienos kiaušinis | 4 vnt |
| Miltelinis cukrus | 2 šaukštai. l |
| Apelsinų tirpalas | 50 ml |
Žingsnis virimo
- Nedideliame puode įkaitinkite 160 ml riebios grietinėlės (33-35%) iki 80-90 ° C temperatūros. 200 g tamsaus kartaus ar pieno šokolado padalinkite į mažus gabalėlius. Įdėkite gabaliukus į gilų dubenį ar dubenį. Galite pasiimti šokoladą plytelių pavidalu arba raštuotą: lašai, lašai, monetos ar kita forma. Supilkite susmulkintą šokoladą su karštu grietinėle, palaukite 4-5 minutes.
- Į dubenį įpilkite 50 ml apelsinų skysčio, kuris patiekalui suteikia daugiau skonio. Vietoj apelsino galite pasiimti šokolado, kavos, vanilės ar bet kokio jūsų mėgstamo skysčio. Galite naudoti kitą aromatinį alkoholį: konjaką, romą, anyžiaus ir saldymedžio tinktūros tinktūrą, brendį, mastiką (bulgarų alkoholis su anyžiaus skoniu), viskį, įvairius alkoholinius gėrimus. Be malonaus poskonio, alkoholio putėsiai bus gaivesni. Sumaišykite masę mikseriu su šluotelės antgaliu, kol šokoladas visiškai ištirps. Jei pastarasis blogai tirpsta - patepkite vandens vonią.
- Padalinkite 4 vištienos kiaušinius į baltymus ir trynius. Virimui imkite šviežius, iš anksto nuplautus kiaušinius. Maišytuvu išplakite trynius su 2 šaukštais miltelinio cukraus į baltą purią masę. Vietoj miltelių galite pasiimti smulkaus granuliuoto cukraus. Tokiu atveju plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sumuškite voverę mikseriu plakdami stipriomis putomis iki patvarių viršūnių.
- Suplakite plaktą trynių masę į gilų dubenį su šokolado-grietinėlės mišiniu, sumaišykite su šluotele, kol kompozicija homogenizuosis.
- Į dubenį sudėkite pusę išplaktų baltymų. Mentele atsargiai sumaišykite abi mases viena kryptimi, iš apačios į viršų, iki vientisos masės. Įpilkite išplaktų baltymų antrąją pusę, pakartokite maišymą. Reikia maišyti atsargiai ir lėtai, kad masė neprarastų oro.
- Putę supilkite į konditerinį maišelį. Išdėstykite desertą dubenyje arba desertinėse taurėse (4 gabalėliai). Šaldykite 2-3 valandas.
Patiekdami papuoškite saldųjį su plakta grietinėle, grietinėle, šviežiomis uogomis, kokosų ar kitu kulinariniu dekoravimu.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip pasigaminti tokį šokoladinį desertą galima užtikrintai, žiūrėkite žemiau pateiktame vaizdo įraše. Po išsamių paaiškinimų ir vaizdinio demonstravimo galite lengvai susitvarkyti su saldaus patiekalo paruošimu.
Tikimės, kad jums patiks šiame vadove virti saldainiai ir jūs dar ne kartą naudosite receptą.
Kokius šokoladinius desertus mėgstate? Rašykite komentaruose!