Virtuvės prietaisai ir indai: troškintuvas, šluotelė, viryklė, 4 formos, šaldytuvas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Tamsus šokoladas | 50 g |
| Pienas | 500 ml |
| Grietinėlė, riebumas 33% –35% | 50 ml |
| Cukrus | 80–100 g |
| Kakavos milteliai | 30 g |
| Kukurūzų krakmolas | 20 g |
| Kvietiniai miltai | 10 g |
| Druska | ¼ šaukštelio |
| Vanilės ekstraktas | ½ šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Tamsų šokoladą (50 gramų) susmulkinkite į mažus trupinius.
- Į troškintuvą įpilkite cukraus (80–100 gramų). Įpilkite kukurūzų krakmolo (20 gramų) ir kvietinių miltų (10 gramų).
- Supilkite druską (1/4 šaukštelio) ir kakavos miltelius (30 gramų).
- Su šluotele gerai išmaišykite sausus ingredientus, kad neliktų gabalėlių. Į sausus ingredientus supilkite pieną (500 ml). Tai turite padaryti mažomis dalimis, kiekvieną kartą trindami masę, kad nesusidarytų krešuliai. Mišinys turėtų būti vienalytis.
- Troškintuvą su turiniu padėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite turinį su šluotele, kad masė neliptų prie dugno.
- Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 3–5 minutes, kol sutirštės, stipriai maišydami šluotele. Jei norite gauti lengvos grietinėlės tekstūros pudingą, kepkite šiek tiek mažiau, o jei norite gauti tirštesnį pudingą, tada kepkite šiek tiek ilgiau. Pasibaigus nurodytam laikui, nenustodami maišyti masės su šluotele, supilkite susmulkintą tamsų šokoladą ir supilkite į riebalų grietinėlę (50 ml).
- Gerai išmaišykite pridėtus ingredientus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite pudingą dar 1–2 minutes nuolat maišant. Maišyti labai svarbu, kitaip pudingas sudegs. Išimkite troškintuvą iš viryklės ir supilkite į masę vanilės ekstrakto (1/2 šaukštelio). Gerai išmaišykite su šluotele.
- Toliau lengvai maišykite mišinį, kad jis šiek tiek atvėstų. Supilkite šiek tiek atvėsintą mišinį į formas. Tai gali būti dubuo, plačios trumpos taurės, arbatos puodeliai ir dar daugiau.
- Palikite pudingą atvėsti formose iki kambario temperatūros, tada šaldykite 1,5–2 valandas.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Prieš patiekdami patiekite atvėsintą šokoladinį pudingą su plakta grietinėle, smulkintais skrudintais riešutais: graikiniais riešutais, migdolais ar lazdyno riešutais, mėtų lapeliais ar kokosu. Taip pat galite papuošti šokoladinį pudingą su savoyardi sausainių lazdelėmis ir perlų konditerijos gaminiais, papuoštais karoliukais. Patiekite gražiai dekoruotą šokoladinį pudingą kaip desertą.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip gaminti skanų šokoladinį pudingą desertui, žiūrėkite vaizdo įraše.
Jūs išmokote šokolado pudingo gaminimo recepto. Recepte naudojamas tamsus kartokas šokoladas, bet jūs galite jį pakeisti pienu, tik tada sumažinkite cukraus dalį, kitaip desertas pasirodys labai saldus. Pateikdami patiekalą, galite supilti desertą į stiklines ar storasienius plačius stiklinius arba galite iškepti kokosų krepšelius ir užpildyti juos pudingu.