Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo - 2 vnt., sietas, lipni plėvelė, lėkštė, šaukštas, peilis, matavimo puodelis, virdulys, keptuvė, pjaustymo lenta, valcavimo kaištis, teptukas, pergamento popierius, kepimo skarda, viryklė, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Miltai | 300 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Druska | 1/3 šaukštelio |
| Obuolių sidro actas | 0,5 šaukšto. l |
| Augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
| Razinos | 0,5 kamino |
| Obuoliai | 3 vnt |
| Vanduo | 1,5 l |
| Citrina | 0,5 dalis |
| Sviestas | 50 - 60 g |
| Cukrus | 5 šaukštai. l |
| Vanilinis cukrus | 20 g (1 paketėlis) |
| Malti migdolai | 3 šaukštai. l |
| Cinamonas | 1 šaukštelis |
| Miltelinis cukrus | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Į dubenį išsijokite 300 g miltų. Įpilkite 1/3 šaukštelio druskos, sumaišykite. Į miltus padarykite gilinamąjį, išplakite 2 kiaušinius. Už kiekvieną 150 g miltų - 1 kiaušinis.
- Viską sumaišykite rankomis. Tešla tampa kaip bandelė. Supilkite 50 g šilto vandens mažomis dalimis. Tuo pačiu metu minkykite tešlą labai greitai. Tešlą ant stalo plakame 2–3 kartus, kad išeitų perteklinis oras. Po to tešla yra elastinga ir lygi.
- Bandyme mes darome gilinimą, įpilkite 0,5 šaukšto. l obuolių sidro actas. Toliau minkykite tešlą. Norėdami kvapo, įpilkite 3 šaukštus. l nerafinuotas aromatinis augalinis aliejus. Tešlą perpilkite į dubenį, uždenkite plėvele ir palikite 40 minučių pailsėti kambario temperatūroje.
Virimas ant viršaus
- 0,5 puodelio razinų užpilkite verdančiu vandeniu, palikite išbrinkti, kol ruošime likusius įdaro ingredientus.
- Mes išvalome 3 vidutinius obuolius (pageidautina žalius), supjaustykite į 4 dalis, supjaustykite šerdį.
- Supjaustykite obuolius į vidutinius kubelius.
- Norėdami, kad obuolių gabaliukai nepatamsėtų, reikia apšlakstyti citrinų sultimis arba pasidaryti citrinos vonelę. Voniai jums reikės 0,5 l vandens ir 0,5 citrinos sulčių. Citrinų sultis galima filtruoti per sietą, kad nenukristų sėklos.
- Mes įdėjome kubelius į citrinų vandenį.
- Mes įdedame keptuvę ant ugnies, kad ji sušiltų. Įdėkite 1 šaukštą. l sviestas, išlydyti.
- Sudėkite obuolius į keptuvę, kurią troškiname ant vidutinės ugnies ir periodiškai maišome.
- Supilkite 3 šaukštus obuolių. l cukraus. Sumaišykite.
- Mes laukiame, kol skysčio perteklius išgaruos. Tada obuoliai bus paruošti. Paimkite 20 g (1 paketėlio) vanilinio cukraus ir pabarstykite ant jų obuolius. Nusausinkite razinas. Įpilkite jį į obuolius.
Pabarstykite paruošimu
- Į lėkštę supilkite 2 šaukštus. l cukraus. Įpilkite 1 šaukštelį. cinamono. Įdėkite 3 šaukštus. l malti migdolai. Migdolai reikalingi drėgmės pertekliui absorbuoti iš obuolių įdaro.
- Viską išmaišome.
Virimo strudelė
- Gautą tešlą iškočiokite su ritininiu kaiščiu į didelį stačiakampį sluoksnį.
- Ant ugnies ištirpinkite 30–40 g sviesto. Tešlą sutepkite tirpintu sviestu. Būtinai atsitraukite nuo kiekvieno 1 cm krašto, tada suklijuokite kraštus.
- Tešlą tolygiai apibarstykite ant tešlos. Nepamirškite atsitraukti nuo tešlos krašto.
- Išilgai trumpo krašto paskleiskite visą obuolių įdarą.
- Mes pradedame verpti strudelę į ritinį, tuo pačiu įkišdami kraštus, kad obuoliai neiškristų aplink kraštus.
- Mes susukame strudelį taip, kad siūlė būtų apačioje.
- Mes pereiname prie kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Viršų sutepkite tirpintu sviestu.
- Visą štrichą šakute išmušame, kad kepant pro šias skylutes išeitų garai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite 40 minučių toje pačioje temperatūroje.Pabarstykite gatavą strudelį su milteliniu cukrumi.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pamatysite, kaip virti strudelį su obuoliais. Pamatysite, kaip padaryti įdarą ir padažą, kaip sutvarkyti įdarą ir apvynioti strudelę į ritinį.
Strudelio receptai yra populiarūs visame pasaulyje. Galų gale jūs visada galite įpilti ką nors naujo į obuolių įdarą. Patiekalas gali būti gaminamas įprastomis darbo dienomis, taip pat nevalgius. Tešla, naudojama virimui, naudojama įvairiais būdais: šviežia, virta, puff, puff ir mielėmis, plona pita duona. Saldūs pyragaičiai iš plonos tešlos ir sultingi padažai patiks suaugusiesiems ir vaikams.