Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė;
- peilis;
- virtuvės lenta;
- keptuvė
- šaukštas;
- lėkštė sriubai;
- kaladė;
- skimeris.
Sudedamosios dalys
| Jautiena | 700 g |
| Morkos | 1 vnt |
| Lankas | 1 vnt |
| Varpinė paprika | 3 vnt |
| Pomidorai | 5 vnt. |
| Vanduo | 2 l |
| Bulvės | 5 vnt. |
| Druska, karšti pipirai | paragauti |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Žemės koriandras | 1 šaukštelis |
| Petražolės, žali bazilikai | paragauti |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti sultinį, mes naudojame 700 g jautienos šonkaulių. Kaulai suteiks ypatingą skonį, sultinys pasirodys stiprus ir sotus. Norėdami sodresnio ir išsamesnio shurpa, jautieną galima pakeisti aviena, tačiau ne visiems patinka specifinis šios mėsos skonis ir aromatas.
- Gerai nuplaukite šonkaulius, supjaustykite dideliais gabalėliais. Keptuvė turėtų būti naudojama storu dugnu. Mes įdėjome mėsą į keptuvę, užpilkite 2 litrus šalto vandens, uždarykite dangtį ir padėkite troškinti, kol mėsa bus paruošta, maždaug 60 minučių.
- Virimo metu periodiškai pašalinkite putas šaukštu su plyšiu, kad sultinys liktų švarus ir skaidrus.
- Kitas, paruoškite daržoves. Svarbiausia yra supjaustyti daržoves stambiai, kad šurpese jie liktų sveiki griežinėliai, o ne virti. Mes išvalome vieną svogūną ir supjaustome į vidutinio dydžio kubą.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite dideliais savavališkos formos kubeliais.
- Kai sultinys bus paruoštas, svogūnus ir morkas nusiųskite į lėkštę ir virkite dar 30 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus. Bulves, 5 vidutinio dydžio gabalėlius, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Pipirai bus nulupti ir supjaustyti dideliais gabaliukais. Norėdami pasidaryti šurpą su dūmais, paprikas galima kepti orkaitėje arba kalcinuoti keptuvėje.
- Pomidorus reikia nulupti, tam keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir lengvai nulupkite.
- Taip pat supjaustykite dideliais savavališkos formos gabalėliais, kaip jums patinka. „Šurpos“ sriuba turėtų būti gana tiršta, tačiau ji gali būti įvairi pagal jūsų skonį. Žiemos sezono metu galite naudoti šaldytas daržoves, sriuba bus tokia pat skani.
- Visus paruoštus ingredientus siunčiame į Šurpą.
- Sriubą užvirkite, įpilkite 1 šaukštelio. malto kalendros, žiupsnelis karštų pipirų. Mes uždengiame keptuvę dangčiu ir sriubą virkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių, kol visos daržovės bus paruoštos. Prieskoniai ir pagardai, kuriuos galite pasirinkti ir pridėti pagal savo skonį.
- Pačioje virimo pabaigoje paskaninkite druska shurpa pagal skonį. Įpilkite smulkiai supjaustytą česnaką ir nedelsdami išjunkite šilumą. Leiskite sriubai užvirti 10 - 15 minučių ir patiekite.
- Supilkite shurpa su sriubos koše į lėkštes, pabarstykite smulkintu baziliku ir petražolėmis. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Galite žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kuriame pamatysite, kokių ingredientų jums reikės, kaip virti kvapnų ir sočią sultinį iš jautienos šonkaulių, kaip supjaustyti daržoves, kaip patiekti patiekalą. Gražaus vaizdo!
Jei jums patiko paprastas ir skanus jautienos shurpa receptas, norite aprašyti savo gaminimo būdus, atlikti bet kokius papildymus ar pakeitimus, tada būtinai palikite savo apžvalgą komentaruose žemiau. Tikimės, kad ši sriuba užbaigs jūsų mėgstamiausių pirmųjų patiekalų kulinarinių receptų knygą!
Kiti jautienos receptai
Malonaus skaitymo!