Virtuvės prietaisai ir indai: du vidutiniai puodai, kiaurasamtis, virtuvinė mentele, viryklė, didelis indas pirmajam virimui.
Sudedamosios dalys
| Grybai grybai | 5-6 kg |
| Vanduo | 15-20 l |
Žingsnis virimo
- Miške surinktus grybus išverdame apie 5–6 kg, sutvarkome, pašaliname perteklines šiukšles ir išvalome nuo nepageidaujamų frakcijų. Grybus nuplauname po tekančiu vandeniu, dedame į didelį puodą ar baseiną, užpilame švariu vandeniu, kad medaus agaros būtų uždengtos vandeniu. Mes įdėjome į ugnį. Užvirkite ir virkite penkias minutes.
- Po penkių minučių išjunkite ugnį ir pradėkite filtruoti grybus, kad pašalintumėte nešvarų vandenį, kuriame jie buvo virinami pirmą kartą.
- Norėdami tai padaryti, įdėkite koštuvą į kriauklę, naudodami nedidelį puodelį, surinkite grybus kartu su nešvariu vandeniu ir supilkite į kiaurasamtį. Vanduo nuteka, o grybai lieka kiaurasamtyje. Mes įdėjome medaus grybus į atskirą keptuvę.
- Tada mes pakaitomis sudedame grybus porcijomis į atskirą indą, pripildome juos šaltu vandeniu, dar kartą gerai nuplauname, nupilame vandenį per nuimamą kiaurasamtį. Kartojame šią procedūrą du tris kartus, kol vanduo taps visiškai švarus.
- Kai visi grybai bus nuplauti, sudėkite juos į keptuvę. Jei grybų skaičius yra gana įspūdingas, patogumui ir greitam virimui jie gali būti padalyti į dvi puodus. Užpilkite grybais švariu vandeniu, nusiųskite į ugnį antram virimui. Puodus uždarome dangčiais, kad greičiau užvirtų. Užvirus medaus agarui, virkite juos 25-30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Po pusvalandžio virimo pakartotinai filtruokite grybus per kiaurasamtį, nes po penkių minučių virimo nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir supilkite į atskirą indą. Mano grybai taip pat kelis kartus, kol vanduo taps visiškai švarus. Po to grybai yra paruošti naudojimui.
Naudingi patarimai
- Miško grybus reikia atsargiai virti dviem etapais ir plauti po tekančiu vandeniu iki sterilumo.
- Po to, kai medaus grybai bus tinkamai apdoroti tokiu būdu, galite saugiai gaminti iš jų bet kokius patiekalus: kepti su bulvėmis, marinuoti, virti grybų ikrus, įdėti į šaldiklį, kad būtų galima ilgai laikyti. Visi blogi priedai ir medžiagos virimo metu jau išnyko, todėl grybus galima saugiai vartoti.
Vaizdo įrašo receptas
Jei jums patinka miško grybai, norite sužinoti, kaip juos tinkamai virti prieš naudojimą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Vaizdo įraše išsamiai parodytas visas virimo procesas dviem etapais.
Mieli skaitytojai, be abejo, tarp jūsų yra daugybė grybų ir įvairių grybų gaminių gerbėjų. Tačiau tokie mėgėjai ne visada sugeba tinkamai paruošti žalius miško grybus naudojimui. Išbandykite tai pagal receptą, pateiktą šiose medžiagose. Papasakok komentaruose, ar tau pavyko teisingai virti grybus? Su kokiais sunkumais susidūrėte? Pasidalinkite savo įspūdžiais apie patiekalus, paruoštus iš tokiu būdu virtų grybų.