Kaip greitai virti burokėlius: pradedant klasikiniu būdu keptuvėje ir baigiant gyvenimo prakeikimu su maišu ir mikrobangų krosnele

Burokėliai yra nepakeičiamas daugelio nacionalinės virtuvės patiekalų ingredientas. Rusui ši daržovė, kaip ir japonui, yra ryžiai. Kažkas nori valgyti burokėlius žalius, tarkuotus ant smulkios trintuvės ir pagardintus aromatiniu saulėgrąžų aliejumi. Kažkas negyvena burokėlių. Kiti mėgsta burbėti virtuvėje, įtraukdami šį gaminį į dar sudėtingesnių ir sudėtingesnių patiekalų kompoziciją. Todėl žinios, kaip greitai virti burokėlius, yra pagrindai, informacija, kurią privalo turėti kiekvienas pradedantysis virėjas. Ir ne tik todėl, kad rožinė daržovė yra skani. Ir todėl, kad tai labai naudinga.

Kuo naudinga rusų liaudies daržovių buriakas

Nedaug žmonių žino, kad runkeliai turi galimybę atkurti kraujo kokybę ir tūrį. Ir tai toli gražu nėra vienintelis produkto pliusas iš sodo. Žemiau yra dar septyni burokėlių valgymo pranašumai. Bet žinok: net šakniavaisių malonumai jais neapsiriboja.

1. Stiprina imuninę sistemą. Burokėliuose yra visas abėcėlė vitaminų ir mineralų, kurie stiprina imuninę sistemą ir daro ją nepajudinamą prieš virusus ir bakterijas.
2. Atgaivina. Folio rūgštis, gausi burokėlių minkštime, šią savybę suteikė su šaknies derliumi. Tai skatina naujų ląstelių susidarymą ir taip apsaugo nuo senėjimo.
3. Stiprina kaulus. Kitas rožinių šaknų daržovių komponentas yra kvarcas. Tai būtina sveikiems kaulams ir elastingai odai.
4. Jis gamina hemoglobiną. Burokėliai dažnai skiriami žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės. Faktas yra tas, kad produktas prisideda prie raudonųjų kūnų gamybos, nes jame gausu geležies.
5. Išplečia kraujagysles. Burokėliai padidina kraujagyslių skersmenį, o tai reiškia, kad jie neleidžia susidaryti plokštelėms ant jų vidinio paviršiaus.
6. Apsaugo nuo radiacijos. Šaknies kompozicijoje yra daug pektino. Ši medžiaga yra galinga apsauga nuo radioaktyviųjų medžiagų ir skydas nuo sunkiųjų metalų poveikio.
7. Nepraranda savybių. Ryškiausias bordo šaknies derliaus bruožas yra gebėjimas išlaikyti žmogaus organizmui naudingas medžiagas net ir po ilgo terminio apdorojimo. B grupės vitaminai ir kai kurios mineralinės druskos lieka nepažeisti ir saugūs net ir po kelių valandų virimo. Jie nesuyra aukštoje temperatūroje, o tai reiškia, kad jie suteikia naudingumo bet kokiam raudonam šaknies pasėliui - net virti, net virti, net švieži.

O kas viduje

100 g šviežių daržovių yra tik 40 kcal. Iš jų 8,9 g angliavandenių, 1,5 g baltymų ir praktiškai nėra riebalų (0,1 g).

• Angliavandeniai. Šių medžiagų burokėliuose yra 14%. Šaknies pasėlyje yra daug sacharozės ir pektino medžiagų. Ten yra dvi seserys - gliukozė su fruktozė.
• Vitaminai Daugelis žmonių klaidingai mano, kad rožinėje daržovėje yra daug vitamino C. Tiesą sakant, jo kiekis nėra toks didelis. Tačiau iš garsiojo Dmitrijaus Ivanovičiaus stalo yra daugybė B ir BB grupių vitaminų, taip pat fosforo, sieros, cinko, kalio, vario ir kitų elementų.
• Rūgštys Rusų liaudies daržovėse gausu organinių rūgščių, būtent obuolių, citrinų ir oksalo.
• Pluošto Pasakyti, kad burokėliuose yra daug skaidulų, yra lyg ir nieko nesakyti.Burgundijos gumbai yra tikras maistinių skaidulų sandėlis, kurio yra apie 3 g 100 g produkto.
• Amino rūgštys. Produkte daugiausia yra arginino, betaino, lizino ir histidino.

Pasirinkite tinkamą

Sukčiavę pardavėjai gali paslėpti pasibaigusį gaminį kaip delikatesą. Todėl nereikėtų stebėtis, jei po ilgų klajonių po turgų namie atsinešite pašarinių runkelių, o ne valgomąjį. Kad nepadarytumėte klaidos, pasirinkdami šakniavaisį salotoms ar barščiams, laikykitės šių keturių rekomendacijų.

1. Dydis yra svarbus. Burokėlių pašarų veislės paprastai būna didelės. Todėl, jei įmanoma, teikite pirmenybę mažiems ar vidutinio dydžio burokėliams.
2. Dėmesys spalvai. Pašarinių veislių žievelės yra lengvesnės, o stalo daržovės turi tamsią ir prisotintą spalvą.
3. Jaučiame paviršių. Kokybiškas šakniavaisis visada lygus. Jame nėra duobių, nėra karpos, nėra daugybės ūsų. Tai visiškai sklandu.
4. Venkite puvimo. Netgi nedidelis supuvęs taškelis ant burokėlių odos turėtų priversti jus prastos kokybės prekes.

Kaip ir kiek virti burokėlius, kol virti

Kiek paruošia burokėliai? Dujinė arba elektrinė viryklė ir dvigubas katilas yra du populiariausi šakniavaisių virimo su bordo minkštimu metodai. Tačiau nė vienu atveju negalima pasakyti apie tikslų kepimo laiką. Šiluminio apdorojimo laikotarpis priklauso nuo daržovės dydžio ir šviežumo, taip pat nuo prietaiso galios.

Garuose gabalai

Savybės Garų pranašumas yra greitis. Virti burokėlius salotoms tokiu būdu reikia ne ilgiau kaip 40 minučių. Ir net tada, tik tuo atveju, jei šakniavaisiai siunčiami visam katilui. Dvigubas katilas gali būti modernus, maitinamas iš tinklo. Ir jis gali būti pagamintas iš aliuminio ir atrodyti kaip keptuvė. Tai sovietinė slėginė viryklė, kuri, tiesą sakant, yra tas pats dvigubas katilas, tik senesnis ir techniškai paprastesnis. Galite pasirinkti bet kurį prietaisą, kurį galite rasti virtuvės arsenale. Virimo algoritmas bus tas pats.

Veiksmo algoritmas

1. Nulupkite daržovę ir gerai nuplaukite po šalto vandens srove.
2. Supjaustykite į keletą vienodų gabalėlių ir į dubenį įdėkite dvigubą katilą.
3. Jei svarbu, kad spalvos sodrumas išliktų nepakitęs, šepetėliu apipurkškite skilteles nedideliu kiekiu acto.
4. Mes nustatome laikmatį 20 minučių ir einame į savo reikalus, kol garso signalas rodo indo ruošimą.

Keptuvėje kaip visuma

Savybės Net vaikas gali virti burokėlius puode - ne taip, kaip šeimininkė, turinti patirties. Tačiau net šis įprastas metodas turi savų niuansų. Virimo laikas klasikiniu būdu užtruks mažiausiai valandą, tačiau procesą galima žymiai sutrumpinti - naudojant šaltą vandenį ar šaldiklį.

Veiksmo algoritmas

1. Mes nuplauname burokėlius, supjaustome viršūnes ir tiksliai 20 minučių nusiųskite į puodą su verdančiu vandeniu.
2. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, mes išimame šakniavaisį ir nedelsdami išsiunčiame po šaltu tekančiu vandeniu maždaug penkias minutes. Kaip variantą - įdėkite karštą daržovę į šaldiklį ir neišimkite 15 minučių.
3. Pakratus temperatūros, šakniavaisiai bus visiškai paruošti tolesniam naudojimui.

Kiti šakninių daržovių virimo būdai

Lėtoje viryklėje, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje burokėliai virti daug rečiau. Bet ne todėl, kad šie metodai yra mažiau patogūs ar ilgesni. Ir dėl nežinojimo. Atėjo laikas užpildyti šią spragą ir suvokti modernesnius metodus.

Lėtai viryklėje

Šio virtuvės technologijos stebuklo režimų ir funkcijų įvairovė leidžia greitai ir skirtingai virti jaunus burokėlius. Greitasis būdas apima garų ruošimą, o skaniausią produktą galima gauti kepant „Kepimo“ režimu.

• „Gesinimo“ režime. Galite virti tiesiai į žievelę. Pakanka užpildyti vandeniu ir įjungti prietaisą. Virimo laikas - valanda. Jei reikia pusiau paruošti, išjunkite daugiafunkcį viryklę, kai laikmatis rodo 30 minučių, ir, neatidarę prietaiso, leiskite daržovėms gauti tiek pat, kiek.
• „Kepimo“ režimu. Šis metodas leidžia jums virti daržovę taip, kad net vaikas nori ją išbandyti. Jaunas šakniavaisiai be žievelės turi būti sutepti lašeliu augalinio aliejaus ir, suvynioti į foliją, uždėti ant daugialypio dubenėlio dugno. Produktas bus kepamas maždaug valandą. Patiekalo pasirengimas bus parodytas laikmačio signalu.
• Esant režimui „Virimas garuose“. Virimo laikas - 40 minučių. Tiesiog sudėkite daržoves į specialų plastikinį dėklą, supilkite vandenį į skysčių skyrių ir ekrane pasirinkite tinkamą režimą.

Orkaitėje

Visi žino, kaip greitai virti šviežius burokėlius keptuvėje. Tačiau tik nedaugelis turi galimybę virti šaknines daržoves orkaitėje. Orkaitė yra aktuali, kai virtą daržovę reikia gauti greitai ir dideliais kiekiais. Išplauti runkeliai iš dalies suvynioti į foliją ir paskleisti ant kepimo skardos. Kai krosnelė įkaista iki 190 ° C, galima pradėti termiškai apdoroti. Šakniavaisiui prireiks tik 20 minučių, kad jis būtų pasirengęs.

Mikrobangų krosnelėje

Gyvenimo įsilaužėliai siūlo virti burokėlius mikrobangų pakuotėje. Ir tai yra puiki idėja. Jo įgyvendinimui jums reikės kepimo rankovės arba įprasto plastikinio maišo be skylių. Burokėliai turi būti kruopščiai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tada, be lupimo, sudėkite į maišą ir suriškite.

Galite atsisakyti maišo ar rankovės, įdėdami gaminį į stiklinį dubenį. Tokiu atveju pažodžiui pora šaukštų vandens pilama į dugną ir uždengiama plastikiniu dangčiu. 1000 W galios mikrobangų krosnelėje kepimo procesas užtrunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Šiek tiek mažiau galingoje krosnyje terminis apdorojimas truks 16-18 minučių.

Skanios paslaptys

Nesąmonė, kad viskas ateina su patirtimi. Kiekvienas gali greitai ir skaniai iškepti burokėlius. Tam padės septynios patyrusių namų šeimininkių paslaptys. Naudokite juos kitą kartą, kai nuspręsite nusiųsti rožinę daržovę į verdantį vandenį.

1. Nėra druskos. Verdant ant dujų burokėlių nereikia sūdyti. Populiarus prieskonis daro jį per kietą ir kietą. Idealus ambasadorius yra tas, kuris vyksta iškart gaminimo metu.
2. Virš galvos ant kulnų vandenyje. Kad daržovė greičiau užvirtų, būtina stebėti vandens kiekį keptuvėje. Burokėliai turėtų būti panardinami į vandenį, o ne iš dalies.
3. Po virimo atvėsinkite. Norėdami lengvai išvalyti populiarųjį salotų ir pirmųjų patiekalų ingredientą, kepimo proceso pabaigoje turite nusiųsti jį į ledinį vandenį. Norint lengvai pašalinti odą, pakaks 10–15 sekundžių.
4. Norėdami išsaugoti spalvą. Kartais svarbu pasiekti ne tik nepriekaištingą skonį, bet ir nepriekaištingą spalvą. Ypač tuo atveju, kai daržovė yra virta ne sveika, o gabalėliais. Šiuo tikslu namų šeimininkės rekomenduoja į keptuvę įpilti šaukštą paprasto acto. Virkite burokėlius, kad neprarastų spalvos, taip pat galite su citrinų sultimis ar cukrumi. Valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus arba šviežiai išspaustos citrinos sultys bus ne mažiau veiksmingos nei actas.
5. Kvapas be kvapo. Kai kuriems žmonėms virimo runkelių kvapas, švelniai tariant, nėra pats maloniausias. Norėdami atsikratyti varginančio "skonio", kepdami keptuvę, į keptuvę turite pridėti pasenusios ruginės duonos plutos.
6. Nuoviras, kuris padės. Skystis, likęs po burokėlių virimo, turi gydomąjį poveikį. Rekomenduojama jį naudoti kaip natūralų diuretikų pakaitalą, taip pat vidurius laisvinantį vaistą.
7. Viršūnės yra naudingos. Burokėlių lapai neturėtų būti siunčiami į šiukšlių dėžę. Tai nėra atliekos, o skanus ir sveikas salotų ir pirmųjų patiekalų ingredientas.Pažvelkite į knygą apie sveiką maistą ir tikrai rasite keletą barščių ar falai (Gruzijos nacionalinis užkandis) su burokėlių viršūnėmis receptų, kuriuos norite išbandyti.

Kaip paaiškėjo, yra daugybė būdų, kaip greitai išvirti bordo šaknies derlių. Be to, kiekvienas iš būdų turi savo privalumų. Palyginimo lentelė apibendrina įgytas žinias ir, jei reikia, naudojama kaip apgaulingas lapas renkantis virtuvės prietaisą virimui.

Lentelė - burokėlių paruošimo būdai ir jų ypatybės

Žyniai rekomenduoja paruošti šakniavaisius be išankstinio valymo - žievelėje. Ir tai nėra tinginystės klausimas. Kai tik daržovė susiduria, joje esantis vitaminas C pradeda skaidytis. Bet burokėliuose to jau yra! Todėl burokėlius reikia virti taip, kad neprarastų vitaminų, reikia nelupti. Ir verdant, galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Praėjus 48 valandoms po terminio apdorojimo, jis nebebus tinkamas valgyti.

Atsiliepimai: „Mano paslaptis yra leisti burokėliams atvėsti tiesiai vandenyje“

Norint, kad burokėliai išliktų saldūs ir sultingi, o keptuvė būtų švari, runkelius reikia gerai nuplauti, nieko nesupjaustant. sudėti į dvigubą plastikinį maišelį, tvirtai surišti.Paimkite 3–4 litrų puodą, įdėkite ten maišelį burokėlių, užpilkite vandeniu ir virkite 2 valandas po virimo ant lėčiausio ugnies, galbūt daugiau, viskas priklauso nuo burokėlių dydžio. Išbandyk, manau, kad tau patiks.

Meilė http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Aš burokėlius viriau mikrobangų krosnelėje 7-10 minučių. Mano burokėliai ir įdėti į įprastą maišą. Aš surišau, perbraukiu keliose vietose dantų krapštuku, kad maišas nesprogtų. Ir viskas. Jums nereikia nieko daugiau daryti. Burokėliai yra paruošti valgyti!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Aš perku virtus burokėlius prekybos centre, todėl man nereikia ilgai laukti, kol jis iškeps. Aš ilgai nekepiau daržovių salotoms namuose, laikau tai brangaus laiko švaistymu. Dabar daugelis perėjo prie patiekalų gaminimo iš gatavų gaminių.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Mano burokėlių virtimo paslaptis yra tokia: virti burokėlius leiskite jam atvėsti tiesiai vandenyje. Po to jis yra daug minkštesnis ir geriau išvalomas. Aš nerekomenduoju kepti burokėlių, jis pasirodo sausas ir procesas užima daug laiko. Negalima virti burokėlių su kitomis daržovėmis, jis virinamas ilgiausiai, jis gali pasisukti želė puode.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Kiti salotų receptai