Švelni ir sultinga skumbrė ant grotelių - skanesnė už kebabą

Virtuvės prietaisai ir indai: lenta, peilis, česnakai, negilus dubuo, silikoninis šepetys, grotelės, popieriniai rankšluosčiai, kepsninė.

Sudedamosios dalys

Norėdami paruošti skanią sultingą skumbrę ant grotelių, paruoškite šiuos komponentus:

Žingsnis virimo

1. Paimkite vieną visą skumbrę. Jei jis užšaldytas, pirmiausia leiskite žuviai visiškai atitirpti. Skumbrės skerdeną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, išvalykite ją iš vidaus, taip pat nuplaukite iš vidaus. Iškepkite žuvį iš vidaus ir išorės sausais popieriniais rankšluosčiais, kiek įmanoma pašalindami drėgmę iš skerdenos.
   
2. Paruoškite skumbrės marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną vidutinio dydžio svogūną, nulupkite jį ir supjaustykite pakankamai plonais žiedais.
   
3. Toliau atskirkite pusę citrinos ir supjaustykite skiltelėmis.
   
4. Paimkite nuluptą skumbrę ir gerai įtrinkite druska ir juodaisiais maltais pipirais viršuje ir viduje. Pagal skonį taip pat galite pridėti žuvies prieskonių.
   
5. Smulkiai supjaustykite petražolių ryšulį, tada į jį įpilkite kelių griežinėlių citrinos sulčių. Taip pat paimkite keletą svogūnų žiedų, suspauskite juos rankomis ir įpilkite į petražoles su citrinos sultimis.
   
6. Rankomis sumaišykite petražoles, išspaustas citrinos riekeles ir svogūnų žiedus, švelniai išspauskite, kad mišinys išskiria sultis.
   
7. Kruopščiai įtrinkite žuvį mišiniu iš visų pusių - tiek iš viršaus, tiek iš vidaus. Tada įdarykite skumbrę likusiomis petražolėmis ir anksčiau pjaustytais svogūnais, taip pat įdėkite keletą citrinos griežinėlių iš abiejų pusių žuvies viduje. Palikite skumbrę marinuoti, kol užges ugnis. Jei kepsite žuvį namuose, ją galite palikti marinate kelioms valandoms arba visai nakčiai.
   
8. Į nedidelį gilų dubenį supilkite 2–3 šaukštus. l augalinis aliejus. Iš luobelės nulupkite 1-2 skilteles česnako ir smulkiai pjaustykite peiliu arba česnako pagalba. Į saulėgrąžų aliejų įpilkite susmulkintų česnakų ir išmaišykite.
   
9. Paimkite kepsninę ir sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį.
   
10. Naudodami popierinius rankšluosčius ar servetėles, nuvalykite skumbrės išorę nuo petražolių likučių, kad kepant žalumynai nesudegtų.
    
11. Įdėkite žuvį į groteles, pritvirtinkite ir nusiųskite ant grotelių. Stebėkite gaminimo procesą. Kad skumbrė nesudegtų, kas dvi minutes apverskite ją, silikono šepetėliu sutepdami saulėgrąžų aliejumi ir česnaku.
    
12. Kepkite žuvį ant grotelių iki auksinės rudos spalvos. Apskritai, jei pasirinksite didelę skumbrę, tai užtruks apie 20 minučių. Jei žuvis yra maža, pakaks 15 minučių.
    
13. Paruoštą skumbrę išimkite iš stovo, sudėkite į lėkštę, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrina ir patiekite.
    

Vaizdo įrašo receptas

Šiame straipsnyje taip pat galite rasti vaizdo įrašo receptą, kaip sultis gaminti skumbrę ant grotelių.

Šiandien jūs paruošėte skanią ir švelnią skumbrę su auksine pluta ant grotelių.

Kiti žuvies receptai