Truputį sūdytos lašišos receptas: paruoškite skanią žuvį namuose!

Kartais norisi druskingos raudonos žuvies - bent jau verk. Pavyzdžiui, sumuštinis su lengvai sūdyta lašiša ar upėtakiu ... Jautrus sviestas taip gerai dera su lengvai sūdyta žuvimi ... Norėdami greitai paruošti skanią, šiek tiek sūdytą mažą šeimą - skaitykite mūsų receptą su nuotrauka.

Lašiša vadinama Atlanto arba ežero lašiša ir yra laikoma vertinga žuvų rūšimi. Ant mūsų stalų jis dažnai pasirodo tik švenčių dienomis, nes tai daug kainuoja. Ir iškart pritraukia visų pokylio dalyvių dėmesį, pripratusį prie tradiciškesnės kepenų pastos ir Olivier salotų. Kaip padaryti, kad šis jūrinis delikatesas būtų toks skanus, kad nenuvils svečių lūkesčių?

1 problema - teisingas žuvies pasirinkimas

Nepirkite paruoštų žuvies gabaliukų pakuotėse. Pirma, jūs nežinote, ar ten buvo supakuota šviežia skerdena. Antra, jo druskos laipsnis gali labai skirtis nuo jūsų pasirinkimo. Dažnai gamintojai naudoja daug druskos, kad prailgintų savo produktų tarnavimo laiką, o tai visiškai užmuša visą natūralų produkto skonį.

Jei atostogoms perkate lašišą, tokią šviežią. Idealiu atveju, jei žuvis bus pašalinta tik iš dalies: ji parduodama su galva ir uodega. Pažvelgus į jos akis, galite iš karto nustatyti skerdenos šviežumo laipsnį. Jei vaizdas yra drumstas - žuvis yra sena, jei skaidri - galite ją pasiimti. Atidžiau pažvelkite į žiaunas. Neseniai sugautos žuvys yra ryškiai raudonos, o seniems asmenims - rudos.

Mažai kompanijai tinka maždaug 2 kg sverianti žuvis, iš kurios išeis ideali šiek tiek sūdyta lašiša. Patiekalo kalorijų kiekis, beje, yra 195 Kcal 100 gramų, kurį vargu ar galima pavadinti dietiniu. Tačiau atostogaudami galite sau leisti atsipalaiduoti, tiesa?

Kaip virti šiek tiek sūdytą lašišą

Sūdytos lašišos receptas yra labai paprastas. Jums reikės:

• žuvis, sverianti apie 2 kg;
• rupi jūros druska - 100 g;
• cukrus - 50 g.

Virimas

1. Aštriu peiliu nupjaukite skerdeną iš pilvo šono, padarykite kelis pjūvius išilgai stuburo, atsargiai, kad nepažeistumėte odos ant nugaros. Nuimkite stuburą, išvalykite pilvą. Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu ir nusausinkite.
2. Į vieną indą sumaišykite druską ir cukrų. Norint, kad žuvys būtų vienodai sūdytos, patartina naudoti skirtingo malimo druską: vidutinę ir didelę. Supilkite skerdeną su mišiniu iš vidaus, užlenkite kraštus, druską iš odos pusės. Jei skerdena sveria daugiau kaip 1,5 kg, padarykite pjūvius ant odos.
3. Tvirtai sūdytą žuvį įvyniokite į plastikinę plėvelę ar maišelį, 24 valandas slėpkite šaldytuve.

Ką galima virti iš šiek tiek sūdytos lašišos

Žinoma, sūdyta lašiša namuose pati savaime yra labai gera. Bet jei žuvies skerdena yra didelė, kai kurias galima patiekti gabalėliais prie stalo, o skanų patiekalą galima pasigaminti iš kito. Kiekvienas šiek tiek sūdytos lašišos užkandis bus įspūdingas šventinio stalo priedas. Ji nuoširdi, skani ir originali!

Cezario salotos su sūdyta lašiša

Kitas originalus garsiųjų salotų skaitymas. Tai traukia ne tik ingredientais, bet ir neįprastu padažu.

Jums reikės:

• lašišos filė - 300 g;
• pomidorai - 250 g;
• paprika - 1 vnt .;
• Parmezano sūrio ar panašaus - 150 g;
• salotos - 1 krūva;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• balta duona - ketvirtadalis kepalo;
• virtas kiaušinis - 3 vnt .;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 100 g.
• paruoštos garstyčios - 1 šaukštelis;

Virimas

1. Salotų lapus 1 valandą pamirkykite šaltame vandenyje, kad jie ilgiau išliktų traškūs.
2. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, įpilkite 1 skiltelę česnako, susmulkintą peiliu.
3. Pašalinkite česnaką, suberkite supjaustytą baltą duoną, pakepkite ir atvėsinkite.
4. Supjaustykite salotų lapus rankomis, padėkite ant lėkštelės.
5. Pjaustykite pomidorus ir paprikas, padėkite ant salotų.
6. Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais, išdėliokite ant daržovių.
7. Sūrį sutarkuokite ir apibarstykite žuvimi, ant viršaus dėkite kotletukus.
8. Padarykite padažą: sumaišykite šakutės trynius su augaliniu aliejumi, citrinų sultimis, garstyčiomis ir česnako skiltele. Druska ir gerai išmaišykite.
9. Supilkite salotų padažą ir patiekite. Jis turėtų būti sumaišytas prieš pat naudojimą.

Mimozos salotos su lengvai sūdyta lašiša

Kitas salotas, kuriame naudos visos pusės, su šiek tiek sūdyta lašiša, į kurį įeina paprasčiausi maisto produktai.

Jums reikės:

• lašišos filė - 300 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• sūris (rusų kalba) - 150 g;
• žali svogūnai - 5 plunksnos;
• sviestas - 70 g;
• majonezas - 200 g.

Virimas

1. Virkite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Paskutinį kartą sutarkuokite ant smulkios tarkos.
2. Nuplaukite, nusausinkite, kad susmulkintų žalius svogūnus.
3. Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Kiaušinių baltymus sudėkite į salotų dubenį, sutepkite majonezu, žaliaisiais svogūnais ir lašiša, vėl majonezu. Ant viršaus sviestą sutarkuokite plona tarka ir suberkite tarkuotą sūrį. Tepkite majonezu ir papuoškite kiaušinio tryniu.

Salotos su lengvai pasūdytos lašišos ir krevečių receptu

Paruoškite šį patiekalą atostogoms ir jūs neklysite! Dėl lengvų ir paprastų salotų jums reikės:

• lašišos filė - 150 g;
• nuluptos krevetės - 250 g;
• virti ryžiai - 250 g;
• alyvuogių be kauliukų - 100 g;
• salotos - 1 krūva;
• citrina - 1 vnt .;
• augalinis aliejus, pipirai ir druska.

Virimas

1. Įkaitinkite augalinį aliejų, jame pakepkite krevetes 5-7 minutes. Pipirą, druską ir atvėsinkite.
2. Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Papuoškite iš citrinos porą gabalėlių papuošimui, iš likusių išspauskite sultis.
4. Sumaišykite žuvį, krevetes ir ryžius, pagardinkite citrinos sultimis.
5. Dėkite į lėkštę, papuoštą salotomis.
6. Papuoškite alyvuogėmis ir citrinos griežinėliais ant viršaus.

Toks paprastas šiek tiek sūdytos lašišos ir šios skanios žuvies salotų receptas pavers jūsų kiekvieną atostogų stalą ypatingu!

Kiti salotų receptai