Kaip išmokti kepti skanius saldžius pyragus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės svarstyklės;
• orkaitė;
• kepimo skardą;
• pergamento popierius;
• gilūs dubenys (2 vnt.);
• dubenėlis įdarui;
• lipni plėvelė;
• matavimo puodelis;
• šaukštelis ir šaukštas;
• kištukas;
• plakti;
• sietas;
• silikono šepetys;
• popieriniai rankšluosčiai;
• šiltas rankšluostis (jei reikia);
• virtuvinis peilis;
• indai patiekti.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Opara

1. Į gilų dubenį supilkite šiltą vandenį (0,5 puodelio), įpilkite cukraus (15 g) ir susmulkintų presuotų mielių (40 g).
   
2. Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vienalytę masę, ir palikite tešlą šiltoje vietoje apie 15-20 minučių. Per tą laiką suaktyvėja mielės šiltoje aplinkoje. Vandens temperatūra turėtų būti 35–39 laipsniai, bet ne aukštesnė, kitaip bakterijos žus. Tai visada reikia atsiminti gaminant mielių tešlą.
   

Skysta bazė

1. Norėdami tai padaryti, jums reikia didelio ir gilaus patiekalo, kuriame ateityje bus patogu minkyti tešlą. Į paruoštus patiekalus įmeskite vieną vištienos kiaušinį, antrą - baltymus ir sumaišykite su šluotele. Trynys reikalingas, kad riebalai būtų sutepti prieš kepant.
   
2. Įpilkite druskos (0,5 šaukštelio), vanilinio cukraus (1 paketėlis), likusio cukraus (85 g) ir gerai išmaišykite, kad ingredientai ištirptų.
   
3. Tada įpilkite šilto pieno (250 ml), ištirpinto margarino arba sviesto (100 g) ir vėl gerai išmaišykite visus ingredientus.
   
4. Supilkite tešlą į skystą pagrindą ir atsargiai išmaišykite.
   

Minkoma tešla

1. Išsijoti miltai (maždaug 5 krūvos) palaipsniui dedami į skystą pagrindą ir gerai išmaišomi. Iš pradžių tai galima padaryti šaukštu ar šluotele, nes tai patogu bet kam. Kai masė pasidaro tiršta, geriau minkyti rankomis. Gauta tešla turėtų prilipti prie jūsų rankų, bet atskirti nuo dubenėlio.
   
2. Kitas, jums reikia sutepti darbinį paviršių augaliniu aliejumi (apie 1 šaukštą.), Iškloti tešlą ir toliau minkyti rankomis. Jei reikia, galite naudoti šiek tiek daugiau aliejaus. Jei tešla ir toliau prilimpa prie jūsų rankų, galite įpilti šiek tiek daugiau miltų, tačiau svarbiausia nepersistengti, kad ji nepasirodytų kieta. Paruošta tešla turi būti minkšta ir elastinga.
   
3. Tešlą supilkite į didelį ir gilų dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 60 minučių. Šiltuoju metų laiku galite drąsiai palikti dubenį ant stalo, šaltuoju - galite jį įvynioti į šiltą rankšluostį arba įdėti į įkaitintą orkaitę.
   
4. Pyragų pagrindas turėtų padidėti 2-3 kartus. Tai nutikus, galite pradėti ruošti pyragus.
   

Pyragai

1. Šviežias vyšnias nuplaukite duobėmis (300–400 g) vandenyje, suberkite į dubenį, įpilkite krakmolo (2 šaukštai. Be skaidrės) ir gerai išmaišykite, kad pasiskirstytų visame tūryje.
   
2. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Taip pat galite sutepti augaliniu aliejumi, kad gatavi pyragai tiksliai nepriliptų.
   
3. Riebalus sutepkite augaliniu aliejumi, minkykite tešlą ir padalykite ją į lygias dalis ir iš jų padarykite rutulius. Tai turėtų pasirodyti apie 20-22 vnt.
   
4. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite rankomis, sudėkite į vidurį (5–6 vyšnios) ir atsargiai uždenkite kraštus.
   
5. Švelniai paspauskite gautą siūlę, kad susidarytų pyragas, ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
   
6. Suformuotus pyragus ant viršaus uždenkite popieriniu rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių, kad jie primygtinai ir šiek tiek priglustų.
   
7. Likusius trynius išplakite šakute, įpilkite pieno (2 šaukštai.), Gerai išmaišykite.
   
8. Tepkite kiekvieną pyragą. Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę, pašildytą iki 180–190 laipsnių, ir kepkite 25–30 minučių.
   
9. Paruoštus pyragus galite apibarstyti milteliniu cukrumi ant viršaus, tačiau tai neprivaloma. Smagaus arbatos vakarėlio!
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše pateikiamas išsamus skanių, nuostabių ir gražių pyragų paruošimas, kurį jūsų artimieji ir draugai tikrai įvertins, todėl rekomenduojame susipažinti su juo.

Kiti pyragaičių receptai