Virtuvės prietaisai ir indai
- plastikinis kibiras su dangčiu;
- vandens sandariklis;
- sietas;
- dvi skardines po 10 litrų;
- silikono žarna.
Sudedamosios dalys
- Slyva - 10 kg
- Cukrus - 4 kg
- Vanduo - 8 L
Žingsnis virimo
- Slivyanka yra labai skanus ir aromatingas naminis vynas. Tokį vyną galima paruošti iš bet kokių uogų: aviečių, serbentų, vyšnių. Mes imame 10 kg slyvų, tačiau pagrindinė sąlyga yra tai, kad jums nereikia plauti slyvų, nes ant slyvų esančios apnašos yra laukinės mielės, kurių dėka slyva fermentuosis, ir jūs gausite natūralų vyną, nepridedant stipraus alkoholio. Vienintelis dalykas: slyva turi būti išlaisvinta iš akmens, kad vynas nesukietėtų. Kremui ruošti geriausia naudoti didelę talpyklą: aliuminio kibirą, didelį puodą arba, šiuo atveju, plastikinį kibirą. Slyvą perkeliame į kibirą.
- Pirmiausia į slyvą įpilkite 2 kg cukraus. Cukraus kiekis priklauso nuo uogų rūgšties. Jei slyva yra pakankamai saldi, tada šio cukraus kiekio pakaks; jei slyva yra rūgšti, jums gali prireikti daugiau cukraus nei nurodyta recepte. Gamindami vyną, turite nuolat bandyti misą paragauti.
- Tada užpilkite slyvą 8 litrais šalto vandens, įmaišykite cukrų ir išspauskite slyvą taip, kad ji pradėtų sultis. Tai patogiau tai padaryti savo rankomis.
- Mes uždarome kibirą dangčiu ir 5 dienas laikome šiltoje vietoje fermentacijai.
- Praėjus šiam laikui, slyva gerai išplaukė, o viršuje susidarė putotas dangtelis, kurį reikia atsargiai nuimti smulkiu sietu. Taip pat misą reikia nukošti per sietą.
- Mes plauname kibirą ir vėl supilame į jį įtemptą misą, sandariai uždarykite kaušą dangčiu ir įdiekite hidroizatorių, į kurį jums reikia užpilti šiek tiek vandens. Šioje formoje vyną palikite fermentuoti 3 savaites. Maždaug kartą per savaitę reikia patikrinti vyno fermentacijos procesą ir jį paragauti. Šiame etape įpilkite dar 2 kg cukraus. Po savaitės reikia dar kartą paragauti vyno - jei jis parūgštėja arba pasidaro rūgimo procesas, reikia įpilti šiek tiek daugiau cukraus.
- Praėjus 3 - 3,5 savaitėms, vyną galima pašalinti iš nuosėdų. Norėdami tai padaryti, mes nuleidžiame vieną silikono žarnos galą į vyną ir neliesdami nuosėdų supilame jį į švarų stiklainį. Kai visas vynas nusausinamas, uždarykite bankus dangčiais. Mes valome bankus vėsioje vietoje: rūsyje, rūsyje. Kadangi fermentacijos procesas vis dar tęsiasi, po savaitės vyną reikia vėl pašalinti iš nuosėdų. Tada po savaitės paskutinį kartą nuimkite vyną nuo nuosėdų. Supilkite gatavą ir išgrynintą vyną į jums patogų indą, kuriame jis bus laikomas, ir padėkite į vėsią vietą. Kad vynas pagaliau subręstų ir pasiektų reikiamą būklę, jam reikia 1 - 2 mėnesių, tada galėsite jį gerti. Slivyanka yra pusiau saldus su ryškiu slyvų aromatu. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Būtinai pažiūrėkite į žemiau pateiktą vaizdo klipą, kuriame pamatysite visą vyno gaminimo procesą. Gražaus vaizdo!
Jei jums patiko slyvų vynas, norite aprašyti savo patikrintą skanaus vyno receptą, atlikti bet kokius papildymus ar pakeitimus, tada palikite savo pastabas komentaruose žemiau. Nepamirškite pasigaminti vyno, kuris jums tikrai patinka ir padės bet kuriai progai!