Virtuvės prietaisai ir indai: lėkštės ingredientams, maišymo dubuo, šaukštas, lipni plėvelė, šluotelė, peilis, riedėjimo kaištis
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Vanduo | 90 ml |
| Cukrus | 3 šaukštelių |
| Sausos mielės | 8 g |
| Miltai | 600 g |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Sviestas (šaltas) | 200 g |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Pienas | 135 ml |
Žingsnis virimo
- Pirmasis žingsnis yra paruošti tešlą. Į gilų dubenį supilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 8 gramus džiovintų mielių ir užpilkite 90 mililitrų vandens. Gerai sumaišykite su šaukštu.
- Uždenkite lipnia plėvele ir palikite maždaug 10 minučių, kad susidarytų tešla.
- Kitas, paimkime testą. Į atskirą dubenį išsijokite 600 gramų miltų, įberkite 2 šaukštelius cukraus, 1 šaukštelį druskos ir gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje išplakame 1 vištienos kiaušinį ir taip pat gerai išplakame šluotele.
- Toliau į dubenį su kiaušiniu supilkite 135 mililitrus pieno ir vėl gerai išmaišykite.
- Per tą laiką tešla jau iškilo, atsargiai nuimkite lipnią plėvelę ir įpilkite į plakinį su kiaušiniu ir pienu, atsargiai sumaišykite su šluotele.
- Supilkite anksčiau paruoštus miltus ant švaraus stalo, sudėkite ant viršaus 200 gramų šalto sviesto ir peiliu supjaustykite tiesiai ant miltų. Sviestą su miltais gerai išplakame rankomis, šiek tiek pagiliname per vidurį ir per kelis etapus supilame skystus ingredientus ir greitai minkome tešlą.
- Tešlos minkyti labai ilgai neįmanoma, nes sviestas ištirps ir susigers, o po to vargu ar pagaminsite minkštimo mielių tešlą. Mes įdėjome gatavą tešlą ant lipnios plėvelės ir nusiųskite 2 valandoms atvėsti šaldytuve.
- Po 2 valandų tešla šiek tiek padidės. Atlaisviname nuo lipnios plėvelės ir ant stalo pabarstome truputį miltų. Švelniai iškočiokite tešlą su ritininiu kaiščiu. Kitas, apvyniokite jį iš abiejų pusių, o tada per pusę. Supjaustykite į dvi dalis ir mūsų tešla yra paruošta.
Patarimai šeimininkei
- Tešlai visada rinkitės tik aukščiausios rūšies miltus.
- Norėdami tešlą prisotinti deguonimi, būtinai kelis kartus išminkykite tešlą. Taigi, jūsų tešla pasirodys nuostabesnė.
- Sekite, kiek druskos įdėjote į tešlą. Jei jo yra per daug, tešlos skonis blogės, bet jei, priešingai, nepakanka, tada sluoksniai taps neryškūs.
- Dažniausiai tešlos pyragams imamas pienas arba paprastas šaltas vanduo, kuris suteikia tešlai skonio. Kai kurios namų šeimininkės gamina pieno ir vandens mišinį, atsižvelgdamos į vienodas proporcijas.
- Norėdami minkyti tešlą, margariną ar sviestą reikia gerai atšaldyti, bet visai neužšaldyti, nes tešlą bus sunku iškočioti ir ji sulaužys.
- Kuo daugiau kartų iškočiosite tešlą, tuo daugiau sluoksnių ji pasirodys. Svarbu neperžengti kraštų, kad nebūtų pažeista sluoksnių struktūra.
- Pjaustant tešlą visada naudokite tik aštrų peilį, kad kraštai nesusiglamžytų. Iš šios tešlos nebus tokia nuostabi.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlau išsamiau susipažinti su receptu vaizdo įraše. Galite vizualiai peržiūrėti bandymo paruošimo ir minkymo procesą, taip pat papildomus vaizdo įrašo autoriaus komentarus.
Ar pavyko pradžiuginti savo šeimą ir artimuosius skaniais pyragais? Galbūt žinote savo unikalių pyrago gaminimo paslapčių? Dalykitės su mumis sėkme ir paslaptimis, kartu praplečiame savo kulinarinius sugebėjimus!
Kiti bandymų receptai
Malonaus skaitymo!