Grietinės želė su kakava, nuotrauka

Grietinės želė tikrai gali būti vadinama šventiniu patiekalu. Desertas yra patrauklios išvaizdos, švelnus ir labai skanus. Jis drąsiai patiekiamas prie stalo kartu su skaniais patiekalais. Deserto kalorijų kiekis yra mažas, o tai taip pat yra jo pranašumas. Priešingai populiarių įsitikinimų, kad jo paruošimui būtina naudoti naminę grietinę, rekomenduojame: naudoti mažai riebalų saugančius riebalus. Norėdami gauti skanų patiekalą, tinka produktas, kurio riebalų dalis yra iki 15%.

Grietinės želės paruošimo ypatybės

Norint paruošti gerą desertą (grietinę), neužtenka tik sekti želė receptą iš grietinės. Turėtumėte žinoti keletą patiekalo subtilybių, apie kurias mes jums pasakysime dabar.

• Kuo mažiau riebios grietinės, tuo geriau plaks. Tai reiškia, kad parduotuvėje grietinė yra daug geresnė patiekalui nei naminė.
• Kad produktai gerai sumaišytųsi, o cukrus visiškai ištirptų, turite naudoti kambario temperatūros komponentus. Todėl jei planuojate virti klasikinį želė ir grietinės desertą, iš anksto iš šaldytuvo įsigykite viską, ko jums reikia.
• Grietinę išplakite su šluotele, tada gausite nuostabią masę, primenančią suflerį. Idealu naudoti maišytuvą ar trintuvą. Deja, dirbant šakute ar maišant šaukštu, rezultatas nebus geras.
• Būtinai pasigaminkite želatinos už želė su grietine. Receptas pašalina galimybę paprasčiausiai supilti miltelius į masę, kitaip jie neužšals. Tinkama darbo su želatina technika yra mirkyti miltelius šaltame vandenyje, kol jie išsipučia (gamintojas visada ant pakuotės nurodo reikiamą skysčio kiekį). Kai gumbai padidėja maždaug 3–4 kartus, želatiną reikia pašildyti vandens vonelėje, kol ji visiškai ištirps. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje tik nustatydami minimalų laiką, pavyzdžiui, pradedant nuo 15 sekundžių, ir kiekvieną kartą gerai išmaišydami želatiną. Negalite leisti jam užvirti ir palikti neištirpusį, nes kiekvienu atveju masė nebus sutirštėjusi.
• Jei gaminate grietinės želė su vaisiais, nulupkite paskutinius trupinius ir akmenis. Šiam tikslui tinka beveik visi vaisiai ir uogos, išskyrus egzotiškus kivius ir ananasus. Jie aktyviai duoda sultis, o masė tampa vandeninga. Beje, vaisių desertui galite naudoti ne tik šviežius, bet ir šaldytus komponentus.

Želė sluoksnių sudarymo paslaptys

Kaip virti grietinės želė sluoksniais? Yra 2 būdai.

1. Skystos masės klojimas. Pora šaukštų pirmojo sluoksnio yra išdėstyti formoje, sutelkiant dėmesį į centrą. Tada ant viršaus, taip pat tiksliai centre, uždėkite kitos spalvos sluoksnį. Kiekvienas kitas daugiaspalvio želė sluoksnis su grietine verčia ankstesnįjį išsiskleisti formos. Šiuo atveju formuojamas būdingas raštas be aiškių linijų - sluoksniai yra lygūs ir atrodo, kad teka vienas į kitą. Tokiu būdu galite virti želė iš grietinės ir kakavos.
2. Klojimas ant sutirštinto sluoksnio. Tokiu atveju kiekvienas sluoksnis laikomas šaldytuve, kol sukietėja, ir tik tada klojamas kitas. Puikios grietinės ir braškių želė bei bet kokio vaisių deserto pasirinkimas, nes tai leidžia išsaugoti vaisių ar uogų gabaliukų vietą.

Grietinės želė gurmanų receptai

Siūlome pabandyti virti želė grietinės želė su kakava, uogomis ar varškės sūriu (kaip nuotraukoje). Su mūsų receptais bus lengva!

Saldaus pieno želė iš grietinės ir varškės

Jums reikės:

• varškės ir grietinės - po 250 g;
• cukrus - 100 g;
• vanilinis cukrus - 30 g;
• pienas (galima pakeisti vandeniu) - 200 ml;
• želatina - 15 g.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

1. Želatiną mirkyti piene (vandenyje) 1 valandą, ištirpinti.
2. Į karštą želatinos masę įpilkite įprasto ir vanilinio cukraus, maišykite iki vientisos masės.
3. Grietinę sumaišykite su želatinos mase.
4. Varškę sutrinkite (nuvalykite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu), sumaišykite su grietine ir želatina.
5. Perkelkite į formą ar dubenį ir palikite šaldytuve, kol sukietės.

Grietinės ir kakavos želė receptas

Jums reikės:

• grietinė - 400 ml;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 150 g (nepilna stiklinė);
• želatina - 40 g;
• vanduo - 200 ml.

Virimas

1. Želatiną pamirkykite vandenyje, palikite išbrinkti ir ištirpinkite.
2. Supilkite cukrų į grietinę, plakite, kol visiškai ištirps.
3. Grietinę sumaišykite su želatina, išmaišykite.
4. Mišinį padalinkite į 2 dalis, vieną iš jų sumaišykite su kakavos milteliais.
5. Išdėkite sluoksnius į serviravimo dubenį su šaukštu, kad jie pasiskirstytų ratu. Taigi jūs gaunate „zebros“ efektą. Taip pat galite iškloti tos pačios spalvos, pavyzdžiui, baltos spalvos, sluoksnį, leisti atšalti šaldytuve, o paskui sluoksniuoti rudą. Tada gaukite dviejų sluoksnių želė. Taip pat galite pasigaminti trijų sluoksnių želė, ji pasirodys labai skani ir graži.

Grietinės želė su braškėmis

Šio grietinės želė recepto grožis sluoksniais su braškėmis yra tas, kad uogą galima pakeisti absoliučiai bet kokiais vaisiais. Ir kiekvieną kartą įgauni naują skonį!

Jums reikės:

• grietinė - 400 ml;
• cukrus - 120 g (arba 4 valg. šaukštai);
• želatina - 45 g;
• Braškė - 200 g.

Virimas

1. Supilkite želatiną vandeniu, leiskite išbrinkti ir ištirpti.
2. Grietinę išplakite su cukrumi, įpilkite želatinos.
3. Nuplaukite braškes, nulupkite, nusausinkite, stambiai supjaustykite.
4. Paguldykite sluoksniais į dubenį: braškės, grietinė, braškės, grietinė.
5. Palikite atšalti šaldytuve, papuoškite uogomis.

Kaip matote, kiekvienas receptas yra labai paprastas, o desertų skonis jums bus tikras atradimas!