Virtuvės prietaisai ir indai
- matavimo puodelis;
- šaukštas ir šaukštelis;
- gilus dubuo;
- plakti;
- sietas;
- plastikinis maišas;
- šaldytuvą;
- riedėjimo kaištis;
- virtuvinis peilis;
- puodelis;
- kepimo skardą;
- pergamento popierius;
- orkaitė;
- silikoninis šepetys.
Sudedamosios dalys
- Kvietiniai miltai - 430 g
- Sviestas - 80 g
- Cukrus - 200 g
- Grietinė - 5 šaukštai. l
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Soda - 1/2 šaukštelio.
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l
- Vanilinas - 2 g
- Druska - žiupsnelis
- Varškės sūris - 300 g
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l
- Vanduo - 1 šaukštelis.
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį įdėkite 80 g sviesto. Jis turi būti šiltas ir minkštas.
- Į aliejaus keptuvę siunčiama 150 g cukraus. Sumaišykite abu ingredientus iki vientisos masės, šluotelę.
- Į gautą masę įmeskite 1 vištienos kiaušinį ir įberkite žiupsnelį druskos. Visus produktus toliau šlifuojame šluotele.
- Kai gausite vienalytę košę, įpilkite 4 šaukštus. l grietine. Galite naudoti bet kokio riebumo grietinę, tačiau šiame recepte pridedama 20 proc. Viską išmaišyti. Šiame etape į masę įpilkite 1 g vanilino.
- Atsijokite 400 g kvietinių miltų į atskirą indą per sietą.
- Į nedidelį puodelį įmaišykite 1 valg. l actas 9% su 1/2 šaukštelio kepimo soda. Maišant ingredientus, turėtumėte gauti putų. Kai soda užges, mes ją siunčiame į dubenį su miltais.
- Gautą skystą masę supilkite į miltus. Mes pradedame minkyti tešlą. Pirmiausia patogu minkyti tešlą šaukštu, tada, kai ji taps tankesnė, minkyti rankomis. Tešlą padėkite ant stalo, apibarstytą 15 g miltų, toliau minkykite. Tešlos ilgai minkyti nereikia, nes ji išeis tvirta ir beskonė.
- Gautą tešlą supilame į plastikinį maišelį ir pusvalandžiui dedame į šaldytuvą.
- 300 g varškės sūrio sumalkite per sietelį. Rinkitės bet kokią varškę, svarbiausia, kad ji nebūtų skysta.
- Atskiroje mažoje lėkštėje plakite šluotele 1 vištienos baltymą su žiupsneliu druskos, 50 g cukraus. Visus ingredientus plakite intensyviai 2–3 minutes. Turėtumėte gauti vienalytę baltos spalvos masę.
- Gauta baltymų masė siunčiama į sutrintą varškę. Ten mes įdėjome 1 šaukštą. l grietinės ir gerai išmaišykite.
- Į sulčiaspaudės įdarą įpilkite 1 valg. l manų kruopos ir 1 g vanilino. Jei norite, manų kruopos gali būti pakeistos panašiu kiekiu kvietinių miltų. Viską išmaišome iki vientisos varškės įdaro konsistencijos.
- Kai tešla užvirs, išimame ją iš šaldytuvo. Ant stalo užpilkite apie 15 g kvietinių miltų, kad tešla neliptų. Tešlą dedame ant stalo ir padalijame į 2 identiškas dalis. Vieną dalį įdedame atgal į maišą ir dedame į šaldytuvą.
- Dalį tešlos iškočiojame į apvalų 5 mm storio sluoksnį. Mes išspaudžiame gautą sluoksnį apskritimu keliais apskritimais. Optimalus puodelio skersmuo yra 10 cm. Panašiai iš likusios tešlos darome ruošinius sultims.
- Ant kiekvieno tešlos gabalo krašto uždėkite apie 1 valg. l varškės įdaras.
- Peiliu ištepkite tešlos kraštą be įdaro ir suvyniokite sulčiaspaudę. Tešlą šiek tiek paspauskite ant viršaus ir pirštais prispauskite prie kraštų. Panašiai formuojame ir kitas sultis.
- Paruoštas sultis išklojame ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
- Atskirame dubenyje sumaišykite 1 vištienos trynį su 1 šaukšteliu. paprastas vanduo.Viską gerai išmaišome ir kiekvieną sulą sutepame gautu mišiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir padėkite iškeptą sultingą 25 minutėms.
- Po 25 minučių iš orkaitės imame sultis su varškės įdaru ir leidžiame jiems visiškai atvėsti. Galima patiekti atvėsintas sultis. Tešla labai minkšta, o įdaras skanus ir sultingas.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašas skirtas skanių ir rožinių sulčių su varškės įdaru ruošimo procesui. Norėdami juos paruošti, jums reikia varškės, taip pat kitų produktų, išvardytų vaizdo įraše, tinkamomis proporcijomis. Receptas bus kiekvienos namų šeimininkės galioje, nes viskas aprašyta paprastai ir lengvai.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Ar žinote, kas yra sulčiaspaudės, ir ar bandėte jas virti pagal straipsnyje aprašytą receptą? Ar į varškės įdarą įdėjote papildomų ingredientų ir kokiu kiekiu? Pasidalinkite savo kulinarine patirtimi komentaruose.