Sudedamosios dalys
| Lankas | 1 vnt |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
| Žirniai | ½ krūvos. |
| Soros | ½ krūvos. |
| Vanduo | 3 kamino |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Juodieji pipirai | 1-2 žiupsneliai |
| Sviestas | 50 g |
Žingsnis virimo
Prieš kepdami kareivio košę pagal šį žingsnis po žingsnio receptą, būtinai pamirkykite žirnius iš anksto, geriausia naktį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir užpildykite vandeniu taip, kad jis visiškai uždengtų, pakeldamas du pirštus. Palikite per naktį, bet ne ilgiau kaip 8 valandas. Taigi žirniai bus virti per trumpesnį laiką, išlaikant jų vientisumą. Be to, visos medžiagos, sukeliančios pilvo pūtimą ir kitus nemalonius pojūčius žmogui ją valgant, išeis iš žirnių.
- Po to mes išleidžiame vandenį iš mirkytų žirnių, perpilame į troškintuvą ar keptuvę storu dugnu, užpildome vandeniu taip, kad jis būtų 1 cm aukštesnis nei pupelės. Mes siunčiame keptuvę į nedidelį ugnį, uždenkite dangčiu, kad garui išeiti būtų palikta maža anga. Prieš verdant, vandens paviršiuje atsiranda putų, jas pašalinkite šaukštu su plyšiu. Nerekomenduojame į žirnius iškart dėti druskos, tai sulėtina virimo procesą.
- Į dubenį supilkite pusę stiklinės soros, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Verdančio vandens dėka riebalai plaunami iš soros, todėl javai turi kartaus skonio. Praėjus šiam laikui, mes siunčiame sorą į verdančius žirnius ir virkite, kol virti ant silpnos ugnies, uždengdami dangčiu.
- Imame vieną svogūną, nuplauname, supjaustome plonais pusžiedžiais. Mes siunčiame keptuvę į ugnį, užpilkite du šaukštus augalinio aliejaus, leiskite jam sušilti. Mes siunčiame susmulkintus svogūnus į keptuvę, kepame juos, retkarčiais pamaišydami, iki aukso rudos spalvos.
- Prieš baigiant virti, į košę įpilkite druskos, maltų pipirų pagal skonį ir išmaišykite. Košė yra paruošta. Dabar yra sviesto eilė. Armijoje virėjai nepridėjo aliejaus į kareivio košę (ir jie nekepino svogūno), bet mes vis tiek ją „patvirtiname“. Į keptuvę su koše ar jau kiekvieną į porcijomis supjaustytą lėkštę galime įpilti gabalėlį sviesto. Taigi supilkite paruoštą karštą košę į serviravimo lėkštes, ant viršaus dėkite 15-20 g sviesto ir keptų svogūnų, galime patiekti. Jei puošite kapotais žalumynais ant viršaus, tada košė bus ne kareiviška, o karališka.
Ar žinai Jei virimo metu visas skystis išgaravo, o žirniai buvo per mažai virti, įpilkite šiek tiek karšto virinto vandens. Jei vanduo, atvirkščiai, išlieka, o žirniai yra paruošti, neturėtumėte jo garinti per didelę ugnį, geriau tiesiog nusausinti perteklinį skystį. Žirniai gali degti, todėl periodiškai maišykite. Prieš virdami, dažniau išmaišykite. Žirniai po mirkymo vidutiniškai virti nuo 40 iki 60 minučių, jei žirniai yra sveiki, 30-40 minučių, jei susmulkinti.
Vaizdo įrašo receptas
O dabar siūlome pažiūrėti labai išsamų vaizdo įrašą, kuriame rodoma kareivio košės virimo meistriškumo klasė iš vyro, kažkada dirbusio armijos valgykloje. Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, sužinokite daug įdomaus ir naudingo apie šį receptą.