Sūdyta skumbrė namuose - greita ir skanu

Virtuvės prietaisai ir indai:

• kepimo paviršius;
• šaukštas;
• pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• gilus dubuo;
• keptuvė
• indas su dangčiu;
• kapšelis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Norėdami paruošti sūrymą, supjaustykite vieną svogūną į 4 dalis. Nebūtina jo nulupti, tiesiog kruopščiai nuplaukite daržovę.
   
2. Įdėkite svogūną, supjaustytą į 2 arba 4 dalis, į gilų dubenį ir įpilkite pusę šaukštelio kalendros, 3–5 žirnių pjaustytų pipirų ir 7–10 žirnių juodųjų pipirų. Į gilų dubenį taip pat sudėkite 3–5 lauro lapus, 3 valg. l druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l cukraus.
   
3. Visus ingredientus užpilkite 1 litru paprasto vandens ir šiek tiek pamaišykite.
   
4. Mes užpilame sūrymu ant ugnies, palaukite, kol vanduo užvirs, ir virkite 10 minučių. Po virimo leiskite sūrymui šiek tiek atvėsti.
   
5. Šiuo metu mes ruošiame ir pjaustome žuvis. Pirmiausia nupjauname skumbrės galvą ir per didelį pjūvį ant pilvo gauname visas vidines dalis. Nepamirškite peiliu atsargiai nušukuoti juodos plėvelės, kuri lieka ant pilvo, nes tai suteikia žuviai stiprų kartumą. Mes nuplauname kiekvieną supjaustytą skumbrę po tekančiu vandeniu.
   
6. Supjaustytą žuvį supjaustykite mažais 1,5–2 cm dydžio gabalėliais.Pjaustome ponytails, jų nereikia marinuoti.
   
7. Sudekite skumbrės gabaliukus į stiklainį ir užpilkite atvėsintu sūrymu. Uždarome stiklainį dangčiu ir paliekame marinuotis 1,5–2 valandas kambario temperatūroje.
   
8. Šiuo metu mes užsiimame skumbrių marinavimo antrojo etapo gaminiais. Norėdami tai padaryti, 3-4 galvos svogūnai nulupami, perpjaunami per pusę ir supjaustomi į pusę žiedus.
   
9. Svogūnų pusžiedžius supilkite į gilų dubenį, šiek tiek pasūdydami.
   
10. Supilkite svogūną 100 ml augalinio aliejaus ir 2 šaukštus. l actas 9%. Įpilkite pusę šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ir panašų kiekį kalendros. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi.
    
11. Skumbrės griežinėliai pasklinda giliame dubenyje su svogūnų marinatu. Sumaišome produktus ir dedame į šaldytuvą dar 30 minučių marinuoti. Skumbrę galima suvartoti iškart, tačiau tada ji neturi laiko mirkyti svogūnuose, acte ir augaliniame aliejuje.
    
12. Paruoštą sūdytą skumbrę sudėkite į lėkštę ir patiekite su bulvių koše ar bet kokiu kitu garnyru. Ant žuvies viršaus galite pabarstyti nedideliu kiekiu kapotų petražolių ar krapų.
    

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą, sužinosite, kaip greitai pasigaminti sūdytą skumbrę namuose. Visas virimo procesas yra išsamiai paaiškintas, o kiekvienas žingsnis aprašomas marinuojant žuvis. Nurodytos visos būtinos sudedamosios dalys ir jų proporcijos, kurios yra skirtos tam tikram skaičiui žmonių. Jei laikysitės visų nurodymų, tada po 2 valandų galėsite mėgautis skania, vidutiniškai sūraus skumbrė.

Kiti žuvies receptai