Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- virtuvinis peilis;
- pjaustymo lenta;
- šaukštas ir šaukštelis;
- katilas ar keptuvė storomis sienomis;
- kaitlentė;
- troškintuvas arba maža keptuvė;
- kapšelis;
- kaladė;
- patiekimo lėkštė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kornišonai | 300 g |
| Morkos | 1 vnt |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Kečupas | 2-3 šaukštai. l |
| Dešra | 1 vnt |
| Juodosios alyvuogės | 70–80 g |
| Tiekite su grietine | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Saliamio dešra | 150 g |
| Maža vištienos krūtinėlė | 1 vnt |
| Česnakai | 1-2 gvazdikėlių |
| Karbonatas | 150 g |
| Citrina | 1-2 skiltelės |
| Rūkytas šonkauliai | 150 g |
| Vanduo | 4 l |
| Augalinis aliejus | 3-4 šaukštai. l |
| Bulvės | 2-3 vnt. |
| Druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Norint paruošti klasikinį šerną, naudojama įvairių rūšių mėsa ir dešros. Visų pirma, jums reikia paruošti visus ingredientus. Maždaug 150 g salamio dešra supjaustoma mažais kubeliais. Taip pat mažais kubeliais reikia supjaustyti 1 dešrą, kurią galite pasiimti pagal savo skonį. Virinama dešra nereikia. Panašiai supjaustykite mažais kubeliais 150 g karbonato.
- Sriubai naudojama apie 300 g agurkų. Jie gali būti gaminami savarankiškai arba įsigyti paruoštoje parduotuvėje. Iškirpkite kornišonus apskritimais arba puslankiais. Norėdami apsiauti, taip pat galite pasiimti paprastus marinuotus agurkus.
- Iš lukšto nulupkite 1-2 skilteles česnako ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei česnako skiltelė yra didelė, tada pakaks ir vienos.
- Supylę maždaug 2 litrus vandens į troškintuvą, sudėkite 1 nedidelę vištienos filė ir virkite, kol visiškai išvirs. Po virimo leiskite mėsai atvėsti ir supjaustykite kubeliais.
- Taip pat iš anksto 2 l vandens reikia išvirti 150 g rūkytų šonkaulių, kad jie taptų šiek tiek minkštesni. Kad šonkauliai greičiau užvirtų, supjaustykite juos gabalėliais.
- Kepimui reikia 1 nedidelio svogūno. Supjaustykite jį kubeliais. Keptuvę ar storasienę keptuvę dedame ant viryklės ar ugnies. Supilkite 3-4 šaukštus. l augalinis aliejus ir pakepinkite svogūnus, reguliariai maišydami mentele.
- Kai svogūnas įgaus auksinį atspalvį, sudėkite supjaustytas morkas ir 2–3 bulves, taip pat supjaustytas 6-7 mm kubeliais. Gerai išmaišome visas daržoves ir kepame 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
- Supjaustyti agurkai siunčiami į katilą, kad būtų šiek tiek pakepintos daržovės. Išmaišykite ir toliau kepkite, nemažindami ugnies.
- Paruošta mėsa ir dešros dedamos į puodą ir kiti ingredientai. Viską gerai išmaišyti.
- Į indą įpilkite 2-3 šaukštus. l kečupo ir išmaišykite. Vietoj kečupo galite naudoti pomidorų pastą tokiu pat kiekiu, kad pagamintumėte kepu. Įpylus kečupo, dar troškinkite viską ant vidutinės ugnies dar 5 minutes.
- Kartu su likusiais ingredientais mes siunčiame šiek tiek virtus rūkytus šonkaulius. Supilkite 3–4 litrų mėsos sultinį, kuriame buvo virti šonkauliai ir vištienos filė. Pagal skonį pasūdykite svogūną ir palaukite, kol užvirs. Nepamirškite paskaninti patiekalo pagal skonį, tačiau verta manyti, kad „Hodgepodge“ jau yra marinuoti agurkai ir rūkyta mėsa.
- Pačioje pabaigoje į keptuvę įpilkite 70-80 g alyvuogių, supjaustytų žiedais. Jei norite, alyvuogės gali būti pakeistos panašiu kiekiu alyvuogių. Indą virkite dar 2–3 minutes ir išjunkite ugnį.Klasikinis hodgepodge yra visiškai paruoštas. Supilkite jį į dalimis gilias plokšteles ir patiekite prie stalo su 1-2 griežinėliais citrinos ir 1 šaukštu. l grietine. Taip pat pirmąjį patiekalą galima papuošti smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašas yra skirtas skanus ir kvapnus hodgepod paruošimas pagal klasikinį receptą. Viskas aprašyta paprastai, lengvai prieinama ir glausta, todėl patiekalą galite lengvai pakartoti savo virtuvėje. „Solyanka“ reikės kelių rūšių mėsos ir dešrų, taip pat kitų ingredientų, nurodytų vaizdo įrašo pradžioje.
Ar jums patinka klasikinis hodgepodge, ir ar jūs jį viriate namuose? Kokią mėsą ir dešreles naudojate pirmam patiekalui? Komentaruose pasidalykite savo patirtimi gaminant klasikinius naminius hodgepodgus.