Virtuvės prietaisai ir indai
- elektrinė krosnis;
- troškinys;
- didelis šluotelė;
- šiurkščiavilnių tarka;
- smulkus sietas;
- skiedinys ir pestle;
- virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys.
Sudedamosios dalys
- „Dorblu“ sūris –150 g
- gouda sūris - 150 g
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 40 g
- pienas - 250 ml
- rupi druska - 10 g
- maltų juodųjų pipirų - neprivaloma
- alyvuogių aliejus - neprivalomas
- kmynų sėklos - 10 g
- bazilikas - 2 žiupsneliai
- virti spagečiai - 2 porcijos
Žingsnis virimo
- Į nedidelį troškintuvą supilkite 40 g kvietinių miltų ir nusiųskite kaitinti ant silpnos ugnies.
- Tuo tarpu į skiedinį įpilkite 10 g rupios druskos ir tiek pat džiovintų kmynų. Būkite atsargūs dėl druskos kiekio, nes šiame recepte naudojamas sūris yra gana sūrus. Jei gaminate padažą iš kitos rūšies sūrio, kuris yra mažiau sūrus, tada padidinkite druskos kiekį. Sudedamąsias dalis kruopščiai sumalkite grietinėle, kol gaunama vienalytė konsistencija.
- Kai tik miltai gerai sušyla, supilkite į jį 250 ml šalto pieno ir nedelsdami šluotelę išplakite.
- Padažą virkite 3–5 minutes, nenutraukdami darbo su šluotele. Jei nepavyko sulaužyti visų miltų gabaliukų, tada padažą perfiltruokite per smulkią trintuvę ir vėl padėkite į puodą ir toliau virkite.
- Į padažą įpilkite paruošto druskos ir kmynų mišinio, taip pat 2 žiupsnelius džiovintų bazilikų.
- Mes tęsiame bechamel padažo virimą ant silpnos ugnies, periodiškai maišydami šluotele.
- Ant šiurkščiavilnių tarka susmulkiname 150 g mėlynojo „dorblu“ sūrio ir kietojo olandiško „gouda“ sūrio. Jei norite išvirti tirštesnį padažą, tada padidinkite sūrio kiekį.
- Mes siunčiame tarkuotą abiejų veislių sūrį į bechamelio padažą ir viską gerai išmaišome su šluotele.
- Iškeptus spagečius paskleiskite ant lėkštės ir gausiai užpilkite sūrio padažu.
- Pabarstykite patiekalą alyvuogių aliejumi, o tada pagal skonį pasūdykite.
Ar žinaiPagal šį receptą paruoštas sūrio padažas turi būti laikomas šaldytuve. Jei reikia, pašildykite, praskiedžiant nedideliu kiekiu šviežio pieno.
Vaizdo įrašo receptas
Pateiktame vaizdo įraše žingsnis po žingsnio demonstruojamas sūrio padažo paruošimas pagal aukščiau pateiktą receptą.
Pagal šį receptą paruoštas sūrio makaronų padažas turi tikrai puikų skonį ir unikalų lengvą aromatą. Šis padažas gerai dera su bet kokio tipo makaronais, be to, žymiai praturtina jų skonį. Paruoškite šį padažą ir komentaruose aprašykite savo įspūdžius apie jo skonio ypatybes. Koks makaronų padažas jums labiau patinka? Pasidalykite mėgstamais receptais. Nepaprastas apetitas!