Virtuvės prietaisai ir indai
- trintuvas
- virtuvės skalė
- kaitlentė
- didelė keptuvė
- šaukštas
- peilis
- česnako presas
- pjaustymo lenta
- stiklainiai su dangčiais.
Sudedamosios dalys
- Pomidorai - 2 kg
- Varpinė paprika - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Šviežios petražolės - 40 g
- Švieži kalendra - 40 g
- Cukrus - 90 g
- Druska - 15 g
- Actas 9% - 60 g
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Karštos paprikos pagal skonį
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Riešutas - 2 g
- Žirneliai su prieskoniais - 6 vnt.
- Juodieji pipirai - 6 vnt.
- Apyniai suneli - 30 g
Žingsnis virimo
- Po tekančiu vandeniu nuplaukite 2 kg pomidorų, 500 gramų paprikos, 2 svogūnus, 1 karštąjį pipirą, 40 gramų petražolių ir 40 gramų kalendros. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į atskirą dubenį.
- Iš paprikos išimkite šerdį ir sėklas. Sėklų negalima pašalinti iš aštrių, kad padažas pasirodytų su smaigaliu.
- Svogūnai taip pat supjaustomi į savavališkus gabalėlius, kad būtų patogu sumalti.
- Cilantro ir petražolės taip pat supjaustomos savavališkai.
- Plaktuvu sutrinkite visus pomidorus iki vientisos masės.
- Atskirai sumalkite trintuve saldžius pipirus, karštus pipirus, žoleles ir svogūnus.
- Supilkite pomidorus į didelę keptuvę ir padėkite ant viryklės. Virkite 10 minučių. Į keptuvę įpilkite likusių maltų ingredientų ir virkite dar 10 minučių. Į padažą įpilkite lauro lapų ir virkite dar 7-10 minučių.
- Nulupkite 3–4 skilteles česnako ir perbraukite per spaudą.
- 5 minutes, kol padažas bus paruoštas, įpilkite česnako, 6 žirnelių juodųjų pipirų, 6 žirnių saldžiųjų prieskonių, 2 gramų muskato riešuto, 30 g suneli apynių, 90 g granuliuoto cukraus ir 15 g druskos. Gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
- Mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius.
- Virimo pabaigoje į padažą supilkite 60 g 9% acto, virkite dar 2 minutes ir išjunkite ugnį. Supilame karštą padažą į skardines, uždarome dangtelius, apverčiame aukštyn, apvyniojame antklode ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
- Šį padažą galima laikyti tiek šaldytuve, tiek rūsyje ar rūsyje.
- Padažo tinkamumo laikas yra vieneri metai uždaroje formoje ir ne ilgiau kaip dvi savaites atviroje vietoje. Jei skardinė atidaryta, produktą galite laikyti tik šaldytuve.
- Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, rinkitės tankius, mažus pomidorus.
- Tuo atveju, kai nuspręsite išvirti karštą padažą, įpilkite daugiau česnako ir karštų pipirų, tačiau nepersistenkite.
- Į ruošinį taip pat galite įdėti geltonų ir juodų pomidorų.
Vaizdo įrašo receptas
Jei norite pamatyti vizualiai paruoštą skanų pomidorų padažą, tada šis vaizdo įrašas yra skirtas jums. Svarbu, kad tokį padažą būtų galima naudoti visiškai skirtinguose patiekaluose, ir tai padarys juos dar skanesnius.
Šis nuostabus pomidorų padažas patiks absoliučiai visiems, kurie bent kartą paragaus jo. Būkite tikri, kad nevalgėte tokio padažo. Todėl būtinai laikykitės sau recepto ir pasiruoškite žiemai. Kokius padažus labiau mėgstate? Ar darote ruošinius? Ar jums patiko šis receptas? Nesivaržykite parašyti apie tai komentaruose!