Virtuvės prietaisai ir indai: troškintuvas, aštrus peilis, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo indai, pjaustymo lenta, keli maži dubenėliai, šaukštas.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| grietine | 90 g |
| Jaltos svogūnas | pusė |
| marinuoti ar marinuoti agurkai | 3-4 vnt. |
| kapariai | 20 g |
| garstyčių | 20 g |
| krapų žalumynai | 1 šakelė |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| druska | 1 žiupsnelis |
| maltų juodųjų pipirų | paragauti |
Žingsnis virimo
Paruoškite produktus
- Pusę užpildykite troškintuvu šaltu vandeniu ir nusiųskite į viryklę.
- Kai tik skystis užvirs, atsargiai į jį nuleiskite vieną vištienos kiaušinį ir virkite, kol suminkštės. Kad kiaušinis virimo metu nesulūžtų, aš rekomenduoju į vandenį įpilti 2 žiupsnelius druskos.
- Kietai virtas kiaušinis pilamas lediniu vandeniu ir paliekamas šioje formoje apie 10–15 minučių. Tai padės lengvai pašalinti apvalkalą nepažeidžiant baltymo struktūros.
- Kiaušinį išsukame iš lukšto, po to smarkiai supjaustome peiliu.
- Atskirai paskleiskite 90 g grietinės.
- Smulkiai supjaustykite pusę Jaltos svogūno ir nusiųskite į dubenį grietinės.
- Ten pridedame 1 žiupsnelį druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų, tada gerai išmaišome ingredientus. Iškirpkite 3-4 mažų marinuotų ar marinuotų agurkų viršutinę dalį ir uodegą.
- Agurkus supjaustykite plonomis plokštelėmis, tada susmulkinkite šiaudelius, o tada supjaustykite mažais kvadratėliais.
- Mes išmatuojame 20 g kaparėlių ir smulkiai supjaustome aštriu peiliu. Nuplauname ir nusausiname vieną šakelę krapų, tada labai smulkiai supjaustome žalumynus.
Paruoškite padažą
- Mes paimame gilų dubenį ir į jį siunčiame susmulkintus agurkus ir kaparėlius. Ten pridedame 20 g garstyčių, supjaustytų krapų ir rupiai supjaustytą kiaušinį.
- Ant kiaušinių išplakame grietinės ir svogūnų mišinį. Viską gerai išmaišykite, stengdamiesi tolygiai paskirstyti garstyčias ir grietinę ant visų komponentų.
- Mes pašaliname gatavą padažą šaldytuve mažiausiai 15 minučių, kad visi komponentai būtų gerai prisotinti grietine ir garstyčiomis. Dėl to gausite gana tirštą, burnoje tirpstantį padažą, kuris turi būti patiekiamas šaltai prie karštos keptos žuvies.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami suprasti paprastą storo apetitą padažo, tinkamo kartu su kepta žuvimi, gamybos technologiją, turite išstudijuoti žemiau pateiktą vaizdo įrašą. Vaizdo įraše garsus šefas demonstruos žingsnis po žingsnio padažo ruošimo ir žuvies kepimo procesą.
Dabar jūs tiksliai žinote, kokį padažą verta paruošti prie keptos žuvies. Patikinu jus, praleidę šiek tiek laisvo laiko ir įdėję tik šiek tiek pastangų, gausite labai kvapnų, nuoširdų ir skanų padažą, kuris yra puikus ne tik kaip priedas prie žuvies, bet ir pats puikus.
Tokį delikatesą galima paskleisti ant duonos arba naudoti kaip salotas bulvių košei ar bet kokiai košei. Jei esate susipažinę su kitais sėkmingais kepto žuvies padažo variantais, tada aprašykite jo paruošimą komentaruose.
Kiti žuvies receptai
Korėjiečių žuvis
Marinuota žuvis
Žuvėdros
Žuvies char orkaitėje