Kaip pasigaminti Teriyaki padažą iš kiaulienos, ritinėlių ir daržovių salotų

„Teriyaki“ yra universali degalinė. Jis puikiai tinka ne tik tradiciniams ritinėliams ir suši, bet ir mėsai bei kitiems gaminiams gaminti. Galite jį virti naudoti ateityje, naudoti pagal poreikį. Paruoštą teriyaki padažą leidžiama laikyti šaldytuve, pridedant prie įvairių patiekalų.

Sudėtis, naudojimas, taikymas

Sunku žodžiais perteikti tamsaus skysto padažo skonį. Jis yra saldus ir sūrus, labai pikantiškas, paprastą patiekalą paverčia gurmanišku. Padažu galite marinuoti daržoves, žuvį, mėsą: kepdami gabalai įgauna blizgantį, „lakuotą“ išvaizdą. Kai kurios namų šeimininkės užpila salotas storu mišiniu, papuošia paruoštus patiekalus tamsiai raudonų lašinukų modeliu.

Šiek tiek istorijos

Teriyaki buvo išrastas daugiau nei prieš 2 tūkstančius metų mažo japonų kaimelio gyventojai. Iš pradžių jis buvo naudojamas kaip padažas paruoštų patiekalų dekoravimui ir skonio įvairovei. Dabar daugelyje šalių jie žino apie šį kulto papildymą.

Jei pažodžiui išverčiate vardą, jūs gaunate „blizgesį“ ir „kepti“. Taip yra dėl to, kad teriyaki kepė daugybę produktų, po kurių jie įgijo spindesį.

Savybės

Be to, kad „teriyaki“ padažas yra universalus, jis žinomas ir dėl pranašumų. Reguliariai naudojant, jis gali:

• pagerinti virškinimą;
• normalizuoti kraujospūdį;
• malšinkite stresą;
• skatinti apetitą;
• ramiai veikti nervų sistemą;
• padėti susidoroti su nuovargiu;
• neleisti vystytis onkologijai;
• pakelti nuotaiką.

Kompozicijoje yra B grupės vitaminų, kalio, vitaminų C, PP, kalcio, cholino, fosforo, magnio, geležies, seleno, natrio, cinko, mangano. Teriyaki labai vertina tuos, kurie stebi tinkamą mitybą, nes jis yra saugus, turi mažai kalorijų ir turi lengvą sudėtį. Mišinyje nėra riebalų.

Galima žala

Dėl cukraus kiekio padažas draudžiamas cukriniu diabetu sergantiems pacientams. Nerekomenduojama jo valgyti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis - padažas gali išprovokuoti inkstų akmenų atsiradimą. Teriyaki taip pat gali pakenkti tiems, kurie kenčia nuo pankreatito, skrandžio opų, hipertenzijos.

Klasikinis Teriyaki padažo receptas

Savybės Kaip pasigaminti teriyaki padažo savo virtuvėje? Ne sudėtingesnis nei kiti pažįstami patiekalai. Renkantis ingredientus, verta remtis kokybe, kainų kategorija, asmeninėmis nuostatomis. Beveik visi „teriyaki“ padažo ingredientai yra keičiami, tačiau jūs turėtumėte suprasti, kad tai bus kito patiekalo receptas.

Originaliame „teriyaki“ padažo recepte daroma prielaida, kad kompozicijoje yra imbiero, medaus, česnako ir ryžių vyno.

Ingredientai

• sojos padažas - pusė stiklinės;
• česnakai - gvazdikėlių pora;
• vanduo - viena stiklinė;
• cukrus (originalioje cukranendrėje) - ketvirtadalis puodelio;
• imbieras - šaukštelis;
• medus - šaukštas;
• alyvuogių aliejus - vienas šaukštelis;
• Mirin (ryžių vynas) - šaukštas;
• krakmolas - trys šaukšteliai.

Virimas

1. Česnaką ir imbierą sumalkite patogiu būdu. Galite smulkiai pjaustyti peiliu arba naudoti trintuvą.
2. Supilkite krakmolą stikline vandens, išmaišykite.
3. Visus ingredientus perkelkite į troškintuvą (kitus patiekalus, pavyzdžiui, keptuvę su storu dugnu), padėkite ant ugnies.
4. Užvirus, sumažinkite šilumą. Padažą virkite keturias penkias minutes.

Ingredientų pakeitimo patarimai

Kai kuriuos ingredientus gali būti sunku gauti. Arba nėra galimybės eiti į parduotuvę, o padažą reikia greitai paruošti. Todėl sumanūs virėjai rado gana sėkmingą kai kurių ingredientų pakaitalą.

• Mirinas. Tai saldaus skonio ryžių vynas. Galite nusipirkti specializuotose parduotuvėse arba atsivežti iš Japonijos. Jei gėrimo nėra, galite jį pakeisti 6% vyno actu. Tinka ir kitų veislių vynas: šeris, vermutas.
• Krakmolas. Galite naudoti tą, kuris yra virtuvėje, - kukurūzus, bulves. Klasikinis teriyaki padažo receptas, net tarp japonų, yra skirtingas, nes kiekvienas virėjas turi savo paslapčių.
• Cukranendrių cukrus Jį keičia labiau prieinami burokėliai, tačiau patyrę virėjai pataria jų vartoti mažiau: penktadalį stiklinės.
• Švieži česnakai ir imbieras. Pakeiskite granulėmis arba džiovintais.
• Alyvuogių aliejus Galite pakeisti bet kokia daržove.

Papildomos variacijos

Ieškant naujų skonių, virtuvėse kuriami nuostabūs receptai, kartais turintys mažai ką bendro su originalu. Pvz., Dažnas variantas, į kurį pridedama sezamo sėklų, apelsinų sulčių, žievės. Ką dar galima pridėti prie klasikinių komponentų:

• 100 g ananasų - bulvių košė ir vaisių sultys suteikia sultingumo;
• konfiskacija vietoj medaus - suteikia naują saldų skonį;
• sake per pusę su myrin - pateikia receptą sutrumpintai.

Tinkamai kepkite „teriyaki“ padažą taip, kaip jums patinka. Pradėkite nuo klasikinio maisto gaminimo varianto, tada pabandykite pakeisti ingredientus.

„Teriyaki“ padažo receptas yra paprastas, maisto gaminimas neužima daug laiko. Esant visiems komponentams, tai užtruks mažiau nei valandą. Padažą galite laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde keletą savaičių. Naudojant teriyaki, lengva sukurti originalius patiekalus, suteikiant aštraus skonio paprastiems gaminiams.

Atsiliepimai: „Aš naudoju jį kaip mėsos marinatą“

Labai skanu)))) pagaminta mėsa su bandelėmis, salierais ir porais bei krevetėmis su daržovėmis ir funk)) ir uždaryti du nedideli indeliai rezerve)))) Puikiai skonis, aš išbandysiu su vištiena))) Aš tikrai paėmiau 4 šaukštus kukurūzų krakmolas)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Ačiū už skanų ir universalų padažo receptą. Aš jį naudoju kaip mėsos, daugiausia vištienos, marinatą. Jis pasirodo labai sultingas ir patrauklus

Danil http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Šiandien virta. viskam praleido 15 minučių. sutrinkite česnaką ir imbierą ant riešuto ir naudokite raudonojo vyno actą. padažas sutirštėjo iškart po kaitinimo. ir taip pat virti mažiau nei 5 minutes. labai skanu! mano išrankiausias vyras valgė su savo šaukštais, su vištienos sparneliais. ačiū už receptą!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

Kiti salotų receptai