Virtuvės prietaisai ir indai: plati keptuvė su storu dugnu ir žemomis sienomis, kaitlentė, keptuvė, virtuvės svarstyklės, trintuvas, trintuvas.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Malta kiauliena | 250 g |
| Malta jautiena | 250 g |
| Alyvuogių aliejus | 2 šaukštai. l |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Duonos trupiniai | 3 šaukštai. l |
| Petražolės | sija |
| Česnakai | 5 gvazdikėliai |
| Parmezanas | 70 g |
| Saldieji pipirai | 1 vnt |
| Lankas | 1 vnt |
| Prinokę pomidorai | 3 vnt |
| Kvietiniai miltai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Spagečiai | 300 g |
Žingsnis virimo
Mėsos kukulių paruošimas
- Imame 250 gramų kiaulienos ir maltos jautienos, išmaišome, minkome šakute. Geriausia naudoti naminę natūralią maltą mėsą, į kurią bus įtraukta pasirinkta mėsa.
- Įmaišykite gerai sutrintą maltą mėsą ir pipirus pagal skonį. Į jį įmeskite vieną vištienos kiaušinį, išmaišykite, kad susidarytų vienalytė masė.
- Iš anksto sumalkite šviežios baltos duonos trupinius, kad gautume mažus trupinius. Svarbu, kad jie neturi laiko išdžiūti, o į maltą mėsą patektų švieži. Todėl nedelsdami pridėkite juos prie mėsos.
- Mes sumalkite gerai nuplautas ir džiovintas petražoles, įpilkite į bendrą maltos mėsos masę. Iškirpkite tris vidutinio dydžio česnako skilteles ir ten supjaustykite. Reikėtų pasirūpinti, kad česnakai būtų gerai susmulkinti ir juose nėra didelių gabalų.
- Parmezano sūrį (70 gramų) sutrinkite ant smulkios trintuvės. Patiekalui reikia pasirinkti tik pasirinktą ir aukštos kokybės parmezaną, nes nuo to priklausys visas kotletų skonis ir aromatas.
- Sumaišome visus ingredientus viename dubenyje ir atsargiai sujungiame. Būtina, kad jie sudarytų vienodą ir vienodą konsistenciją. Tada kiekvienas kotletas sugers visą skonį iš visų ingredientų.
- Mes pereiname prie kotletų formavimo. Nulupam nedidelį kiekį maltos mėsos ir rankomis susukame idealiai lygų rutulį. Labai svarbu, kad visi rutuliai būtų vienodo dydžio, 3 cm skersmens.
- Kai visi rutuliukai bus suformuoti, sudėkite juos į platų dubenį ir apibarstykite sijotais kvietiniais miltais ant viršaus, kad kiekvienas kotletas būtų padengtas plonu rutuliu.
- Įkaitiname keptuvę, ant jos užpilame šaukštą alyvuogių aliejaus.
- Mėsos rutulius padėkite ant įkaitinto paviršiaus ir kepkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių. Pasukite rutulius sukamaisiais judesiais rankose.
- Kai kotletai bus paruošti, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad jie atvėstų ir prarastų riebalų perteklių.
Padažo paruošimas
- Padažui imame plačią keptuvę su žemomis sienomis ir storu dugnu, kaitiname ant ugnies, įpilame šaukštą alyvuogių aliejaus. Susmulkinkite į mažus gabalėlius vieną vidutinį saldųjį pipirą, svogūno galvutę. Įmeskite daržoves į įkaitintą keptuvę su sviestu ir kepkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes.
- Į maišytuvo dubenį sumalkite tris didelius prinokusius pomidorus su žievele, įpilkite ten dvi skilteles česnako ir toliau plakite. Gautą pomidorą supilkite į keptuvę su daržovėmis, sudėkite itališkas žoleles ir dar tris minutes troškinkite ant silpnos ugnies.
Indų surinkimas
- Keptus kotletus sudėkite į troškinantį pomidorų padažą, troškinkite 10 minučių.
- Supilkite iki pusės išvirtus spagečius iki padažo ir troškinkite porą minučių.Verta rinktis makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių, nes jie geriau išlaiko savo formą ir skonis geresni.
- Paruoštą spageti su kotletais sudėkite į platų indą, ant viršaus užpilkite padažo ir papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.
Vaizdo įrašo receptas
Iš šio vaizdo įrašo sužinosite mėsos kukulių kepimo spagečiams paslaptis iš kulinarijos meistro, kuris padarys patiekalą skanų, subtilų ir kvapnų.
Mieli skaitytojai, pagal šį receptą galite namuose pasigaminti tikrų itališkų spagečių su kotletukais. Jei jau išbandėte šį patiekalą, pasidalykite įspūdžiais komentaruose.
Kiti makaronų receptai
Malonaus skaitymo!