Lydekos ešeriai tešloje - labai skanu ir paprasta

Virtuvės prietaisai ir indai:

• aštrus peilis;
• pjaustymo lenta;
• gilus dubuo;
• lipni plėvelė;
• šaukštas ir šaukštelis;
• keli dubenys ar mažos gilios lėkštės;
• plakti;
• keptuvė;
• kapšelis;
• servetėlės ​​ar popieriniai rankšluosčiai;
• viryklė;
• šaldytuvas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Žuvies pjaustymas

1. Nuvalykite žuvį nuo svarstyklių judėdami nuo uodegos iki galvos.
   
2. Išskleiskite pilvą per visą žuvies ilgį ir pašalinkite subproduktus. Nuplaukite žuvis po tekančiu vandeniu. Apipjaustykite pelekus, galvą ir uodegą. Aštriu peiliu supjaustykite lydekos mėsą lygiu sluoksniu nuo kraigo ir pakrančių kaulų. Gautą filė supjaustykite mažomis dalimis.
   

Marinuoti lydekų ešerio filė

1. Į gilų dubenį ar prikaistuvį sudėkite paruoštos žuvies filė gabaliukus. Šiems tikslams nenaudokite aliuminio indų.
   
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais (1 gabalas). Į žuvį įpilkite pjaustytą svogūną.
   
3. Į žuvies indą įpilkite druskos (šaukštelis), sojos padažo (2 šaukštai), majonezo (2 šaukštai) ir bet kokių sausų žuvies prieskonių (1 šaukštelis). Viską atsargiai išmaišyti.
   
4. Nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, citriną perpjaukite pusiau. Iš žuvies dubenėlio iš vienos pusės išspauskite sultis. Maišyti.
   
5. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ar dangčiu ir 12 valandų padėkite į šaldytuvą marinuoti. Galite marinuoti riekeles per naktį ir kepti jas ryte, arba galite marinuoti griežinėlius ryte ir virti žuvį vakarienei.
   

Kepimo kepimas

1. Vištienos kiaušinius (2 gabaliukus) susmulkinkite į nedidelį dubenį. Įmaišykite druską (1/2 arbatinio šaukštelio) kiaušinius.
   
2. Įmaišykite kiaušinius į pasirinktą sausą prieskonį (1 šaukštelis).
   
3. Gerai išplakite kiaušinius su druska ir prieskoniais. Į vieną lėkštę (1/2 puodelio) supilkite miltus, o į antrą lėkštę (1/2 puodelio paketo) supilkite džiūvėsėlius.
   

Kepta lydekos filė griežinėliai

1. Paimkite marinuotos košės filė gabalėlį ir gerai išminkykite miltuose iš visų pusių.
   
2. Tuomet tą patį gabalėlį įmerkite į dubenį su kiaušiniu, kad kiaušinis tolygiai jį apsemtų.
   
3. Ir gerai susukite į džiūvėsėlius.
   
4. Iškeptus gabalėlius sudėkite į pjaustymo lentą, o kai lenta bus pilna, keptuvę padėkite ant ugnies šildymui.
   
5. Į įkaitintą keptuvę supilkite bekvapį augalinį aliejų (60–80 ml) ir palaukite, kol gerai įkais.
   
6. Švelniai paskirstykite iškeptus žuvies gabaliukus į keptuvę, ne per daug sandariai.
   
7. Kai pasirodys auksinė pluta, apverskite gabalėlius mentele iš antrosios pusės ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
   
8. Išimkite gatavą žuvį iš keptuvės į lėkštę, išklotą servetėlėmis ar popieriniu rankšluosčiu, kad absorbuotų aliejaus perteklių.
   
9. Tokiu būdu apkepkite ir apkepkite visus likusius marinuotų lydekų filė gabalėlius. Kepimo metu į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, kad jis uždengtų riekelę iki vidurio.
   

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

Patiekite tešloje keptą lydeką ant didelio patiekalo, pagardindami citrinos griežinėliais ir šakelėmis šviežių žolelių.Lydekos ešeriai gerai dera su šviežių ar troškintų daržovių salotomis. Patiekiama su virtomis bulvėmis griežinėliais arba bulvių koše ir ryžiais su baltu padažu.

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėkite visus tešlos kepimo etapus išsamiame vaizdo įraše.

Kiti žuvies receptai