Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė;
- keptuvė
- keptuvė;
- šaukštelis ir šaukštas;
- peilis;
- kapšelis;
- kaladė;
- gilios plokštelės.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Upėtakis | 1 vnt (1–1,2 kg) |
| Morkos | 1 vnt |
| Pomidoras | 1 vnt |
| Bulvės | 5-7 vnt. |
| Bulgarų saldieji pipirai | 1 vnt |
| Svogūnai | 3 vnt |
| Citrina | 1 vnt |
| Grietine | 250 g |
| Lauro lapas | 3 vnt |
| Druska | paragauti |
| Šviežiai malti juodieji pipirai | paragauti |
| Vanduo | 3 l |
Žingsnis virimo
- Supilkite vandenį į puodą, uždenkite ugnį ir užvirkite. Tuo tarpu mes imame upėtakius, išvalome juos nuo svarstyklių, išimame vidų, nupjauname galvą, pelekus ir uodegą. Nuplaunama žuvis gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu. Žuvį supjaustykite porcijomis kepsniais.
- Mes valome vieną morką ir nuplauname. Tada supjaustykite juostelėmis.
- Išsiųskite į virintą vandenį keptuvėje ir uždenkite dangčiu.
- Bulves (5-7 vnt.) Išvalome ir nuplauname. Tada mes paimame dubenį ir supjaustome bulves į jį mažais savavališkais gabalėliais.
- Įdėkite bulves į keptuvę.
- Svogūną (3 vnt.) Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite svogūną.
- Vieną iš mano paprikų, mes išvalome iš jo sėklas ir pertvaras ir supjaustome kubeliais.
- Nuplaunu vieną pomidorą, perpjaunu per pusę, nupjaunu stiebą. Tada mes perpjauname per pusę (išilgai) ir supjaustome į mažus ketvirčio žiedus.
- Pipirai ir pomidorai siunčiami į keptuvę ir lengvai troškinami ant vidutinės ugnies, kol taps minkšti.
- Kol troškinami pomidorai ir pipirai, kepkite žuvį.
- Ten paskleidžiame troškintus pomidorus su pipirais.
- Tada įpilkite 3 lauro lapų, druskos (apie 0,5 šaukštelio), lengvai išmaišykite.
- Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, druskos.
- Mes laukiame dar 10 minučių, ir sriuba yra paruošta.
- Patiekiame į lėkštę. Ten įdėjome šaukštelį grietinės ir pusę riekelės citrinos. Gėrybės!
Papuošimo ir patiekimo būdai
Upėtakių sriuba patiekiama karšta. Jis dedamas ant stalo apkepinto stalo, o šalia jo ant pagardo lėkštės dedama ryklė. Kiekvienam šeimos nariui ar svečiui įteikiama sultinio dubenėlis ar tiesiog gili lėkštė. Šalia išleidimo angos dedamos citrinos griežinėliai ir smulkiai supjaustyti žalumynai. Tai gali būti ne tik krapai ar petražolės, bet ir bazilikas bei mėtos. Taip pat žolelių lapus galite sumalti skiedinyje ir šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Aštraus skonio mėgėjams galite patiekti ant atskiros lėkštės smulkiai supjaustytų karštųjų pipirų.
Už šią sriubą įpilkite grietinę į lėkštę ir įdėkite šaukštelį. Be to, galite patiekti žalio (krapų) padažo, kuris yra paruoštas iš krapų, česnako, citrinos ir alyvuogių aliejaus.
Skrudinta duona gali būti kepta ant grotelių arba skrudinta orkaitėje. Jie dedami ant bandelės lėkštės šalia sultinio dubenėlio. Be skrebučių, galite patiekti šviežių bandelių su sezamo sėklomis ar pyragais.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip etapais virti skanią ir sveiką upėtakių sriubą.
Kiti sriubos receptai
Jautienos sultinio sriuba su daržovėmis
Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais
Sūrio grietinėlės sriuba su vištiena ir krekeriais
Vištienos pomidorų ryžių sriuba