Virtuvės prietaisai ir indai: pjaustymo lenta, peilis, mentele, keptuvė su storu dugnu, matavimo puodelis, virtuvės svarstyklės, šaukštas, trintuvas, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Brokoliai (šaldyti) | 500 g |
| Sviestas | 40 g |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Česnakai | 1 gvazdikėlis |
| Špinatai | 70 g |
| Grietinėlė 22 proc. | 200–250 ml |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Vištienos ar daržovių sultinys (gali būti pakeistas vandeniu) | 100 ml |
| Sojų padažas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Mes įdėjome puodą su storu dugnu ant viryklės. Ant jo paskleidžiame nedidelį sviesto gabalėlį, apie 40 g., Kol sviestas tirpsta, įpilkite truputį augalinio aliejaus, kad sumažintumėte degimo temperatūrą.
- Iš lukšto nulupkite 1 vidutinį svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustytą svogūną supilkite į išlydytą sviestą. Kepkite svogūną iki skaidrumo. Pipirų pagal skonį. Galite naudoti juodųjų maltų pipirų arba paprikų mišinį.
- 500 g šaldytų brokolių paskleidžiame į keptuvę ir kepame 1–2 minutes. Geriausia naudoti šaldytą daržovę, nes šaldant brokoliuose, vidiniai pluoštai sunaikinami, jie tampa laisvesni ir minkštesni. Bet tuo pačiu metu ji išlaiko pakankamai ryškią spalvą, kad sriuba taptų gražiu sočiu atspalviu.
- Iš lukšto nulupam 1 skiltelę česnako, į keptuvę taip pat dedame likusius ingredientus ir išmaišome. Jei norite, jį galima smulkiai supjaustyti arba susmulkinti česnako pagalba. Kitas, supilkite grietinėlę į keptuvę taip, kad jie beveik uždengtų brokolius, o viršūnės būtų šiek tiek matomos iš viršaus. Restoranuose dažniausiai naudojama 33% grietinėlė, tačiau kartu su sviestu toks patiekalas gali pasirodyti per riebus, todėl geriau naudoti 22% grietinėlės.
- Įpilkite vištienos ar daržovių atsargų. Jei nėra nei vieno, nei kito, įpilkite virinto vandens. Tada įpilkite 1 šaukštą. l sojos padažas.
- Pabandome ant druskos, o jei reikia - druskos ir pipirų pagal skonį. Mes toliau kepame ant vidutinės ugnies beveik iki virimo. Prieš pradėdami virti brokolius, į keptuvę nusiųskite 70 g špinatų. Negalite nuimti stiebų, o tiesiog šiurkščiai pjaustykite žalumynus iš puokštės tiesiai į keptuvę, naudodamiesi virtuvinėmis žirklėmis. Sumaišykite.
- Kol špinatai tamsėja, o brokoliai išlieka žali ir pradeda virti tik aplink kraštus, sriubą nukelkite nuo ugnies. Toliau sriubą reikia kuo greičiau supilti į maišytuvo dubenį ir plakti minimaliu greičiu. Atkreipkite dėmesį, kad kuo ilgiau brokoliai laikysis ant viryklės, tuo silpnesnė bus sriubos spalva. Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad plakant karštą mišinį maišytuve, reikia laikyti dubenėlio dangtį viršuje, kitaip jis gali lengvai išslysti.
- Patikriname, ar užtenka druskingos sriubos, ir, jei reikia, įpilame dar šiek tiek druskos. Taip pat patikrinkite sriubos košės konsistenciją. Jis neturėtų būti nei per storas, nei per plonas. Supilkite gatavą patiekalą į dalimis supjaustytas plokšteles. Jei norite, papuoškite smulkintais žalumynais arba mažais kotletais ant viršaus. Nepaprastas apetitas.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, paprastu ir greitu receptu išmoksite paruošti skanią brokolių sriubą su špinatais. Autorius išsamiai paaiškina, kodėl šiam receptui geriau naudoti šaldytus brokolius.Tai taip pat parodo, kokia tvarka reikia virti visus reikalingus ingredientus ir išplakti paruoštą sriubos tyrę.
Taigi, dabar jūs žinote, kaip namuose virti nuostabią kreminę brokolių grietinėlės sriubą su špinatais. Ar dažnai ruošiate brokolių patiekalus? Ar galite pavadinti šią daržovę viena iš mėgstamiausių? Ar į sriubą dedate dar kokių nors prieskonių? Pasidalykite savo kulinariniais triukais komentaruose.