Virtuvės prietaisai ir indai:virtuvės viryklė (kaitlentė), pjaustymo lenta, 3 l talpa, peilis, šaukštas ir šaukštelis, trintuvas, matavimo puodelis.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Raudoni lęšiai | 1,5 kamino (maždaug 300 g) |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Morkos | 2 vnt |
| Bulvės | 2 vnt |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Paprastoji druska | 1 šaukštelis |
| Vanduo | |
| Džiovintos mėtos | paragauti (apie 1 valg. šaukš. l.) |
| Sviestas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
- Į 3 litrų puodą supilkite 1,5 krūvos. raudonus lęšius ir gerai nuplaukite keliuose vandenyse.
- Užpilkite lęšius 2 litrais šalto vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždarykite keptuvę dangčiu ir kepkite 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Nulupkite ir nuplaukite 2 morkas, 1 svogūną ir 2 bulves, tada smulkiai supjaustykite.
- Kai lęšiai užvirs, sudėkite pjaustytas daržoves ir virkite, kol jos išvirs.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir turinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės (sriubą galite sutrinti per sietelį).
- Įpilkite 1 šaukštą. l sviesto ir augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Paskutinis ingredientas yra džiovintos mėtos. Jis gali būti dedamas nuo žiupsnelio iki 1,5 šaukšto. l Išbandykite sriubą ant druskos, jei reikia - įberkite druskos. Vėl užvirkite, nuolat maišydami (tiršta sriuba, jei jos nemaišoma, gali sudegti). Išjunkite viryklę, leiskite sriubai užvirti 5–7 minutes.
- Supilkite paruoštą sriubą į lėkštes, į kiekvieną suberkite supjaustytas žoleles ir gabalėlį sviesto. Nepaprastas apetitas. arba, kaip sakoma Turkijoje, Afiyet olsun!
Naudingi patarimai
- Raudonųjų lęšių nereikia iš anksto mirkyti. Bet jei jūs vis tiek užpildysite jį vandeniu tik 1-2 valandas, gatavo patiekalo skonis ir tekstūra bus subtilesni.
- Lęšius, kaip ir kitus ankštinius augalus, pamirkykite šaltame vandenyje.
- Patyrusios namų šeimininkės mano, kad lęšius geriau dėti į verdantį vandenį.
- Druska lėtina ankštinių augalų virškinimą, todėl reikia pasūdyti beveik paruoštą patiekalą.
- Lęšiai gerai dera su šalavijais, rozmarinais, ciberžole, salierais, lauro lapais, česnakais, gvazdikėliais. Į lęšių sriubą galite pridėti zira, karštų raudonųjų pipirų, česnako košės.
- Jau lėkštėse su sriuba galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių, tai praturtins skonį.
- Patiekti raudonųjų lęšių sriubą geriau nei karštą, nes atvėsus ji pasidaro labai tiršta, pasidaro kaip košė (bet netampa mažiau skani).
- Visų rūšių lęšiai yra labai sveiki. Pavyzdžiui, raudona yra geležies kiekio rekordininkė, ji rekomenduojama žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Žalia padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, yra labai naudinga sergantiems cukriniu diabetu. Juodieji lęšiai greitai virškinami skrandyje, o geltoniose gausu folio rūgšties, todėl jie turėtų būti įtraukti į nėščių moterų racioną.
Svarbu! Negalima piktnaudžiauti lęšių patiekalais. Kaip ir visi ankštiniai augalai, dideliais kiekiais gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą žarnyne, taip pat gali prisidėti prie šlapimo rūgšties kaupimosi kūno audiniuose, o tai kartais išprovokuoja podagros priepuolius.
Vaizdo įrašo receptas
Turkijoje ši sriuba yra labai populiari. Pažiūrėkite, kaip lengva gaminti maistą ir kaip jis atrodo patraukliai. Vaizdo įrašo recepte išsamiai parodyta, kaip paruošti ingredientus, virti ir pagardinti šį patiekalą.