Virtuvės prietaisai ir indai:
- keptuvė su dangčiu, kurios talpa yra 5-6 litrai;
- storas sietas;
- keptuvė su dangčiu;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo taurė.
Sudedamosios dalys
| Pavadinimas | Kiekis |
| Kiaulienos mėsa | 800 g |
| Vidutinio dydžio bulvės | 3 vnt |
| Vidutinė morka | 2 vnt |
| Svogūnai | 1 vnt |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Vidutiniai raudonieji burokėliai | 2 vnt |
| Bulgarijos lecho | 150 ml |
| Raudoni karšti pipirai | 100 ml |
| Paprastoji druska | paragauti |
| Krapų žalumynai | 1 mažas ryšulėlis |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Juodųjų pipirų žirniai | 5-7 vnt. |
| Pomidorų marinatas | 1 krūva |
| Augalinis aliejus | 40-50 ml |
| Geriamojo vandens | 3 l |
Žingsnis virimo
- Į ugnį įpilkite 3 litrus geriamojo vandens į 5-6 litrų talpos puodą. Nuplaukite 800 gramų kiaulienos mėsos. Mėsą pamirkykite šaltame vandenyje, įdėkite 5–7 žirnelius juodųjų pipirų, kad būtų skonis. Virkite, kol iškeps. Virimo metu iš sultinio pašalinkite susidariusias putas. Išimkite mėsą ant plačios lėkštės ir padėkite atvėsti (kad galėtumėte ją atskirti). Sultinį perkoškite per storą sietą. Mėsą padalinkite į mažus gabalėlius, grąžinkite į sultinį.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 1 svogūną. Svogūnus galite naudoti tiek baltos, tiek raudonos spalvos.
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 2 vidutines morkas mažais kubeliais. Jei norite, morkas galima tarkuoti, supjaustyti kubeliais arba juostelėmis.
- Nuvalykite gerai nuplautus raudonųjų burokėlių šakniavaisius (2 gabaliukus). Supjaustykite daržoves plonomis juostelėmis.
- Nulupkite dvi česnako skilteles, smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite 40–50 ml augalinio aliejaus. Į sviestą suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Kepkite, kol svogūnai bus skaidrūs, maišant apie 3–5 minutes.
- Į keptuvę supilkite runkelių šiaudelį, išmaišykite. Įpilkite 150 ml Bulgarijos lecho. Jei tokio paruošimo neturite, į keptuvę įpilkite 2 šaukštus šaukštų 9% acto ir 150 ml sultinio. Vietoj acto galite vartoti tokį patį kiekį citrinos sulčių. Įpylus rūgštaus skysčio, bus išsaugota ryški paruoštų burokėlių spalva. Troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
- Kol padažas troškinamas, užpilkite sultinį su mėsos gabalėliais ant ugnies. Druskos sultinį pagal skonį. Nulupkite nuplautas bulves (3 vidutinius gumbus), supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite į prikaistuvį. Virkite po virimo 5-7 minutes.
- Praėjus 5 minutėms nuo keptuvės turinio virimo, įpilkite į ją keptuvės daržovių, kepamų iš keptuvės. Sumažinkite šilumą iki mažos. Virtus burokėlius virkite (apie 30–40 min.).
- Paruoškite bulves, morkas ir burokėlius. Jei daržovės virti, į patiekalą įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir supjaustytų krapų (1 mažas ryšulėlis).
- Įpilkite 2 lauro lapų, 1 žiupsnelį raudonųjų maltų pipirų. Išjunkite ugnį. Leiskite patiekalui užvirti 10–15 minučių. Patiekite karštą.
Pateikdami į kiekvieną lėkštę, pagal skonį galite pridėti grietinės, krapų, petražolių, kalendros, žolelių.
Vaizdo įrašo receptas
Pažiūrėkite, kaip patyrusi šeimininkė susidoroja su virimo karštais burokėliais su mėsa. Pakartokite visus veiksmus, iškepkite skanų ir sveiką pirmą patiekalą.
Dabar jūs taip pat žinote, kaip virti skanią aromatinę sriubą mėsos sultinyje su burokėliais ir daržovėmis. Tikimės, kad patiekalas, paruoštas pagal aukščiau pateiktą receptą, pasirodys jums malonus ir gerinantis burną, o jį galės mėgautis jūsų šeima.
O kokie yra pirmieji patiekalai su burokėliais, kuriuos viriate?