Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė su konvekcija ir grotelėmis;
- kaitlentė;
- didelis peilis;
- pjaustymo lenta;
- keptuvė kepimo šonkauliams;
- šaukštelis ir šaukštas;
- kištukas;
- maisto folija;
- kepimo skardą;
- dubuo padažui;
- patiekimo lėkštė.
Sudedamosios dalys
- Kiaulienos šonkauliai - 2 juostelės
- Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas. l
- Svogūnas - 0,5 galvos
- Česnakai - 1 galva
- Gvazdikėlis - 6 vnt.
- Juodieji pipirai - 10 vnt.
- Anyžinių / pankolių sėklos - 6 vnt.
- Žvaigždinis anyžius - 1 žvaigždė
- Šviežia imbiero šaknis - 10 cm
- Kardamonas - 2 vnt.
- Sojos padažas - 3 šaukštai. l
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Druska - 1 šaukštas. l
- Medus - 1,5 šaukšto. l
- Sausas česnakas - 1,5 šaukštelio.
- Malti karšti pipirai - 0,5 šaukštelio.
- Pomidorų pasta - 1 šaukštelis.
Žingsnis virimo
- Pirmiausia kiaulienos juostą padalykite į atskiras dalis. Kad šonkauliai būtų dideli ir sultingi, padalykite juostelę į 3-4 šonkaulių dalis.
- Preparatų, paruoštų virinant, šonkaulių paslaptis. Todėl pastatykite ant viryklės puodą vandens, įkaitinkite ir nuleiskite šonkaulius verdančiame vandenyje. Vanduo yra sūdomas ir cukrus.
- Kad mėsa būtų kvapni, į keptuvę įpilkite prieskonių: 6 pumpurų džiovintų gvazdikėlių, 10 žirnių juodųjų pipirų, 6 anyžių / pankolio sėklų, 1 žvaigždinio anyžių žvaigždės.
- Nuplaukite svogūno galvą, perpjaukite per pusę. Perpjaukite pusę į 2 dalis ir sudėkite į skardą. Česnako galvą perpjaukite per pusę per gvazdikėlius ir sudėkite į šonkaulius. Į paskutinį prieskonį į keptuvę įpilkite imbiero šaknies (apie 10 cm), supjaustytos plokštelėmis.
- Dabar supilkite jį į keptuvę 1 valgomasis šaukštas. l sausi ryžiai. Būdas pridėti ryžių kepant kiaulieną buvo išrastas Japonijoje. Ryžiai daro kiaulienos šonkaulius minkštus ir švelnius. Šonkauliai virinami apie 40 minučių. Svarbu nevirškinti produkto: mėsa turi būti pakankamai minkšta, bet neatskirta nuo kaulų.
- Kol mėsa kepa, paruoškite padažą. Mes sumaišysime visus ingredientus dideliame dubenyje, kad galėtumėte panardinti kiekvieną šonkaulį į gatavą padažą. Supilkite į dubenį 5 valg. l augalinis aliejus. Įberkite žiupsnelį druskos, žiupsnelį cukraus, 1,5 šaukšto. l medaus, 1,5 šaukšto. l sauso česnako ir 0,5 šaukštelio. karšti pipirai. Įdėkite 1 šaukštelį. pomidorų pastos ir 1 valg. l sojos padažas. Viską gerai išmaišyti.
- Kepimo skardą uždenkite folija, kad apsaugotumėte nuo užteršimo. Ištraukite šonkaulius iš keptuvės šakute ir paskleiskite ant kepimo skardos. Kiekvieną šonkaulį ištepame šakute ir gerai išminkome keptuvėje iš visų pusių. Šonkauliai ypač skanūs, jei juos marinate padaže ir paliekate per naktį.
- Šonkaulius su padažu sutepkite atgal ant kepimo skardos ir užpilkite likusiu padažu.
- Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite šonkaulius 20-30 minučių kombinuotu režimu, sujungdami konvekciją ir kepkite, kol susidarys traški pluta.
- Gautus šonkaulius išimame iš orkaitės, dedame į lėkštę ir patiekiame karštą.
Vaizdo įrašo receptas
Kad šonkauliai pirmą kartą būtų minkšti ir sultingi, būtinai peržiūrėkite išsamų vaizdo įrašo receptą.
Nors kepti kiaulienos šonkauliai laikomi vyrišku patiekalu, tikrai niekas namuose neatsisakys tokio skanaus produkto. Jei patiekite šonkaulius su karštomis bulvėmis ir salotomis, gausite visavertę, nuoširdžią ir prabangią vakarienę.Be to, pagal šiandienos receptą yra lengva virti kiaulienos šonkaulius. Todėl būtinai išbandykite šį kulinarinį šedevrą patys ir tvarkykite namų darbus. O gal turite savo kepimo paslapčių. Papasakokite apie juos straipsnio komentaruose.