Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė;
- kaitlentė;
- keptuvė;
- kepimo skardą;
- gilus dubuo;
- šaukštas;
- stiklinė;
- sietas - varškės trinimui ir miltų sijojimui;
- virtuvės svarstyklės;
- pjaustymo lenta;
- pergamentas kepimui;
- peilis;
- kapšelis.
Sudedamosios dalys
- Miltai (kviečiai, priemoka) - 80 g (5 šaukštai. L.) + 1 valg. l už minkymą
- Varškės sūris - 540 g
- Cukrus - 60 g (3 šaukštai. L.)
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas arba kepamas margarinas - maždaug 50 g
- Druska - 1 žiupsnelis
Žingsnis virimo
- Į gilų dubenį per sietelį įtrinkite 540 g varškės. Jūs taip pat galite minkyti vorogą šaukštu arba užmušti trintuve, tačiau varškės košė tampa sodresnė ir švelnesnė.
- Į varškę įpilkite 1 kiaušinį, 60 g (3 šaukštus.) Cukraus, žiupsnelį druskos ir 80 g (5 šaukštus.) Išsijotų miltų.
- Varškės tešlą gerai išminkykite iki vientisos masės.
- Pabarstykite pjaustymo lentą miltais, išklokite tešlą ir iš jos suformuokite dešrą.
- Supjaustykite jį į gabalus - 9-10 vnt.
- Iš tešlos gabalėlių suformuokite apvalius varškės blynus ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos.
- Keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto (margarino) ir sudėkite dalį varškės.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos, apverskite mentele ir pakepkite juos ant kitos pusės.
- Taip pat kepkite likusius sūrio pyragus svieste (margarine).
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo skardą išlyginkite pergamentu, sudėkite ant jos sūrio pyragus ir padėkite į orkaitę 5–7 minutėms.
- Gautus varškės blynus dėkite į lėkštę, patiekite su grietine, kondensuotu pienu ar uogiene. Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
- Į tešlą, skirtą sūrio pyragams, galite pridėti 1 šaukštą. l manų kruopos, sumažinant tuo pačiu miltų kiekį.
- Jei šeimoje yra tų, kuriems kiaušiniai draudžiami, sūrio pyragaičiai gali būti gaminami be kiaušinių. Vien už 500 g varškės sūrio reikia paimti 50 g manų kruopos, prieš tai mirkytos per pusę stiklinės vandens, įpilti 0,5 krūvos. cukraus ir gerai išmaišykite. Formuokite varškės pyragus ir pakepkite, kaip nurodyta recepte.
- Kad sūrio pyragai būtų dar skanesni, varškės sūrį reikia vartoti kuo sausiau. Jei varškė labai šlapia, ją reikia išspausti. Norėdami tai padaryti, įmeskite varškės masę į sūrio skiautelę, tada į kiaurasamtį ar sietą, nuspauskite ir palikite kelioms valandoms išrūgoms išvirti.
- Kepimo miltelių į syrniki tešlą dėti nebūtina.
- Į saldžiųjų sūrio pyragų tešlą galite įpilti vanilino (vanilinio cukraus), cinamono, uogų (šviežių ar šaldytų), razinų, džiovintų vaisių gabaliukų, citrinos ar apelsino žievės ir kt.
- Sūrio pyragai neturi būti saldūs. Į nesaldintus produktus galite pridėti pjaustytų žolelių, česnakų, alyvuogių ir kt. Norėdami įdėti mažiau miltų, galite pridėti tarkuoto Parmezano sūrio.
- Norėdami iškepti sūrio pyragus be miltų, juos reikia kepti orkaitėje iš anksto nekepant keptuvėje 170 ° C temperatūroje 20 minučių. Kad jie nesulūžtų, galite juos kepti muffin skardinėse.
Vaizdo įrašo receptas
Kepti sūrio pyragai nėra problema, tačiau ne visada įmanoma juos paruošti tokius skanius kaip tolimoje vaikystėje. Šis vaizdo įrašo receptas padės jums pasigaminti būtent tokį patiekalą.
Išbandykite šį receptą? O gal turite savo paslaptį, kaip virti „sūrio pyragus nuo vaikystės“? Papasakokite apie tai komentaruose.